92 A breath of paradise: Maritim Hotel Ile Maurice
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92 A breath of paradise: Maritim Hotel Ile Maurice
DW • 92 A Breath of Paradise MARITIM Hôtel, Ile Maurice DW • 93 tionnelles. Les amateurs de vacances actives trouveront leur bonheur grâce à choix tes stations culinaires ‘live’ permettant non seulement une interaction entre les trois parcours de golf 18 trous de l’île. Le parcours est également accessible pour incomparable de sports et de loisirs disponibles sur le Domaine avec, entre autres, chefs et les convives, mais aussi de personnaliser la réalisation d’un plat et une les clients externes. Idéalement situé au Nord-Ouest de l’île, entre la capitale Port Louis et le village un centre équestre, le préparation ‘minute’. Sans oublier un comptoir à salades, un coin hamburgers et touristique de Grand Baie, l’hôtel MARITIM dispose d’une longue plage naturelle seul parcours de golf grill et une infinité de pains ‘faits maison’. Pour le dîner, les résidents du MARI- de 800m bordée par la magnifique Baie aux Tortues, le 1er parc marin protégé de de la partie Nord de TIM pourront apprécier de somptueux buffets à thème pour un délicieux voyage l’île. Il couvre un domaine historique de 25 hectares et offre une gamme exclusive l’île (9 trous, PAR 29) culinaire autour du monde. Des produits prin- d’expériences délivrées avec les plus hauts standards internationaux de service et tracé par le célèbre cipalement issus de l’agriculture biologique, au bien-être avec le MARITIM Tropical Flower joueur de golf pro- un Chef indien proposant des spécialités de Spa. Il est composée d’un jardin luxuriant fessionnel australien la grande péninsule, un Chef cantonais et avec 12 cabines de soins, un pavillon bien- chambres, suites et villa soigneusement aménagées et décorées toutes faces à la Graham Marsh, avec un bar à sushis et à dim sums… une palette être, un salon de coiffure, une superbe zone mer avec accès internet WIFI gratuit. Son architecture, parfait mariage du style tro- des green fees gra- infinie de plaisirs gourmands. de relaxation située derrière une romantique pical et colonial, constitue le décor idéal pour des vacances à la fois authentiques tuits et illimités et un MARITIM Hôtel, Ile Maurice la légendaire hospitalité mauricienne. Cet hôtel 5 étoiles avec son jardin tropical d’exception qui compte de nombreuses espèces endémiques, dispose de 215 Le MARITIM Tropical Flower Spa L’hôtel dispose d’une oasis de 3500m2 vouée cascade, un espace de relaxation dédié aux partenariat avec trois L’hôtel dispose également d’un restaurant soins d’eau - incluant une piscine à remous rant buffet international avec live cooking et un coin sushi et dimsum, deux restau- golfs 18 trous pour les de plage à la carte ‘La Marée’ qui propose chauffée, sauna, hammam, douches et un rants à la carte: un ’pieds dans le sable’ et un gastronomique ‘Château Mon Désir’, résidents de l’hôtel. L’hôtel possède également son propre centre équestre, le seul au milieu de ses palmiers une délicieuse parcours ‘Kneipp’. Les clients sont transpor- sur site à Maurice. Une attention particulière est donnée aux plus petits de 3 à sélection de fruits de mer et de grillades tés dans un royaume de détente et de beauté 11 ans avec un club enfants dédié ouvert de 09h00 à 22h00, mais aussi un mini- ‘pieds dans le sable’. Tous les soirs en plus tropicale qui propose des soins exclusifs à cle. Côté bien-être, le Maritim Tropical Flower Spa, un spa primé, offre une oasis golf, une ferme animalière et un parc à tortues géantes. L’hôtel propose aussi des de ses spécialités mauriciennes, le restaurant base d’huiles essentielles et d’élixirs de fleurs dédiée au bien-être sur 3500m2 qui propose des soins exclusifs à base de fleurs équipements exceptionnels et variés pour tous les types d’événements qui peuvent propose un ‘Fish Market’: un étal à poissons tropicales, de plantes et d’huiles naturelles. accueillir jusqu’à 1200 personnes. Unique sur l’île! issus de la pêche du lagon soigneusement Des ingrédients qui sont préparés individuel- concoctés par le Chef selon vos envies. lement pour chacun des clients lors d’une Vous pourrez y admirer la magnifique baie consultation individuelle. Outre une gamme dans une ambiance décontractée et appré- complète de massages comme ‘le massage L’hôtel MARITIM dispose d’un large choix de 215 cham- cier le cadre naturel de son environnement de relaxation au Frangipane’ ou ‘la stimula- bres, suites et d’une villa, accueillante et élégante qui en savourant les plaisirs simples de la vie au tion des pieds à la Rose’, le Tropical Flower bénéficient de tout le confort et des équipements né- son de la musique live… Spa de l’hôtel Maritim offre une gamme uni- et décontractées. L’hôtel propose une palette de plaisirs culinaires dont un restau- une exceptionnelle demeure de style colonial qui surplombe les ruines historiques de Balaclava, un monument national, une cascade et des vestiges du 18ème siè- tropicales, de plantes et d’huiles naturelles et des installations ‘bien-être’ excep- L’hébergement que de massages sans huiles tel que ‘le mas- cessaires pour satisfaire au mieux ses hôtes d’affaires ou de loisirs. Elles disposent toutes d’un balcon ou d’une MARITIM Golf Club sage Bambou’ où les tiges de bambou sont utilisées pour stimuler les points de pression terrasse privée face à l’Océan Indien, idéal pour profiter pleinement de la vue. L’offre culinaire Le parcours de golf ‘Le Maritim’ est conçu du corps, ce qui procure une sensation de pour le plaisir de tous les golfeurs, débu- pur bien-être. Chaque expérience au MARI- tants ou confirmés. Seul golf du Nord de TIM Tropical Flower Spa est un voyage assu- l’île, il a été conçu par la société australienne Graham Marsh Golf Design du joueur rément unique. L’offre culinaire se veut variée avec trois restaurants dont professionnel de renommée internationale Graham Marsh et par Atam Mohun, le restaurant principal ‘Belle Vue’ qui surplombe la mer le Golf-pro de l’hôtel. Le parcours de golf du MARITIM offre une combinaison et la piscine, et qui dans décor marin inspiré de la coque originale de 9 trous PAR 29. Le tracé s’étend dans un grand parc de 25 hectares d’un bateau, propose un buffet international varié qui avec d’innombrables palmiers et fleurs tropicales. Le green fee est gratuit et illimité Non loin de la fabuleuse entrée bordée de banians se trouve le centre équestre se renouvelle chaque jour. Il est composé de différen- pour tous les clients de l’hôtel, ils bénéficient également d’un accès privilégié à du MARITIM. Ouvert pour les clients de l’hôtel, mais aussi aux non-résidents, ce Le centre équestre du MARITIM DW • 94 internationales, mais aussi françaises et de l’Océan Indien. Appréciez également ses vins exquis de l’Ancien et Nouveau monde de sa cave. Le Chef français du MARITIM Eric Poutot en collaboration avec le Chef du ‘Château Mon Désir’, Rakesh Manoruth, ont en effet soigneusement sélectionné pour leurs hôtes les meilleurs produits de l’Océan Indien comme de l’‘Indian Ocean Rock Lobster’ et le cœur de palmiste, mais aussi des produits du monde comme le bœuf ‘Kobe’ ou ‘Angus’et des légumes issus de l’agriculture biologique. Le ‘Château Mon Désir’ reconnu comme l’escale gastronomique de l’Ile Maurice, renouvelle régulièrement sa carte avec les produits de saisons. Sa formule brunch du dimanche propose du ‘show kitchen’ comme des découpes ou des desserts à la minute réalisés devant le client et de plats à la carte. L’Art de la Vigne Les plus du MARITIM • Une situation exceptionnelle au Nord-Ouest de l’île sur un Domaine histo- joli manège abrite en son sein pas moins de sept magnifiques chevaux, originaires d’Amérique, d’Afrique du Sud, d’Irlande et d’Australie mais aussi un poney qui Le restaurant est ouvert pour le dîner du lundi au dimanche de 19h00-22h00, C’est dans le cadre exclusif du ‘Château Mon Désir’ à l’hôtel MARITIM et de sa vient de France pour les plus petits. Le centre accueille ses hôtes pour des cours pour le thé le samedi et dimanche de 15h30 à 17h30 et pour le brunch tous magnifique cave à vins que vous accueille le sommelier du MARITIM pour une rique de 25 hectares dégustation de vins et un voyage autour du monde! • Un jardin tropical avec des espèces endémiques et une plage naturelle de live, code vestimentaire élégant (pantalon 800m située sur la Baie aux Tortues, le premier parc marin protégé de l’île Jean-François Elladoo et son équipe propo- long - pas de jeans, chaussures fermées et Vins du Nouveau et de l’Ancien monde vous seront proposés à la dégustation. • Un golf 9 trous (le seul parcours du Nord de l’île) PAR 29, tracé par Graham se différentes balades paisibles sur la plage chemise pour les hommes pour le dîner). Vous aurez le choix entre la France, l’Afrique du Sud et l’Australie. ritim qui traverse les ruines historiques de Le ‘Château Mon Désir’ transporte ses hô- Vous serez invités à faire appel à tous vos sens pour découvrir les vins sélection- Balaclava. tes dans un autre temps dans une ambian- nés par le sommelier. Leur ‘robe’ (couleur, brillance, limpidité et viscosité) qui individuels ou collectifs, que ce soit pour les les dimanches de 11h30 à 15h00. Musique initiés ou débutants. Le moniteur renommé Marsh (green fees gratuits et illimités pour les résidents de l’hôtel - accès privilégié à 3 golfs 18 trous) ou sur les 25 hectares du Domaine du Ma- Les événements et mariage ce à la fois décontractée et raffinée ... un vous donnera une indication au sujet de leur âge, vinification, conservation ou moment privilégié à partager en couple, en degré d’alcool, leurs ‘nez’ (arômes) et enfin leur saveurs et textures. • 215 chambres, suites et villa soigneusement aménagées et décorées, toutes faces à la mer • 1 restaurant ‘buffet’ international avec des soirées à thème, stations culinaires ‘live’ et un coin sushi et dim sum • 2 restaurants ‘à la carte’: un ‘pieds dans le sable’ et un gastronomique le famille ou entre amis. Chaque verre s’accompagnera d’une sélection de fromage de fruit frais et secs Spécialiste dans l’organisation d’événe- Château Mon Désir, une bâtisse d’exception de style colonial délicatement sélectionnés pour un parfait accord mets et vins. • Le Maritim Tropical Flower Spa, un spa primé de 3500m2 qui propose des plage aux ruines historiques de Balaclava… Une idée originale à partager en couple ou entre amis. Profitez de cette paren- • Les Ruines historiques de Balaclava, un monument national, une cascade et Des installations uniques et variées pour thèse enchantée pour prolongez les plaisirs de la table au restaurant du ‘Châ- ments sur mesure, l’hôtel MARITIM offre soins exclusifs à base de fleurs tropicales, de plantes et d’huiles naturelles des lieux à couper le souffle, allant de la teau Mon Désir’, une des adresses les plus réputées de l’île. tout type d’événements pouvant accueillir jusqu’à 350 personnes, mais aussi des fonctions exclusives grâce à ses 5 salles de conférence climatisées et ses équipements et services pour le parfait déroulement des événements. Ce choix incom- animalière et un parc à tortues géantes Portraits • Des installations uniques et variées pour tout type d’événements pouvant Eric Poutot, Chef Exécutif du MARITIM accueillir jusqu’à 1,200 personnes parable de lieux d’exception s’offre aussi aux futurs mariés accompagnés d’une équipe dédiée qui se chargera de tous les détails de l’organisation, des formalités, Ce Français d’origine, né en 1964, a dès la fin de son apprentissage dans un de la cérémonie, de la réception et du dîner. ‘Relais Château’ à Nancy, connu la reconnaissance de la profession puisqu’il devient a à peine 19 ans le ‘meilleur apprenti ‘de France. Il commence à Le ‘Château Mon Désir’ les rudiments du métier mais aussi les bases d’une cuisine d’exception. Fort de cette expérience, il décide de se lancer et d’ouvrir son propre restaurant cellence de l’Ile Maurice. Ce restaurant à la carte situé au cœur du domaine du gastronomique près de Paris qu’il va gérer de main de maître pendant 7 ans Maritim offrant offre à ses hôtes une cuisine gastronomique avec des spécialités et qui recevra les honneurs de la profession avec 2 fourchettes et la note de • Le WIFI gratuit dans tout l’hôtel Le ‘Kneipp walk’ est un parcours de réflexologie et d’hydrothérapie qui est le Et bien d’autres encore! pierres de plus en plus petites immergées dans l’eau sur lesquelles il faut mar- rons des Champs Elysées ‘Lenotre’ à Paris où il passe deux ans et apprend demeure de style colonial est reconnue comme l’adresse gastronomique par ex- Le parcours ‘Kneipp walk’ départ des rituels de soins du MARITIM Tropical Flower Spa. Il est composé de travailler comme second de cuisine dans la prestigieuse Maison de maca- Surplombant les ruines du 18ème siècle de Balaclava et la rivière Citron, cette cher au minimum trois fois pour un maximum d’efficacité. Il est inspiré par un prêtre catholique allemand nommé Sebastien Kneipp, qui l’un des fondateurs du mouvement de la médecine naturopathique et est à l’origine de cures (thérapies) naturelles (soins par l’eau froide, les plantes, etc.) portant son nom (en allemand Kneipp-Kur). 14/20 dans les célèbres guides ‘Michelin’ et ‘Gault & Millau’, ainsi que de nombreux articles dans la presse. Après plus de 25 ans d’expérience dans de Ce parcours est idéal pour activer la circulation et pour ceux qui souffrent de grandes Maisons en France, mais aussi de par le monde, dont notamment le varices et de crampes aux jambes. Les pierres massent les pieds et travaillent sur Hyatt Regency à Paris, le Grand Hyatt et l’Intercontinental au Caire, le Swiss des points de la voûte plantaire reliés aux différents organes et relaxent ainsi Hotel en Turquie et l’Holiday Inn aux Maldives, il décide de rejoindre l’équipe tout le corps. de l’hôtel MARITIM à l’Ile Maurice en 2011. Ce professionnel, passionné et créatif, qui a remporté divers concours culinaires au cours de sa carrière, a acquis de par son expérience internationale un style de cuisine qui mélange MARITIM Hotel Mauritius les genres. Sa philosophie: ‘Chaque plat doit transmettre une émotion qui Balaclava, Terre Rouge doit pouvoir être décrite lors de la dernière bouchée’. Sa devise: ‘Pouvoir offrir à ses clients une cuisine authentique et créative pour les buffets et banquets allant jusqu’à 1000 convives’. Sa passion: échanger avec les clients de l’hôtel pour sans cesse apprendre et s’améliorer. des vestiges du 18ème siècle • Un Centre Equestre dans l’hôtel (le seul sur site à l’Ile Maurice), une ferme ` Mauritius, Indian Ocean Tel: +230 204 1000 Fax: +230 204 1020 e-mail: [email protected] web-site: www.maritim.com Prenez un ticket pour le paradis...