Hérault - Sud de France

Site remarquable du goût
Huîtres du bassin de Thau
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Hérault
Villeveyrac
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Bouzigues
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Mèze
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de
vBalaruc
Sète
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T Mèze > Bouzigues : 6 km
T Bouzigues > Balaruc-les-Bains : 5,5 km
T Balaruc-les-Bains > Loupian : 11 km
T Loupian > Villeveyrac : 6,5 km
J
Loupian
L’huître du Bassin
de Thau
Ils viennent de Paris ou de Lille
et en pincent pour elle, l’huître du
Bassin de Thau ! Alain Sacaze,
59 ans, conchyliculteur à Mèze,
président du Site remarquable
du goût, confirme et… comprend. Il avance ses arguments :
« À cause de son taux de salinité, l’huître du Bassin de Thau
n’est jamais fade. Bien charnue,
8
elle grandit vingt-quatre heures
sur vingt-quatre en suspension
dans l’eau. Avec ce petit goût de
noisette, malgré l’iode, et grâce
au glycogène, le sucre donc,
elle recèle un goût unique. » Le
conchyliculteur aime évoquer les
tables du Bassin, « vrai patrimoine ». « Attention, insiste-t-il,
avec ses ouvertures vers la mer,
à Sète et à Marseillan, notre
étang est vivant, ce n’est pas de
la vase ! »
Où se fournir en produits
du Bassin de Thau ?
Ici et nulle part ailleurs
Huîtres, vins, légumes, viandes, olives, jus
de fruits, fromage et pain… la boutique de
producteurs « Entre terre et mer » rassemble
les produits (majoritairement bio) d’une quinzaine de producteurs du Bassin de Thau et
des hauts cantons.
Au rond-point de la Zone industrielle de Mèze,
Mas de Joumes, les 4 chemins, 34140 Mèze
Tél. 04 67 24 64 96
Le Bassin de Thau est un site
remarquable du goût. Il se distingue
à la fois par un produit alimentaire
emblématique du territoire bénéficiant
d’une notoriété et d’une histoire, et par
un accueil du public valorisant les liens
entre le produit alimentaire, le patrimoine
culturel, les paysages et les hommes.
de Thau
Entrez dans le monde des
« paysans de la mer », découvrez l’élevage des huîtres et des
moules et la pêche, elle aussi
très présente. Des savoir-faire
traditionnels aux techniques plus récentes, toute
l’âme de l’étang se retrouve ici grâce à une mise en
scène des outils de métiers.
Tél. 04 67 78 33 57 – www.bouzigues.fr/musee
Jardin antique méditerranéen (Balaruc-les-Bains)
Ce jardin classé « Jardin remarquable » vous entraîne dans une
découverte originale de la flore
méditerranéenne resituée dans
l’histoire gallo-romaine. Vous apprendrez comment les hommes utilisaient les plantes et
leurs vertus médicinales ou alimentaires.
Tél. 04 67 46 47 92 - www.thau-agglo.fr
L’étang de Thau, champion
de la biodiversité
© René Lechon
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de l’étang
u Musée
(Bouzigues)
v
de site
w Musée
Villa Loupian
gallo-romain
La villa gallo-romaine de Loupian, classée Monument Historique, était avant tout un
domaine agricole. Le musée
de site présente ses six cents
ans d’histoire, son fonctionnement, et abrite des
mosaïques polychromes qui décoraient la résidence
du Ve siècle de notre ère.
Tél. 04 67 18 68 18 - www.villa.culture.fr
Abbaye de Valmagne
(Villeveyrac)
Entre patrimoine et gastronomie, découvrez cette ancienne
abbaye cistercienne classée Monument Historique.
Après la visite de l’abbaye et
de ses jardins médiéval et potager, le restaurant
vigneron vous servira les légumes, fruits, plantes
aromatiques et vins bio produits sur place.
Tél. 04 67 78 47 32 - www.valmagne.com
x
Se renseigner
Office de tourisme du Nord du Bassin de Thau
Tél. 04 67 43 93 08
tourismenordbassindethau.jimdo.com
L
a lagune de Thau bat quelques records…
88 espèces de poissons (dont le fameux
hippocampe), 70 de mollusques (seiche, palourde,
huître, moule…), 110 espèces de crustacés
(crabes, crevettes, puces de mer, daphnies,
artémia…), elle se place aux premiers rangs de la
biodiversité à l’échelle du bassin méditerranéen.
Ses 7 500 ha de superficie s’étendent sur la
vingtaine de kilomètres séparant Agde de
Frontignan. Sans compter le fonctionnement
physique tout à fait original avec un apport d’eau
douce et l’accès à la mer par les graus ou les canaux.
Aller plus loin : L’étang de Thau se visite.
À bord du Bleu Marin, un conchyliculteur
vous emmène à la découverte de son
exploitation, au cœur des parcs de production.
Tél. 06 03 31 44 90 - www.promenade-bouzigues.fr
Un savoureux musée
Le MIAM ? Drôle de nom
pour ce musée situé à Sète,
le Musée International des Arts
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Modestes. Aménagé dans un anc
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chai à vin, le musée
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arts brut, naïf et pop
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Tél. 04 99 04 76 44
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