nuestra carta

MENU DE LA SAISON | MENU DE LA TEMPORADA
Pour créer ce menu, le Chef João Silva, s’est inspiré des saveurs de la cuisine Portugaise,
des ingrédients et des techniques Méditerranéennes. Le résultat: des plats
confectionnés à partir d’aliments de saison, frais, savoureux et durables, incluant tant
que faire se peut des ingrédients biologiques produits localement.
Notre Chef s’attache à faire connaître les saveurs les plus caractéristiques du Portugal
en élaborant des plats sublimant les produits de notre culture gastronomique. Ce
nouveau menu présente notamment le veau des Açores, le fromage de la “Granja dos
Moinhos”, le délicieux poisson pêché sur nos côtes; des douceurs à base de produits
locaux comme la citronnelle, la banane de Madeira, et plus encore... à découvrir sans
modération!
Al crear este menú, el Chef João Silva se inspiró en los sabores de la cocina Portuguesa,
utilizando ingredientes y técnicas mediterráneas. El resultado: platos confeccionados
con alimentos de temporada frescos, sabrosos y sostenibles, y cuando
posible incluyendo también productos biológicos producidos localmente.
Nuestro Chef se dedica a dar a conocer los sabores más característicos de Portugal
elaborando platos que subliman los productos de nuestra cultura gastronómica. Este
nuevo menú presenta particularmente la castaña de la región de Trás-os-Montes, la
ternera de Azores, el pescado delicioso de nuestras costas, los postres hechos con
productos nacionales como la citronela y el plátano de la Isla de Madeira, y mucho más
para descubrir sin moderación!
Bon appétit!
Buen Provecho!
Pour toutes informations concernant les allergènes, veuillez vous renseigner auprès de notre
personnel avant de commander.
Si necesita información sobre los alérgenos, por favor pregunte a nuestro personal antes de ordenar.
Aucun plat, produit alimentaire ou boisson, couvert inclus, ne peut être facturé au client si ce dernier ne l’a pas demandé ou ne l’a pas consommé.
Cualquier plato, producto alimenticio o bebida, couvert incluso, no podrá ser cargado si no ha sido solicitado por el cliente o si no se consume.
MISE EN BOUCHE | APERITIVO
Huile d’olive bio et vinaigre balsamique, fleur de sel, sélection
de pain frais
Aceite de oliva biológico con vinagre balsámico, flor de sal, selección
de panadería fresca
ENTRÉES | ENTRADAS
€ 4,95
Topinambour | Topinambur
Crème de topinambour avec l’escabèche de champignon
Crema de topinambur con escabeche de setas
Fromage de chèvre “Granja dos Moinhos” et betterave |
€ 7,50
Queso de cabra de la “Granja dos Moinhos” y remolacha
Croquante de fromage de chèvre “Granja dos Moinhos”, miel, betterave
et de la poire rôtie
Crujiente de queso de cabra de la "Granja dos Moinhos" , miel, remolacha
y pera asada
€ 8,50
Saumon mariné | Salmón marinado
Saumon mariné, méli-mélo de salades, fenouil, concombre et vinagrette de
yaourt
Salmón marinado con ensalada de lechugas, hinojo, pepino y salsa de yogur
Coquille Saint-Jacques et tomates séchées organique | Vieiras y
€ 9,00
tomates secos bio
Coquille Saint-Jacques sautés avec “migas” Nero di Seppia croquants y
tomates séchées
Vieiras salteadas con "migas" Nero di Seppia crujientes y tomates secos
Caille et châtaignes de Trás-os-Montes | Codorniz y castañas de
“Trás-os-Montes”
Caille avec son euf au plat, purée de châtaignes, du céleri et de le bacon
Codorniz con su huevo frito, puré de castañas , apio y tocino
IVA Incluído 23% •
23% VAT included
€ 6,00
POISSON | PESCADO
Pêche du jour | Pescado del día
€ 18,00
Poisson de la côte Portugaise, provenant de la pêche artisanale
et écologique, et son accompagnement
Pescado de la costa Portuguesa, de pesca artesanal y sostenible
con su acompañamiento
Morue, pois chiches et poivron rouge | Bacalao asado, garbanzos
€ 15,50
y pimiento rojo
Morue rôtie accompagné de purée de pois chiches, coulis du poivron
rouge, les pousses de navets sautés y des olives
Bacalao asado con puré de garbanzos, coulis de pimiento rojo, grelos
salteados y aceitunas
€ 16,00
Poisson Lune | Pez luna
Poisson lune avec risotto Nero di Seppia et de fruits de mer
Pez luna con risotto Nero di Seppia y frutos del mar
€ 14,00
Maquereau | Caballa
Maquereau braisé accompagné de la courgette rôtie, quinoa et pesto
d’amandes y basilique
Caballa horneada con calabacín asada, quinoa y pesto de almendras y
albahaca
IVA Incluído 23% •
23% VAT included
VIANDE | CARNE
Pintade et fromage de Azeitão | Pintada y queso de“Azeitão”
€ 15,50
Cuisse de pintade aromatisée au thym et citron accompagné de
purée de céleri, fromage de Azeitão et noisettes
Muslo de pintada aromatizada con tomillo y limon, con puré de apio,
queso de "Azeitão" y avellanas
Gigot d’agneau | Pierna de cordero
€ 17,50
Gigot d’Agneau, cuisson lente, en croûte d’herbs aromatiques,
accompagné des pommes de terre rôties et épinards
Pierna de Cordero, cocinada lentamente, con costra de finas hierbas,
patatas asadas y espinacas
€ 14,00
Porc Ibérique | Cerdo Ibérico
Joues de porc Ibérique accompagné de polenta crémeuse, potiron et
des tomates rôtis
Carrilleras de cerdo Ibérico con polenta cremosa, calabaza y tomate
asado
Bouvillon des Açores et champignons | Ternera de Azores y
setas
Bouvillon des Açores avec risotto de champignons
Bisteq deTernera de Azores con risotto de setas
IVA Incluído 23% •
23% VAT included
€ 16,00
VÉGÉTARIEN | VEGETARIANO
Tomate, pommes de terre bio et herbes aromatiques |
€ 10,50
Tomate, patatas bio y finas hierbas
Gnocchi de pommes de terres et herbes fines avec tomates et
legumes Gnocchi de patatas y finas hierbas con tomate y
verduras
Légumes grillées | Parrillada de verduras
€ 12,00
Penne avec tomates et légumes grilées
Pasta Penne con salsa de tomato y verduras a la parrila
Quinoa et sélection de légumes | Quinoa y selección de
verduras
Quinoa et sa sélection de légumes
Quinoa con sélección de verduras
IVA Incluído 23% •
23% VAT included
€ 11,50
DESSERT | POSTRE
Banane de Madère bio et fleur de sel de Ria Formosa |
€ 6,50
Platano de la Isla de Madeira biológico e flor de sal de la Ria Formosa
Banane de Madère croquante au caramel salé et boule de glace au yaourt
Platano de la Isla de Madeira crujiente con caramelo salado y helado de yogur
Chocolat bio, noisette et framboise |
€ 6,50
Chocolate bio, avellana y frambuesa
Mousse au chocolat, praliné de noisette et gélatine de framboise
Mousse de chocolate con praliné de avellanas y gelatina de frambuesa
€ 5,25
Citronnelle | Citronela
Crème brulée à la citronnelle
Crema Catalana de citronela
Trio des desserts portuguaises | Trio de postres portuguesas
€ 6,50
Pudding “Abade de Priscos”, des poires macérés en vin “Moscatel” et
“Papos de Anjo”
Pudín ”Abade de Priscos", pera macerada en vino "Moscatel" y "Papos de
Anjo“
Fromages du pays | Quesos nacionales
€ 10,50
Sélection de fromages du pays
Selección de quesos Portugueses
€ 5,00
Fruit | Fruta
Assiette de fruit de saison émincé
Plato de fruta de temporada cortada en loncha
OPEN •
brassiere mediterrânica