Trio de carpaccio de zébu-mérou et crevettes

Trio de carpaccio de zébu-mérou et crevettes marinées
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18 500
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Trio sliced raw zebu-grouper and shrimp marinated
Potage de légumes du moment
Vegetables soup
Fricassée de grenouilles au beurre d'ail *
Panfried frog legs with garlic butter
Nems de foie gras, vinaigre au caramel
“Foie gras” spring rolls
Assiette de poisson fumé
Smoked fish
Crevettes panées à la noix de coco
Coconut breaded shrimp
Poêlon d’escargots de rizière, beurre bourguignon
Snail in garlic and parsley butter
Terrine de foie gras maison,chips de songe et marmelade de pêche
Duck liver terrine served with fried sweet potatoes and peach marmelade
Steak tartare
Raw minced beef with egg, onion and herbs
Tournedos de zébu, sauce poivre vert
Zebu's tournedos, green pepper sauce
Travers de porc au caramel, pommes sautées et cresson, sauce barbecue
Caramelised pork ribs with sauted potatoes and cress and barbecue sauce
Cuisse de canard confite, sauce foie gras, pommes sautées
Duck confit, "foie gras" sauce
Demi coquelet grillé, sauce champignons, purée maison
Grilled young chicken with mushrooms sauce, served with mashed potatoes
Entrecôte grillée autour du champignon
Grilled sirloin steak with mushrooms
Spaghettis bolognaise
Spaghetti bolognese
Deux pâtisseries
Two pastries
Demandez conseil à notre maître d'hôtel pour les mets végétariens
for vegetarian dishes, ask for the headwaiter please
Fondant de canard et chips de songe, chutney de tomates vertes
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Fondant of duck and sweet potatoes chips, chutney of green tomato
Bruschetta de tomates cerise et mozzarella
Bruschetta of cherry tomatoes and mozzarella
Millefeuille de parmentier et moules marinées
Millefeuille of parmentier and mussels marinated
Tempura de fruits de mer, caviar d'aubergines
Tempura of seafood, eggplant caviar
Aiguillettes de canard en robe de fromage et cressons
Cheese and cressons dress duck aiguillettes
Terrine de viande au poivre vert
Meat green pepper Terrine
Tarte de queue de zébu et mousse de foie gras confit
Tart of tail of zebu and foam confit of duck liver
Salade de cœurs de palmier et émiettée de thon à la roquette
Palm heart and crumbled tuna fish salad with arugula
Pané de fromage et sa petite salade exotique
Breaded cheese and it's exotic salad
Salade de poulet et jambon à la Mexicaine
Chicken and ham to the Mexican salad
Salade croquante du Chef
Chief crunchy salad
Salade d'artichauts, asperges et betteraves au poisson fumé
Salad of artichokes, asparagus and beets to smoked fish
Salade tropicale, crevettes et écrevisses
Tropical salad, shrimp and crayfish
Ailes de poulet au miel, gingembre et chips de pommes de terre
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Chicken wings with honey, ginger and potatoes chips
Cuisse de poularde grillée, sauce charcutiére
Grilled chicken thigh, charcuterie sauce
Brochettes d'agneau à l'Oriental, légumes grillés
Lamb skewer oriental, grilled vegetables
Mignon de porc à la Paysanne
Mignon of pork to Paysanne
Paillarde à "La Fourme d'Ambert", oignons confits et haricots sautés
Paillarde "La Fourme D'ambert", onion confit with sautéed beans
Magret de canard au soja grillé, spaghetti et pak-tsoï sautés
Duck Magret grilled soy, sauteed spaghetti and pak-tsoï
Camarons grillés , mille-feuille d'aubergines et tomates
Grilled camarons, eggplant and tomato mille-feuille
Pavé d'espadon à la Thaï
Paved swordfish to Thaï
Filet de daurade grillé, mariné au coco citronné
Sea bream fillet grilled, marinated in lemon coconut
Poêlée de sole meunière, pommes persillades
Milling sole sauted, potatoes parsley
Sauté de crevettes au poivre vert, riz sauté
sauted shrimps with green pepper, fried rice
Brochettes mixed " Terre - Mer "
Skewers mixed "Terre - Mer "
Calmars grillés sauce béarnaise au curry
Grilled squid curry Béarnaise sauce
Crème brûlée à la vanille bourbon
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Vanilla custard cream
Mousse au chocolat
Chocolate mousse
Mystère au croquant d’amandes
Praline ice cream and meringue, topped nougatine
Glaces et sorbets au choix
Ice cream and sorbets
" Choisissez une pâtisserie de votre choix avec sa sauce
sur notre plateau de desserts"
"Choose a pastry in choices with its sauce on our tray of desserts"
Une pâtisserie
One pastry
Deux pâtisseries
Two pastries