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SDV
Sciences de la Vie
Fiche d’U.E. – 2V462
DES AGROSYSTEMES A LA VALORISATION INDUSTRIELLE ET
ENVIRONNEMENTALE DES VEGETAUX
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Responsables de l’U.E.:
Christophe BAILLY, [email protected]
Juliette PUYAUBERT, [email protected]
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Nature de l’U.E :
Complémentaire
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Nombre d’ECTS:
6 ECTS
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Semestre où l’enseignement est proposé :
S4
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Nombre d’heures de cours :
20h de cours
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Nombre d’heures de TD :
20h de TD
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Nombre d’heures de TP (et visites) :
20 h de TP-visites
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Evaluation :
Examen de cours /40 ; TP/10 ; Oral/50
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Capacité d’accueil :
65 étudiants
Faire connaître aux étudiants les principales biomolécules issues du métabolisme des
végétaux et de montrer leur importance dans divers secteurs d'activité (agroalimentaire,
pharmacie, textiles, biocarburants, cosmétiques, chimie verte…).
a)
Objectifs de l'Unité d'Enseignement
Les plantes constituent des sources renouvelables d'énergie et de biomasse et leurs produits
sont essentiels à l'alimentation humaine et à la fabrication de nombreuses molécules à vocation
industrielle. Cette UE a pour objectifs de faire connaître aux étudiants les principales
biomolécules issues du métabolisme des végétaux et de montrer leur importance dans divers
secteurs d'activité (industries agroalimentaires, pharmacie, textiles, biocarburants,
cosmétiques, chimie verte,…). L'accent sera également mis sur les mécanismes physiologiques
contrôlant la production des biomolécules par les plantes au niveau des agrosystèmes et sur
l'impact attendu des changements climatiques globaux sur la production de biomasse. Enfin,
grâce à quelques exemples, les étudiants aborderont les recherches biotechnologiques en cours
et seront sensibilisés aux applications industrielles et aux perspectives de recherche innovantes
apportées par les composés des végétaux.
b) Thèmes abordés
Le cours présentera les principales caractéristiques du fonctionnement des agrosystèmes à
vocation économique et leur interaction avec l'environnement. Les principales utilisations des
molécules obtenues à partir des plantes (glucides, lipides, protéines, métabolites secondaires)
dans différents domaines industriels (agroressources, textile, agroalimentaire, cosmétique,
etc…) et de la santé seront également abordées. Les approches biotechnologiques pour la
production de biomolécules seront présentées: cultures de souches cellulaires en fermenteurs,
production de molécules recombinantes, génie génétique et "molecular farming". Des
conférences présentées par des acteurs du milieu industriel illustreront les points clés du cours
et montreront l'importance économique des végétaux.
c) Connaissances et compétences attendues
Il s'agit de sensibiliser les étudiants aux nombreux débouchés industriels des composés des
végétaux et de leur montrer comment une bonne connaissance de la physiologie des plantes
peut conduire à des démarches innovantes, notamment dans le cadre du développement
durable. Les étudiants devront pouvoir comprendre comment sont utilisées les principales
biomolécules végétales et devront pouvoir appréhender quels sont les enjeux économiques liés
à l'impact du réchauffement climatique sur le fonctionnement des agrosystèmes.
d) Evaluation
Examen écrit sur les cours, conférences et visites de sites (/40)
Oral/60
e) Particularités pédagogiques
Réalisation d'un travail de groupe (poster à présenter devant un jury)
Sensibilisation aux métiers du végétal via la visite de sites industriels et l'intervention de
professionnels