rillettes aux deux saumons

RILLETTES AUX DEUX SAUMONS
Préparation : 15 min - Repos : - - Cuisson : - - Matériel : -
Ingrédients : 4
- 300 g de saumon cru - 40 g d'oeufs de truite - 1 c.s. de moutarde de Meaux - sel, poivre - 100 g
de saumon fumé - 1 yaourt nature - 3 brins d'aneth
1. Faites cuire vos pavés de saumon 10 minutes à la vapeur.
2. Pendant ce temps, lavez et épluchez le concombre. Coupez-le en 3 morceaux. Dans la midi cuve à
l'aide du coffret cubes, placez les morceaux de concombre un par un dans la goulotte. Mettez en marche.
Coupez-les en appuyant sur le poussoir avec vos 2 mains. A défaut, si vous n'avez pas l'accessoire,
découpez le concombre en cubes. Laissez-le dégorger avec un peu de sel dans une passoire.
3. Dans la cuve munie du couteau métal, mettez vos feuilles d'aneth. Donnez quelques pulsions.
4. Ajoutez le saumon frais émietté, le saumon fumé préalablement découpé en morceaux et la crème
fraîche. Mettez en marche 30 secondes.
5. Ouvrez le couvercle, pressez le citron. Ajoutez la ciboulette préalablement ciselée. Salez et poivrez à
votre convenance.
6. Mettez en marche 30 secondes. Ajustez l'assaisonnement si besoin.
7. Dans des verrines, disposez quelques dés de concombre et versez les rillettes de saumon. Parsemez de
pignons grillés et d'une feuille d'aneth.
8. Laissez au réfrigérateur 2 heures. Servez bien frais.
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