Tarte à la courge et aux oignons caramélisés
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Tarte à la courge et aux oignons caramélisés
Tarte à la courge et aux oignons caramélisés Pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 55 minutes - 750g de potiron (ou de potimarron) - 250g de lardons fumés - 1 pâte feuilletée - 25cl de crème fraîche (ou de fromage blanc) - 2 œufs - sel et poivre POUR L’OIGNON CARAMELISE : - 1 gros oignon - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 1 c. à soupe de vinaigre balsamique - 1 c. à soupe de sucre roux 1. Otez la peau et les graines de la courge, puis émincez la chair et cuisez- la 15 minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez et réduisez en purée. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. 2. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et la crème. Additionnez la purée de courge. Montez en neige les blancs puis incorporez- les à l’ensemble. 3. Foncez un moule avec la pâte, puis répartissez les lardons dessus et couvrez de l’appareil à la courge. Enfournez pour 35 minutes. 4. Pendant ce temps, préparez l’oignon caramélisé : pelez puis émincez l’oignon et, dans une poêle avec l’huile, faites- le brunir. Saupoudrez du sucre et versez le vinaigre. 5. Cuisez 2 minutes à feu vif, réduisez la flamme et laissez mijoter 10 minutes. Parsemez sur la tarte cuite avant de servir.