Télécharger la carte de noël - Rouergue Saveurs Boucherie à

VOS REPAS
de fêtes
CARTE & MENUS 2016
VIANDES
ROUERGUE SAVEURS
accompagne vos repas de fêtes
et vous propose sa sélection de produits à la carte
et ses menus gourmands.
Chapon rôti farci et son jus de cuisson
17,80€/kg ≈ 5,80€/portion
Civet de sanglier
20,80€/kg ≈ 4,80€/portion
Rôti de bœuf en croûte
20,80€/kg ≈ 5,20€/portion
Civet de biche
20,80€/kg ≈ 4,80€/portion
Pavé de veau d’Aveyron sauce aux girolles en croûte nouveau
9,00€/portion
nos suggestions
Ensemble, passons
un bon moment !
Brochette de filet mignon de porc au lard
de Porc Noir de Bigorre et quartier de pomme
nouveau
7,20€/portion
Ballotine de canette au foie gras et piment
d’Espelette et sa sauce échalottes
nouveau
7,90€/portion
Suprême de volaille farcie de magret fumé
et éclats de marron sauce gibier
nouveau
5,90€/portion
POISSONS
(≈ 300 g de poisson en sauce par portion)
Sandre sauce normande (pommes et cidre)
ENTRÉES FROIDES
nouveau
29,80€/kg
Médaillon de Lotte sauce Nantua*
39,80€/kg
Croustillant de saumon sauce Dugléré*
29,80€/kg
Sauce Nantua : écrevisse, Armagnac, vin blanc, fumet de poisson, tomate…
*
Terrine de foie gras maison nature
88,80€/kg ≈ 4,40€/portion
Pâté en croûte au foie gras
22,80€/kg ≈ 3,40€/portion
Galantine de foie gras
22,80€/kg ≈ 2,80€/portion
Sauce Dugléré : oignon, échalote, tomate, crème, fumet de poisson, beurre…
*
ACCOMPAGNEMENTS
ENTRÉES CHAUDES
Bouchée aux ris d’agneau
3,90
Bouchée aux fruits de mer
3,90€/pièce
Coquille St Jacques gratinée et sa fondue de poireaux
5,45
Tourte aux ris d’agneau et ses champignons nouveau
€/pièce
Crumble de légumes
2,45€/pièce
Flan de légumes
1,40€/pièce
Gratin de pommes de terre aux cèpes
12,80€/kg
Poêlée de Noël
(Pomme de terre, haricot, marron, champignon, ...)
12,80€/kg
5,80€/pièce
Mini farçou, mini pascadou
12,80€/kg
Croustillant de foie gras poêlé aux pommes caramélisées
6,80€/pièce
Pomme dauphine nature ou châtaigne
15,80€/kg
Escargots au beurre persillé
5,80€/les 12
Mini chou farci
12,80€/kg
€/pièce
PLATEAU APÉRITIF
Assortiment de 5 mises en bouche festives (1 personne)
Mini quiche canard, navette à la rillette de saumon,
mini burger foie gras, mini vol-au-vent au ris d’agneau,
feuilleté de la mer
nouveau
5,45€/pièce
Plateau Tradition (pour 6-8 personnes)
Bouyguette, Saint Marcellin, Roquefort & Saint Nectaire fermier
Fromages présentés sur une assiette en verre
≈
16,00€/plateau
Plateau Gourmet (pour 8-10 personnes)
Tomette de brebis, Comté, Cendrillon, Roquefort & Rocamadours
Fromages présentés sur une assiette en verre
≈
24,00€/plateau
4 Avenue de l’Entreprise
12000 Rodez
www.rouergue-saveurs.fr
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05 65 74 47 89
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du lundi au samedi
8h00-13h00 / 14h30-19h00
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PLATEAUX DE FROMAGES