notre carte 2015 - Le Refuge du Laisonnay

Le Refuge du
Laisonnay
Depuis 1963
www.laisonnay.com
Apéritifs maison
Servis avec une petite mise-en-bouche
Coquelicot : Vin bio rosé mousseux aromatique doux, frais, fruité, à faible
degré alcoolique.
6€
Edelweiss : Vin de Savoie pétillant préparé à la fleur de sureau.
6€
Verger (sans alcool) : Pétillant bio de pommes de Savoie.
4€
Vigne (sans alcool) : Pétillant de raisin de Savoie.
4€
Sparkling rosé wine. Fresh, fruity... Alcohol 8%
Sparkling white wine with elderflower
Non alcoholic sparkling apple juice
Non alcoholic sparkling grape juice
.
Apéritifs
Liqueur apéritive aux myrtilles ou au génépi 4 cl:
Wine based aperitif with a maceration of raspberry, blackberry or génépi
5€
4.5 cl
Kir au vin blanc de Savoie 10 cl:
3€
Kir royal au pétillant de Savoie 10 cl:
5€
Cassis, framboise, myrtille, pêche, mûre, violette.
White wine kir or royal kir
Crémant de Savoie AOP 75cl – Magnum : 50 €
24 €
Coquelicot, Mondeuse de Savoie rosé, mousseux 75cl :
24 €
Brut de Savoie méthode traditionnelle rosé 75cl :
24 €
Pastis 3 cl, Ricard 3 cl, Suze 4 cl, Martini blanc ou rouge 4 cl :
3€
Whisky Jameson 4 cl, Vodka Vertical 4 cl :
6€
Bières artisanales du Mont-Blanc 33cl:
4.50 €
Mont-Blanc craft beer
Menu montagnard :
(Seulement le midi)
26 €
- Choix au buffet
Ou Terrine.
Choice in a buffet or Terrine.
- Plat du jour
Ou lapin à la moutarde à l’ancienne.
Dish of the day or rabbit with old style mustard sauce.
- Assiette de fromages secs
Ou crème brûlée à la vanille
Ou coupe de sorbets bio baie
d’argousier/myrtilles sauvages.
Menu du terroir :
32 €
- Choix au buffet le midi
Ou sélection de charcuteries
Ou soupe fourre-tout
Choice in a buffet or charcuteries or soup.
- Sélection de 3 petites saucisses de
ferme de Savoie: Diot au vin blanc,
pormonier et saucisse roulée de tête
avec crozets et polenta.
Selection of 3 different local sausages with polenta
and crozets.
Selection of local cheeses or crème brûlée or sorbets.
(Changement de dessert : +3 € / Dessert alcoolisé : + 6 €)
Menu croué :
For kids
8€
Pour les enfants de moins de 10 ans
- Choix
au buffet
Ou jambon blanc fermier
Ou Saucisse grillée (diot)
Choice in a buffet or Grilled sausage.
- Pâtes
carrées au fromage (crozets)
Ou semoule de maïs (polenta)
Ou gratin de légumes.
Local pasta or polenta or vegetable gratin.
- Et un petit dessert (fromage blanc
ou glace).
Fresh white cheese or ice-cream.
- Assiette
de fromages
Selection of local cheeses.
- Tarte du jour
Ou coupe glacée sans alcool
Ou mousse au chocolat
Ou tiramisu aux framboises.
Pie of the day or ice cream or chocolate mousse or
raspberry tiramisu.
(Changement de dessert : +3.00 €)
Moyens de paiements : Attention, nous ne sommes pas équipés de ligne téléphonique, nous
n’avons donc pas de terminal de paiement pour carte bancaire.
Les moyens de paiement conseillés sont : Chèque bancaires, chèques vacances, espèces, et
virement bancaire (voir conditions auprès du personnel).
En cas d’impossibilité d’utiliser ces moyens de paiement, vous pouvez régler votre facture ici en
ligne par satellite, en vous munissant de votre carte bancaire.
Les frais de traitement (3,4% + 0,25 €) vous seront facturés.
Les entrées :
Starters
Salade toute simple: Salade
verte, tomates fraîches,
ciboulette.
5€
Green salad, tomatoes, chives.
Salade du refuge: Salade
verte, tomates fraîches, jambon
sec de Savoie, Beaufort AOP,
noix.
9€
Green salad, tomatoes, dry ham, Beaufort
cgheese, walnuts.
Choix au buffet le midi
Choice in a buffet for lunch
Choix au buffet à volonté le midi
(grande assiette pour une personne)
Choice in a buffet for lunch, large plate and free refill (one person)
Terrine de porc fermier 100% plein air.
Country porc terrine.
Grande planche de charcuteries locales: Jambon sec, noix et
noisette de jambon, lard aux épices, saucisson, terrine.
10 €
14 €
9€
13 €
Large board of local charcuterie.
Soupe fourre-tout : Soupe de légumes en carrés, herbes,
oignons, lard… Mijotée avec un talon de jambon sec et servie avec
des croutons et une tranche de tomme.
11 €
Soup with vegetables, bacon, ham, tome cheese…
Vous aimez savoir ce que vous mangez ?
Nous travaillons autant que possible en direct avec des artisans, producteurs, éleveurs,
fermiers, vignerons, brasseurs… de notre région, nous évitons les intermédiaires.
Nous privilégions les petites structures, les ventes directes à la ferme...
En plus de nous garantir des produits de premier choix et une traçabilité inégalable, cela
contribue au maintien de l’artisanat, de l’élevage, de l’agriculture et de toute la vie
pastorale en Savoie et entre ainsi dans une logique de développement durable.
Visitez www.laisonnay.com pour plus d’informations sur nos fournisseurs et pour
retrouver les points de vente des produits servis au restaurant.
Les grandes salades composées :
Large salads as a main course
Salade du verger:
Salade verte, pomme,
Beaufort AOP, noix et
vinaigre de cidre.
12 €
Salad, apple, Beaufort cheese,
walnut, apple cider vinegar
Salade montagnarde:
Salade verte, tomate,
jambon sec de Savoie,
Beaufort AOP, noix,
croûtons.
14 €
Salad, tomatoes, dry local ham,
Beaufort cheese, walnuts and
croutons
Salade du fermier: Salade verte, pomme de terre sautées, oignon
blanc, fromage de chèvre fermier, vinaigre velouté aux agrumes.
16 €
Salade rustique: Salade verte, tomate, diot et pormonier froids,
pomme de terre sautées et vinaigre de framboise.
17 €
Salad, roasted potatoes, onion, farm goat cheese, citrus vinegar.
Salad, cold sausages, roasted potatoes, raspberry vinegar.
Salade du randonneur: Salade, tomate, toasts au fromage de
chèvre fermier et miel de Savoie, toasts au Reblochon AOP et miel
de Savoie, noix et huile de noix.
19 €
Salad, tomatoes, cheese & honey toasts, walnuts, walnut oil.
Choix au buffet à volonté (grande assiette)
14 €
Les grandes planches-repas
A whole meal on one board
Des assortiments gourmands servis sur une planche copieusement garnie.
Planche à déguster : Assortiment de charcuteries, assortiment
de fromages secs, pommes de terre et salade verte.
Local charcuteries, local cheeses, potatoes and salad
Planche Savoyarde : Assortiment de diots et pormoniers servis
froids, moutarde au génépy, assortiment de fromages secs,
pommes de terre, salade verte.
Local sausages, local cheeses, potatoes and salad
28 €
28 €
Les plats:
Main courses
Garnitures :
Les viandes sont accompagnées de crozets (pâtes artisanales à la farine de sarrazin) ou
polenta (recette à base de semoule de maïs) ou gratin de légumes.
Les sauces sont faites maison et sont servies à part.
Side orders served with the meat:
Crozets (local pasta), polenta (corn semolina) or a vegetable gratin.
Sauces are homemade and served separatly
Mangez local pour de vrai: Le drapeau Savoyard signifie
“Elevé, abattu et transformé en Savoie”!
Plat du jour
18 €
Dish of the day.
Pormoniers de ferme de Savoie 100% plein air: Saucisses
de porc aux légumes (épinards, poireaux, feuilles de blettes…)
Farmer’s sausages made of vegetables and porc meat.
20 €
Diots au vin blanc de ferme de Savoie 100% plein air:
Saucisses pur porc grillées accompagnées de notre sauce au
vin blanc.
20 €
Grilled porc farmer’s sausages with white wine sauce.
Assortiment: 3 saucisses de ferme 100% plein air: Diot au
vin blanc, pormonier et saucisse roulée de couenne.
Selection of 3 farmer’s sausages.
Fricassée de lapin à la moutarde à l’ancienne.
Rabbit fricassee in old style mustard.
Entrecôte de bœuf, race Charolaise, et notre sauce au
fromage.
Rib eye steak with cheese sauce.
Filet de bœuf aux morilles, race Charolaise, et notre sauce
au fromage et morilles.
Beef filet with morels & cheese sauce.
24 €
20 €
26 €
34 €
Côtes d’agneau, confit de serpolet.
Lamb chops with thym chutney.
Jambonneau, sauce au miel et à la sauge.
Knuckle of ham with honey and sage.
Gratin de crozets avec un bol de salade verte.
28 €
25 €
Local pasta gratin + green salad.
17 €
Gratin de crozets et jambon sec avec un bol de salade
verte.
19 €
Filet de truite à la Chambérienne au Vermouth Dolin
20 €
Local pasta gratin + green salad and dry ham.
Savoie style trout fish filet
Les spécialités au fromage :
Cheese specialities
Toutes les spécialités au fromage sont servies avec une salade verte.
Pensez à commander une assiette de charcuteries: 6 €
Les Tartiflettes: Pommes de terre sautées
dans la graisse de canard, cuisinées avec
lardons, crème et oignons puis passées au
four avec un fromage au lait cru.
Potatoes roasted in duck fat, bacon, cream and onions with melted
cheese on top.
Tartiflette au Reblochon AOC
18 €
Tartiflette au fromage de chèvre
20 €
Charcuteries pour tartiflette
6€
Tartiflette with reblochon cheese
Tartiflette with goat cheese.
Les raclettes au lait cru: Quartier de fromage que vous faites fondre à
votre rythme sur des pommes de terre.
Piece of cheese that melts in a grill at your table, served with potatoes.
On ne peut brancher qu’un seul appareil sur le groupe électrogène. Pour une personne
seule les raclettes seront servies tranchées et fondues aux bougies dans un poêlon.
Raclette de Savoie traditionnelle à l’ancienne
Old style cheese raclette
20 € / pers
Fromage à racler de chèvre fermier
22 € / pers
Charcuteries pour raclette
6€
Farm goat cheese raclette
Les fondues aux 3 fromages:
Pour 2 personnes minimum.
Beaufort AOP, Meule de Savoie et Comté AOP
coupés en fines lamelles puis fondus dans un
mélange maison à base de vin blanc sec.
Cheese fondue with white wine.
Fondue Savoyarde aux 3 fromages
Cheese fondue
Fondue Savoyarde aux cèpes
Cheese fondue with boletus
Fondue Savoyarde aux morilles
Cheese fondue with morels
Charcuteries pour fondue
15 € / pers
19 € / pers
23 € / pers
6€
Les fromages et les desserts maison :
Cheeses & Homemade desserts
Assortiment de 3 fromages
6€
Local cheeses, 3 pieces
Assortiment de 5 fromages
8€
Local cheeses, 5 pieces
Fromage blanc en faisselle avec coulis de fruits
Fresh white cheese with fruit sauce
Fromage blanc en faisselle avec sel, poivre et ciboulette
Fresh white cheese with herbs, salt & pepper
6€
6€
Tarte du jour maison avec glace ou sorbet artisanal.
7€
Matafan à la confiture et sorbet artisanal
8€
Homemade pie of the day (with ice-cream)
C’est la grosse crêpe Savoyarde
Savoyard « pancake » with sorbet
Crème brûlée à la vanille bourbon.
8€
Vanilla crème brulée
Tiramisu aux framboises et menthe fraîche.
8€
Raspberry tiramisu
Mousse au chocolat.
8€
Chocolate mousse
Crème brulée à la Chartreuse verte.
11 €
Crème brulée au génépi.
10 €
Crème brulée with green Chartreuse
Crème brulée with génépi
Café gourmand avec plusieurs mini-desserts.
10 €
Coffee + little desserts
Café Savoyard avec un petit génépi.
5€
Café glacé avec crème glacée café, caramel fleur de sel et vanille
8€
Coffee + a little génépi
Coffee + ice-cream
Café gourmand Savoyard avec un petit génépi.
14 €
Coffee + little desserts + a little génépi
Les digestifs de la région (4cl):
Digestives
Génépi
Mont-Corbier
Poire Williams
Mirabelle
Liqueur de bourgeons de Sapin
Marc de Savoie
6€
Chartreuse verte
Chartreuse 1605
Liqueur d’élixir de Chartreuse
Chartreuse du 9ème centenaire
Chartreuse VEP Vieillissement
Exceptionnellement Prolongé
8€
7€
7€
7€
7€
7€
10 €
10 €
10 €
13 €
Les glaces artisanales :
Ice-cream
Café liégeois: Glaces vanille bourbon et café de Colombie, café
expresso et chantilly.
8€
Chocolat liégeois: Glaces vanille bourbon et chocolat de Tanzanie,
sauce chocolat, chantilly.
8€
Caramel liégeois : Glaces vanille bourbon et caramel au beurre de
baratte des Hautes-Alpes et à la fleur de sel de Guérande, sauce
caramel, chantilly.
8€
Dame blanche: Glace vanille bourbon, sauce chocolat et chantilly.
8€
Vanilla & coffee icecream + real espresso and whipped cream
Vanilla & chocolate icecream + chocolate sauce and whipped cream
Vanilla & caramel icecream + caramel sauce and whipped cream
Vanilla icecream+ chocolate sauce and whipped cream
Dame noire: Glace chocolat de Tanzanie, sauce chocolat, chantilly.
8€
Chocolate + chocolate sauce and whipped cream
Coupe fruits rouges: Sorbets cassis noir de Bourgogne, framboise
willamette et fraise senga.
8€
Coupe ruche: Crème glacée au pain d’épice, crème glacée miel, miel
et chantilly.
8€
Coupe alpine: Sorbets myrtille et baie d’argousier
8€
Blackcurrent, raspberry, strawberry and whipped cream
Ginger bread and honey ice crem, honey and whipped cream
Blueberry and seabuckthorn sorbet
Coupe agrumes: Sorbets citron de Sicile et pamplemousse rose.
8€
Coupe châtaigne: Glaces marron et vanille bourbon, crème de
marron, chantilly.
8€
Lemon & grapefruit sorbet
Vanilla & chestnut icecream + chestnut cream and whipped cream
Parfums au choix: Vanille, Café, Chocolat, Caramel, Myrtille,
Framboise, Fraise, Pain d’épices, Miel, Citron, Argousier,
Pamplemousse, Cassis, Marron
Les alcoolisées :
Ice-cream & liqueur
Coupe Génépi : Crème glacée génépi, liqueur de génépi. Genepi ice-cream +
10 €
Coupe Chartreuse : Crème glacée chartreuse, liqueur de Chartreuse
verte.
10 €
Coupe Marc : Sorbet citron jaune, Marc de Savoie.
10 €
liqueur
Chartreuse ice-cream + liqueur
Lemon ice-cream + Marc de Savoie
Coupe Poire : Sorbet poire, Alcool de Poire William.
10 €
Pear ice-cream + William pear brandy
Coupe Maurienne : Sorbet citron, Mont-Corbier.
10 €
Coupe Laisonnay : Crèmes glacées chartreuse et génépi, sorbets
myrtille et argousier, liqueur de génépi.
12 €
Lemon ice-cream + Mont-Corbier liqueur
Genepi, chartreuse, blueberry, seabuckthorn ice-cream + genepi liqueur
Vins rouges de Savoie AOP
Gamay de Jongieux, Cave du Prieuré. Le Gamay que l’on retrouve dans bien d’autres
75 cl
37.5 cl
12 €
22 €
Assemblage des plus vieilles parcelles de Gamay et de Pinot Noir, vieilli en fût,
ce vin séduit par sa robe. Le nez nous annonce les fruits rouges, fruits que nous retrouvons en bouche avec une finale
légèrement tannique.
26 €
Pinot Noir bio, Domaine Saint Germain. Vin vif, corsé et charpenté avec une
22 €
régions de France procure en Savoie un vin rouge, fruité, très facile à boire.
La Chapelle, Cave du Prieuré.
50 cl
17 €
bonne structure tannique et souple en même temps
Pinot Noir Prestige, Domaine Les Tartères. Vin souple avec des arômes de vanille, il sent l’automne
30 €
avec un nez de sous-bois et boisés sublimés par un élevage en fût de chêne.
Le Pied de la Barme, Mondeuse bio Domaine Saint Germain.
37.5 cl
14 €
26 €
Compostelle, Mondeuse Cave du Prieuré. Cette Mondeuse issue de vieilles vignes à faible rendement est
36 €
Cépage typiquement savoyard qui y est implanté depuis l’antiquité. Vin rouge épicé, fruité et
tannique.
élevée onze mois dans des fûts en bois. Le nez n'est pas trop marqué par le bois et les fruits rouges sont très présents. La
bouche développe des flaveurs de cassis, de lard fumé et le bois vanille un peu l'ensemble. Les tanins fondus restent présents
en fin de bouche.
Arcluzia, Mondeuse de Cruet. Raisin encuvé en grappes entières. Les tanins sont de fait beaucoup plus
35 €
souples.
Persan bio, Domaine Saint Germain. Vin tannique, riche en bouquet, stimulant, corsé, très
32 €
velouté avec un violent et persistant arôme de framboise.
Persan, Domaine de Méjane. Vin structuré, aux arômes de petits fruits rouges et de violette.
32 €
Loire
Bourgueil, Vieilles vignes 2009, Domaine Olivier. Un vin à la robe pourpre ponctuée de reflets de
28 €
rubis. Des arômes intenses de fruits rouges se mêlent à des notes de violette. Tanins fins mais bien présents.
Bordeaux
Bordeaux supérieur, Château Jalousie.
Un Bordeaux supérieur simple et racé. Cépage
Merlot et Cabernet.
37.5 cl
12 €
22 €
Lussac Saint Emilion, Haut Peyrrac 2011.
Subtils arômes de fruits noirs évoluant sur des notes plus
épicées. La bouche est voluptueuse, portée par un belle structure. Finale longue et fraiche avec des tanins tendres.
34 €
Saint Emilion Grand Cru, Château Magnan la Gaffelière, 2009.
Un très beau représentant
de l’appellation. Un vin à la belle robe rubis, le nez évoque de petits fruits rouges avec une note épicée, grillée. La bouche est
souple et fruitée, et on y retrouve les fruits rouges.
48 €
Pessac Léognan, Château Larrivet Haut Brion, 2011.
Habillé de grenat profond, ce millésime
2007 présente un nez très complexe et envoûtant, sur le bois torréfié, le graphite et les prunes noires. En bouche, il s'affirme
par une texture crémeuse et veloutée enrobant des tanins fins et poudrés.
65 €
Saint Julien, Les Fiefs de Lagrange, 2010.
79 €
Second vin du château Lagrange, il exprime tous le savoirfaire de ce château réputé. Une belle robe aux reflets rubis. Le nez laisse exploser les fruits rouges et la jeunesse du
millésime. En bouche, on retrouve ce caractère fruité associé à une belle structure, souple et facile, aux tanins modérés. Très
représentatif de l'élégance et de la finesse de Saint Julien.
Bourgogne
Bourgogne Passetoutgrain, Domaine Allexant.
Le gamay donne à ce vin de flatteuses notes
29 €
fruitées.
Pinot Noir, Agnès Paquet, 2014. En élevant son Bourgogne Pinot Noir en cuve béton, Agnès Paquet mise sur
38 €
la fraîcheur du fruit rouge et sur la gourmandise. L'acidité croquante se fond très bien dans la structure souple.
Pommard, Domaine Billard Gonnet 2008.
Un vin tout en force et en finesse. Une belle puissance tanique
50 €
et aromatique.
Gevrey Chambertin, Craite Paille, Domaine Allexant, 2009. Sous-sol constitué de graviers
65 €
calcaires plus ou moins décarbonatés qui apporte élégance et subtilité aux vins de cette zone géographique. Un vin présentant
un très bel équilibre associé à des notes fruitées très flatteuses.
Côtes du Rhône
Côte du Rhône, Réserve des Armoiries tradition.
Robe d’un rouge cerise noire, nez à dominante
24 €
fruitée sur des notes épicées.
Crozes Hermitage, CroZe 2012.
Le nez, d’abord sur les fruits frais, laisse ensuite place à des arômes de
fruits noirs, cacaotés et légèrement torréfiés. En bouche, l’attaque est souple, harmonieuse et élégante. Des tanins fins, des
notes d’épices sur une base de fruits se mêlent et persistent en finale.
32 €
Gigondas, Domaine la Bouïssière 2010. Nez puissant et concentré sur les fruits rouges et noirs. La
44 €
Côte Rôtie, Promesse, 2014, Christophe Pichon. Une robe rouge profond, bouquet délicat, fin, à
68 €
bouche s’ouvre en souplesse puis s’exprime ensuite pleinement. D’une grande finesse.
dominante de framboise et d'épices, avec une touche de violette, velouté en bouche, structuré, finale bien pointue et
longuement aromatique.
Savoie blancs AOP
75
cl
19 €
Apremont, Cépage Jacquère, Domaine les Tartères. Robe à peine teintée de jaune clair,
nez de fleurs blanches, de fruits exotiques. Les terrains à forte teneur en cailloux font ressortir une odeur de
pierraille, c’est ce que l’on appelle « la pierre à fusil ». Vin minéral d’une grande légèreté, frais, fruité, très
désaltérant.
Mondeuse Blanche, Cépage Dongin, Domaine les Tartères. Ce vin se dénomme ainsi car il était
23 €
Chardonnay bio, Domaine Saint Germain. C’est le cépage de base du
21 €
autrefois planté en foule avec la Mondeuse Rouge, on pouvait alors incorporer quelques pourcentages du cépage blanc pour
« arrondir » les tanins du cépage rouge. Vin atypique, sec, rustique et puissant, arômes très floraux, flatteur et délicat.
Champagne. Vin sec et vif, avec un goût fruité sur une pointe florale et une bonne persistance en
bouche.
37.5 cl
11 €
Chardonnay Prestige de Cruet. Vin élégant, arômes complexes, à la fois fruité et floral, avec une robe ambrée.
37.5 cl
Roussette de Savoie bio, Domaine Saint Germain - Cépage Altesse.
28 €
Altesse prestige Acacia, Roussette de Savoie de Cruet. Vinifiée et élevée en fût d’acacia, nez de
30 €
Vin sec, avec du corps, épicé, complexe, généreux et racé. Fines saveurs de noisette,de bergamote,
de miel et d’amande douce. Nez riche en senteurs de violette.
23 €
12 €
fruits frais, bouche fleurie et miellée.
Roussette Cru Marestel, cave du Prieuré. Robe jaune pâle à jaune or, nez fruité exotique, ananas, cœur
29 €
de palmier, coing, violette, pêche, cire d’abeille dans sa jeunesse mais aussi miel, pain grillé, fruits confits. Bouche très riche
(grande concentration), à la fois moelleuse (riche en alcool), et vive (très bonne acidité) très persistante (longue en bouche).
Chignin Bergeron, Cépage Roussane, Domaine Jean Vullien. Couleur soutenue or à
35 €
reflet cuivre, nez capiteux épicé et confit, fruit confit, abricot et figue, paprika et craie, bouche chaleureuse et
suave rafraichie par une minéralité opportune.
Bourgogne blanc
Chablis, Chardonnay Domaine Vocoret 2014. Limpide, frais et léger. Un nez typique, très vif et minéral.
40 €
Bouche gourmande et voluptueuse avec une belle minéralité.
Rosés
Rosé de Savoie AOP
La cave des 9 Clés, Grenache Gris, Pays d’Oc IGP
Gourmandise, IGP de Méditerranée, Maîtres Vignerons de la Presqu’île de St Tropez
Croix Rousse, Rosé de Provence IGP du Var 50 cl
19 €
13 €
22 €
19 €
Effervescents
Pétillant de Savoie, méthode traditionnelle rosé
Coquelicot, vin rosé mousseux aromatique doux à faible degré alcoolique
Crément de Savoie AOP
Champagne Gosset, Brut Excellence
24 €
24 €
24 €
60 €
Au verre ou au pichet
Vin rouge, blanc ou rosé verre 10 cl
Vin rouge, blanc ou rosé pichet 25 cl
Vin rouge, blanc ou rosé pichet 50 cl
Faites-vous plaisir, demandez un bouchon pour
emporter votre bouteille !
3€
5€
9€
F.A.Q
Electricité : Même en 2016 et accessible par la route, le hameau du
Laisonnay n’est toujours pas relié aux réseaux (eau, électricité). Soyez assurés que nous
avons déjà réfléchi à diverses solutions (solaire, hydraulique…). La seule source d’énergie
techniquement et administrativement envisageable reste malheureusement un groupe
électrogène diesel couplé à un gros parc de batteries et des matériels et installations
spécifiques. Le gaz est utilisé pour la cuisine et pour fournir l’eau chaude.
Communication : Nous n’avons pas de ligne téléphonique ni de
réseau GSM ou 3G. Nos installations fonctionnent avec un amplificateur GSM et un
système Internet / IP par satellite.
Hiver : Le hameau du Laisonnay est inaccessible en hiver, l’exploitation du
refuge n’est pas autorisée. Les périodes d’ouverture vont de mi-juin à mi-septembre.
Toutes les personnes qui travaillent ici ont une autre activité le reste de l’année.
Cascade : La cascade coule bien toute l’année, même si le débit est réduit en
hiver et que les bords arrivent parfois à geler. Il n’y a pas de barrage en amont, mais des
glaciers.
Bouquetins, marmottes, Parc National :
Les animaux sauvages peuvent être observés plus ou moins facilement selon les saisons.
Le « chemin des marmottes » va en direction du refuge de la Glière alors que les
bouquetins sont le plus souvent autour du refuge de Plaisance. Il n’y a aucun horaire
d’ouverture du parc, les portes sont symboliques et ne sont pas fermées le soir.
Terrasse : Nous n’avons pas agrandi, nous avons simplement profité du
débordement du torrent le 21 juillet 2015 pour ne pas remettre en état le chemin
qu’empruntaient les véhicules au milieu de notre terrasse.
Les « meilleures questions » de la saison seront publiées sur notre page Facebook !