Retrouvez notre carte des plats à emporter pour les fêtes de fin d

CARTE DES FETES 2016
PLATS A EMPORTER
Place de la Libération
Tel. 03 80 90 86 44
21320 POUILLY-EN-AUXOIS
www.hoteldelaposte-pouilly.fr
Entrées
Saumon
Planche de saumon fumé par nos soins, tranché
Persillé de saumon confit en gelée de langoustine
42 €/kg
8€
Foie gras
Terrine de foie gras maison au ratafia
La tranche de foie gras (50g.)
Foie gras sous vide
Terrine de canard aux noisettes
95 €/kg
6.50 €
11 €/100g
6.50 €
Escargots
Tourte de volaille aux escargots et son de moutarde
Chausson croustillant d’escargots aux pleurotes
Escargots à la bourguignonne en coquille (les 12)
7.50 €
8.50 €
9.50 €
Langouste
½ langouste en Bellevue, brunoise et mousseline aux herbes
38 €
Poissons
Papillote transparente de turbot aux agrumes et combawa
Filet de sandre à la fondue de poireaux, sauce crémant
Pavé de lieu jaune, crème de moules safranée
Filet de bar breton rôti, sauce champagne
14 €
9€
7.50€
12 €
Viandes
Cuisse de chapon farci, jus aux trompettes de l’Auxois
11 €
Médaillon de dos de biche rôti saveur pain d’épices
12 €
Suprême de faisan, jus de carcasses à la réglisse
9 €
Pièce de charolais en croûte, sauce bourguignonne (min. 6 pers)
8.50 €
Garnitures
Gratin dauphinois
Purée de céleri aux pommes fruit
Poêlée de légumes de saison
2€
2€
2.50 €
Desserts
Craquelin chocolat framboise
Truffé chocolat amandes
Succès passion, mousse vanille des îles
Véritable bûche maison, praliné pailleté chocolat
4.50 €
4€
3€
3€
Chocolats
Truffes
4.50 €/100g
19.50 €
MENU
* Terrine de foie gras maison au ratafia
* Cuisse de chapon farci, jus aux trompettes de l’Auxois
* Véritable bûche maison, praliné pailleté chocolat
Bon cadeau
D’une valeur de 56 €
Menu « Terroir »
2 personnes
2 kirs offerts
Bon cadeau
D’une valeur de 84 €
Menu « Saveurs »
2 personnes
2 kirs offerts