Gâteau aux marrons

Gâteau aux marrons
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Dans une casserole, verser le lait, le sucre et ajouter la gousse de vanille
fendue. Couvrir et laisser infuser.
- Dans une autre casserole, faire chauffer de l'eau, ajouter une bonne pincée
de sel et cuire les marrons. Les égoutter et les réduire en purée.
- Dans un saladier, verser le lait vanillé et la purée de marron.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige.
- Verser les jaunes d'œufs et le beurre fondu dans le saladier. Mélanger
soigneusement. Ajouter délicatement les blancs en neige.
- Verser dans un moule à manquer préalablement beurré.
- Enfourner 30 minutes.
Gâteau aux marrons
Recette : A. Beauvais
Photo : F. Hamel
Nombre de personnes : 4
Type de plats : desserts
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h
Repos : 2 h
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Pas cher
INGREDIENTS
- Laisser totalement refroidir et ajouter de la gelée de fruits avant de servir.
½ l de lait écrémé
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
500 g de marrons épluchés
4 œufs
100 g de beurre demi-sel
4 cuil. à soupe de gelée de fruits
sel
Compléments d'informations
EN SAVOIR PLUS...
Marron
Souvent confondus, les marrons et les châtaignes sont pourtant tous les deux les fruits du châtaignier : la châtaigne provient du
châtaignier sauvage, le marron du châtaignier de culture. Ils se différencient surtout par leur aspect, le marron étant plus gros et
bien rebondi, alors que la châtaigne est plutôt aplatie et triangulaire. Leur boque (enveloppe abritant les fruits) présente également
une dissemblance : à l'intérieur, les châtaignes sont compartimentées, une peau brunâtre s'intercalant entre chaque fruit, alors que
les marrons restent unis dans leur coque.