Gratin Potiron / pommes de terre

Gratin Potiron / pommes de terre Ingrédients pour 6 personnes 1.500kg de potiron 1kg de pommes de terre 1cube de bouillon de volaille 1cuillerée a soupe de sucre 1 feuille de laurier 1 cuillère a soupe de persil ciselé 80g de beurre 15g de farine 50cl de lait 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 boule de mozzarella Muscade, sel et poivre Pelez les pommes de terre et faites‐les cuire dans de l'eau bouillante salée. Lorsqu'elles ont refroidi, coupez‐les en fines tranches. Faites fondre le cube de bouillon dans de l’eau avec la feuille de laurier. Epluchez le potiron, coupez‐le en tranches et mettez‐le à cuire dans le bouillon. Egouttez‐le. Faites fondre 75g de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez. Versez peu à peu le lait et fouettez. Laissez épaissir en remuant. Assaisonnez et ajoutez la muscade et le cumin. Hors du feu, introduisez la mozzarella en dés et mélangez. Préchauffez votre four th.7 (210°C). Dans un plat, alternez les couches pommes de terre, potiron, béchamel et terminez par une couche de légumes puis saupoudrez de sucre. Faites gratiner au four 20minutes. Saupoudrez de persil au moment de servir.