Sudbury and District Good Food Box
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Sudbury and District Good Food Box
Sudbury &District Good Food Box Ontario Grown potatoesAzilda boston leaf lettuceDelhi applesMeaford acorn squash, onions Desbarats EGG AND POTATO SALAD PITA 1 cup potatoes, peeled and diced 1 egg, in shell, at room temperature 2 tbsp mayonnaise 2 tbsp dill pickles, diced 1 pita, about 20 cm (8inch) in diameter 2 leaves Boston lettuce Salt and pepper January 2016 BARLEY, SQUASH AND BROCCOLI SOUP 1/2 lb skinless and boneless chicken thighs, cubed 1 onion, finely chopped 2 tbsp (30 ml) olive oil 1 carrot, chopped 1 clove garlic, finely chopped 1/2 tsp mustard seeds, crushed (optional) 1/2 cup (105 g) pearl barley 6 cups (1.5 litres) chicken broth 2 tbsp flatleaf parsley, chopped 1 tsp fresh thyme leaves 1 small acorn squash, peeled, seeded and diced 1 1/2 cups broccoli florets Salt and pepper PREPARATION In a saucepan over medium heat, brown the chicken and onion in the oil. Add the carrot, garlic and mustard seeds. Cook for 5 minutes. Add the PREPARATION barley, broth and herbs. Season with salt and In a saucepan of salted boiling water, cook the potatoes for 5 minutes. Lower pepper and stir thoroughly. Bring to a boil. the heat, add the egg and simmer gently Cover and simmer for 25 minutes. Add the squash for 10 minutes. Drain and let cool. Peel the egg and place in a bowl. Add the and cook for about 20 minutes or until the barley and squash are tender. Add the broccoli and cook for 5 potatoes. With a potato masher, crush minutes. Adjust the seasoning. the mixture with half the mayonnaise. Add the pickles and mix thoroughly. Recipe adapted from: www.ricardocuisine.com Season with salt and pepper. On a work surface, separate the pita in Visit us on Facebook or Twitter and half to get two discs. Spread the inside of get updates and recipes ideas! the pita with the remaining mayonnaise. Garnish with the lettuce and egg salad. Recipe adapted from: www.ricardocuisine.com Sudbury &District Good Food Box January 2016 The Sudbury and District Good Food Box would like to remember Gilles Plouffe who passed away on December 3, 2015. Gilles was a valued committee member who was instrumental in getting the program started in the community and ensuring its reach included the Sudbury and Manitoulin District. His passion and enthusiasm for the program has made it what it is today. Trees will be planted in Sudbury East and West in his memory. Good Food Box Large $17 Small $8 PREPAY on or before the 2nd Wednesday of the month and PICK UP your box on the 3rd Wednesday of the month during the host site pick up times. Bring your own bags! REMNIDER: Unclaimed boxes will be donated and are nonrefundable. February Credit card payment via PayPal can be made by visiting: www.goodfoodbox sudbury.ca A $0.75 processing fee will apply to PayPal orders. payment due pick up For more information call 705-671-1941 x.258 or visit www.goodfoodboxsudbury.ca janvier 2016 Boîte de Bonne Bouffe Sudbury et du District Cultivé en Ontario pommes de terreAzilda laitue boston leafDelhi pommesMeaford courges, oignons Desbarats PITA À LA SALADE OLIVIER 1 tasse de pommes de terre pelées et coupées en petits dés 1 oeuf dans sa coquille, tempéré 2 c. à soupe de mayonnaise 2 c. à soupe de cornichons, coupée en petits dés 1 pain pita de 20 cm (8 po) 2 feuilles de laitue Boston Sel et poivre PRÉPARATION Dans une petite casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre 5 minutes. Baisser le feu, déposer l’oeuf et laisser mijoter doucement 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Écaler l’oeuf et le déposer dans un bol. Ajouter les pommes de terre. À l’aide d’un pilon, écraser le mélange avec la moitié de la mayonnaise. Ajouter les cornichons et bien mélanger. Saler et poivrer. Sur un plan de travail, séparer le pita en deux afin d’obtenir deux disques. Tartiner l’intérieur des pitas du reste de mayonnaise. Garnir de laitue et du mélange d’oeuf. Recette adaptée de: www.ricardocuisine.com SOUPE À L’ORGE, À LA COURGE ET AU BROCOLI 1/2 lb de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en dés 1 oignon, haché finement (2 c. à soupe d’huile d’olive 1 carotte, pelée et hachée 1 gousse d’ail, hachée finement 1/2 c. à thé de graines de moutarde, broyées (facultatif) 1/2 tasse d’orge perlé 6 tasses de bouillon de poulet (2 c. à soupe de persil plat, ciselé 1 c. à thé de feuilles de thym frais 1 petite courge poivrée d’environ 675 g, pelée, épépinée et coupée en dés 1 1/2 tasse de brocoli, coupé en petits bouquets Sel et poivre PRÉPARATION Dans une casserole, à feu moyen, dorer le poulet et l’oignon dans l’huile. Ajouter la carotte, l’ail et la moutarde. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter l’orge, le bouillon et les herbes. Saler, poivrer et bien mélanger. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Ajouter la courge et poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’orge et la courge soient tendres. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Recett adaptée de: : www.ricardocuisine.com janvier 2016 Boîte de Bonne Bouffe Sudbury et du District La Bonne Boîte Bonne Bouffe de Sudbury et du district aimerait commémorer Gilles Plouffe , qui est décédé le 3 décembre , 2015. Gilles était un membre du comité dévoué qui a joué un grand rôle dans le développement du programme dans la communauté et inclus Sudbury et le District de Manitoulin. Sa passion et son enthousiasme ont contribué énormément au programme. Des arbres seront plantés dans la région de Sudbury Est et l'Ouest dans sa mémoire. Boîte de Bonne Bouffe grande $17 petite $8 N'oubliez pas que les commandes de boîtes doivent être placées avant le 2ième mercredi du mois et ramasser le 3ième mercredi du mois. Apportez vos propres sacs! Les boîtes qui ne sont pas ramassées seront remises à un organisme de bienfaissance local et ellse sont nonremboursables. février Vous pouvez payer avec une carte de credit via PayPal au www.goodfoodbox sudbury.ca Les frais de PayPal sont $0.75. Visitez nous sur Facebook ou Twitter pour des mises à jour et recettes! payable jour de collecte Pour plus de renseignements, appelez 705-671-1941 x.258 ou consultez www.boitedebonnebouffe.wordpress.com