DE SENS - Dans le noir

Une histoire
DE SENS
Comités d’Entreprise - Groupes
Évènements - Offre RH & Corporate
Des expériences développées par la société Ethik Investment SAS
Sommaire
INTRODUCTION p. 3
LE RESTAURANT DANS LE NOIR ? DE PARIS p. 4 à 6
LES OFFRES COMITÉS D'ENTREPRISE
p. 7
COMPRENDRE ET PARTAGER L'EXPÉRIENCE p. 8
LA BOUTIQUE SENSORIELLE À PARIS
p. 9 à 10
LE COUVENT, CENTRE DE SÉMINAIRE p. 11 à 12
AUTRES EXPÉRIENCES (SPAS / COMMUNAUTÉ)p. 13
2
AU CŒUR DE L’INNOVATION SOCIALE p. 14
ETHIK INVESTMENT, L’OFFRE B TO B p. 15
Une expérience
HUMAINE ET
SENSORIELLE UNIQUE
Un moment inattendu de convivialité et de lien social.
Une rencontre positive avec la différence.
B
ien plus qu’un simple restaurant ou
qu’une boutique, Dans Le Noir ? vous
propose l'expérience unique de déguster
des mets surprises dans l’obscurité totale,
accompagnés par des guides experts
inattendus. Une redécouverte de nos
sens trop souvent « aveuglés » par la vue.
U
n moment idéal pour déployer
la créativité ou resserrer les liens
d’une équipe en s’entraidant dans
un environnement surprenant et
passionnant.
E
n occultant le jugement visuel,
débarrassé de nombreux a priori
qui conditionnent nos liens affectifs et
sociaux, le rapport à l’autre devient plus
libre et plus ouvert. La communication
devient alors spontanément plus intense
et authentique.
NOS RÉCOMPENSES
Trophée Na N eéhporT
itanal
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de l’Ent
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Trophée Na
tional
de l’Ent
reprise
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Trophée National
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de l’Entreprise
Citoyenne
Citoyenne
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Citoyenne
Soleus
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Sous
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Sous le haut
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Président
République
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Sénat
Sénat tanéS ud egano
Sous
tanéS ud e
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sérP
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eqilbupéR
Trophées de
l’Insertion du
MEDEF 2006
Prix spécial du Jury
Trophées de
l’accessibilité 2012
Coup de cœur du Jury
Entreprise citoyenne de l’année 2014
hporT
lanoitaN eé
l ed
esirpertnE’
enneyotiC
3
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Président
de la Répu
bliqe
Trophées de
de la diversité
2012
Grand prix PME
Sous le ha
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Président
de la Répu
bliqe
DES EXPERTS POUR METTRE VOS SENS EN ÉVEIL !
D
evenu en 12 ans une institution
de la capitale aujourd’hui décliné
dans d’autres grandes villes (Londres,
Barcelone, St Pétersbourg), le restaurant
Dans le Noir ? réalise ses plats sur
place en travaillant essentiellement des
produits frais ou des produits d’épicerie
fine souvent achetés directement aux
producteurs lauréats de la sélection des
Dans le Noir ? Blind Tasting Awards.
T
ous nos menus sont « surprises ». Notre équipe d’accueil est là pour
vous accompagner, préparer au mieux
votre expérience, vous briefer et
recueillir vos allergies. Elle est également
présente pour vous faire découvrir en fin
d’expérience le contenu des menus que
vous aurez dégusté et échanger sur vos
impressions.
J
ulien Machet, chef généreux,
créateur de l’opération « Chefs
de cœur », amoureux des produits
du terroir, est étoilé depuis 2006 dans son
restaurant le Farçon, à la Tania près de Courchevel.
Il encadre les équipes de Dans le Noir ? à Paris
et à Londres et élabore tous nos menus surprises.
4
M
on premier dîner Dans le Noir ?
fut une révélation. Toute mon attention
se concentrait sur le goût, les textures,
l’odorat. Cela allait pour moi, bien au-delà de l’expérience
professionnelle. C’était une remise en question personnelle,
mais aussi une formidable ouverture vers un champ de créativité
surprenante et rafraîchissante. Libéré des apparences, ma cuisine
propose des parcours organoleptiques inattendus ou pour le moins
surprenants. Donner une ambition culinaire et gastronomique aux
équipes de Dans le Noir ? est une expérience unique dans ma
carrière professionnelle, dont je vais profiter pleinement moi aussi.»
Tous nos plats sont
Faits Maison.
Les plats « Faits Maison »
sont élaborés sur place à
partir de produits bruts.
E
n proposant une cuisine fraiche,
savoureuse et créative accompagnée
d’une cave surprise ludique et adaptée
au contexte de dégustation, Dans le
Noir ? s’est vu récemment attribuer par
l’Etat le titre de « Maître Restaurateur ».
Une démarche originale et responsable
encadrée par de grands professionnels,
largement remarquée par les guides
gastronomiques. Dans le Noir ? est
régulièrement cité dans les classements
de la presse internationale parmi les 10
restaurants les plus originaux du monde.
J
érôme Barret est œnologue et expert de la
dégustation sensorielle. C’est un spécialiste
de la dégustation qui conseille de nombreux
producteurs, distributeurs et professionnels et
des projets viticoles aux quatre coins du monde.
Il aide de nombreux producteurs à développer la
qualité de leurs produits ou plus simplement à
trouver leur identité dans le monde du vin.
5
S
’il y a un moment où l’on
doit douter de ses propres
sens, c’est bien celui où l’on
déguste le vin dans l’obscurité totale.
Cette expérience extraordinaire est un questionnement
permanent et un profond outil de remise en question,
même pour les experts.»
NOTRE CUISINE PLÉBISCITÉE
Certificat d’Excellence
LAURÉAT 2015
Dans le Noir ?
Les formules surprises
D U R E S TAU R A N T
TARIFS
Formule 2 plats
Entrée, plat ou plat, dessert
Formule 3 plats
Entrée, plat, dessert
Formule Dégustation
Entrée, plat, dessert, 3 verres de vin surprises
Tarifs HT
DÉJEUNER
Tarifs TTC
DÉJEUNER
Tarifs HT
DÎNER
Tarifs TTC
DÎNER
35.45 €
39.00 €
39.09 €
43.00 €
40.90 €
45.00 €
44.55 €
49.00 €
55.37 €
62.00 €
55.87 €
65.00 €
50.90 €
57.00 €
52.72 €
59.00 €
68.49 €
77.00 €
70.30 €
79.00 €
75.15 €
85.00 €
78.48 €
89.00 €
4 000 €
4 800 €
4 000 €
4 800 €
6 400 €
7 680 €
6 400 €
7 680 €
Formule Groupe
Entrée, plat, dessert, 2 verres de vin surprises et
eau minérale
(Ce tarif s’applique pour les groupes à partir de 8 personnes)
Formule Gastronomique
Apéritif, amuse-bouche, entrée, plat, fromage,
dessert, 3 verres de vin surprises, eau minérale
Formule Gastronomique Champagne
Apéritif, amuse-bouche, entrée, plat, fromage,
dessert, 3 coupes de champagne, eau minérale
Privatisation Partielle
(les prestations de la privatisation sont à définir selon le nombre
de personnes présentes à l’événement)
Privatisation Totale
(les prestations de la privatisation sont à définir selon le nombre
de personnes présentes à l’événement)
6
HORAIRES
Du Lundi
au Jeudi inclus :
Vendredi
et Samedi soir :
Un service à partir de
19h30,
2ème service à partir de
21h45*
Un service à partir de
18h30, 2ème service à
20h15, 3ème service
à partir de 22h00
Samedi midi :
Dimanche :
Ouvert au déjeuner
à partir de 12h30
Ouvert au déjeuner
à partir de 12h30
et un service le soir à
partir de 19h30
* le service de 21h45 est ouvert lorsque le premier service est complet, pour plus d'informations renseignez-vous auprès des équipes du restaurant.
Ouverture le midi en semaine sur demande pour les groupes à partir de 15 personnes
(un tarif forfaitaire d’ouverture du restaurant est applicable pour les groupes de moins de 15 personnes.)
Animations, opérations et évènements sur réservation à partir de 15 personnes également
(petit-déjeuners, goûters, conférences, débats …)
Renseignez-vous sur nos offres de Team building sensoriel Dans le Noir ? (Boutique / Restaurant / Centre de Séminaire)
.
Les offres
COMITÉS D’ENTREPRISE
UN CADEAU UTILE ET CONVIVIAL !
NOS TARIFS CE
S
urprenez vos salariés.
Offrez Dans le Noir ? sous forme de chèques cadeaux !
Offre valable à partir de 50 chèques cadeaux.
Ces derniers sont valables un an à partir de la date d’achat.
OFFRES RESTAURANT
Formule surprise deux plats Malin
Entrée-Plat ou Plat-Dessert hors boissons
37 € au lieu de 43 €
(offre valable du Lundi au Jeudi et le Dimanche)
Formule surprise trois plats Malin
Entrée-Plat-Dessert hors boissons
43 € au lieu de 49 €
(offre valable du Lundi au Jeudi et le Dimanche)
Formule surprise deux plats All Access
Entrée-Plat ou Plat-Dessert hors boissons
39 € au lieu de 43 €
(offre valable tous les jours)
Formule surprise trois plats All Access
Entrée-Plat-Dessert hors boissons
45 € au lieu de 49 €
(offre valable tous les jours)
(tarifs TTC service compris)
Pour des volumes dépassant les 380 chèques cadeaux, les chèques peuvent
être personnalisés sans frais (en dessous de 380 chèques, sur devis).
7
Comprendre et Partager
L’ E X P É R I E N C E
DES ANIMATEURS À VOTRE TABLE
L
eur présence permet de mieux accompagner les participants, les rassurer, les
faire réagir sur la dégustation et répondre à leurs questions sur l’expérience.
Le noir révèle naturellement beaucoup d’interrogations qui pourront être abordées
sans tabou. En effet la différence est un sujet peu évoqué dans les entreprises.
Nous vous offrons la possibilité d’échanger de manière positive et constructive.
(Tarif sur demande)
L’INTERVENTION D’UN EXPERT HANDICAP
Q
ui mieux que les fondateurs et les experts du groupe
Ethik Investment pour partager et approfondir le sujet du
handicap, du management de la diversité et de l’innovation
sociale en sensibilisant vos équipes.
Leur intervention s’adapte en fonction de vos centres d’intérêt
et comprend :
•
Un discours d’une vingtaine de minutes
d’un des experts au moment du
dessert dans la salle noire.
•
Un temps d’échange d’une vingtaine
de minutes au moment du café en
lumière. (Tarif sur demande)
OFFREZ LE LIVRE
Dix ans d’expériences et d’aventures aux quatre coins du monde,
le livre « Dans le Noir ? Une idée lumineuse ! » décrit de façon
ludique mais approfondie les tenants et aboutissants de cette
expérience et de cette entreprise unique. (Prix 21€ TTC)
8
ÉVÉNEMENTS ET OPÉRATIONS
DE SENSIBILISATION AU HANDICAP
T
eamBuilding,formations,brainstorming,
lancement de produits, conférences,
séminaires... de nombreuses opérations
Corporate ou commerciales peuvent
être organisées dans nos établissements
(Restaurant, Boutique, Spa…) grâce à
des offres de privatisation sur mesure.
D
ans le cadre de votre politique
handicap, Ethik Event et Ethik
Management ont mis au point en
partenariat avec Dans le Noir ? des
opérations de sensibilisation et de
formation dont certaines sont déductibles
de vos budgets handicap.
Une boutique
UNIQUE AU MONDE
qui propose tous les jours des ateliers de dégustation
et d’expériences sensorielles dans le noir absolu.
E
n 2014, en s’appuyant sur son réseau
de restaurants, Dans le Noir ? crée
l’Institut Européen de Test et Dégustation
à L’Aveugle (IETDA) et lance un concours
européen de dégustation dans le noir
absolu qui sélectionne chaque année des
produits de qualité à des prix justifiés.
L’institut rassemble un jury d’experts
voyants et non-voyants (œnologues,
experts sensoriels, professionnels des
métiers de bouche…). Jamais la notion de
dégustation à l’aveugle n’aura été poussée
aussi loin.
Plus d’informations sur
www.danslenoir.com/bta
L
es lauréats de l’Institut sont vendus
dans tous les établissements Dans le
Noir ? en Europe, et en particulier dans
la Boutique Sensorielle située au 40 rue
Quincampoix, dans le centre de Paris et
au « Tasting Lounge » Dans le Noir ? de
Londres. Ces établissements « pilotes »
doivent donner naissance à une chaine
de boutiques.
La boutique en ligne :
www.danslenoir.fr/laboutique/paris
Tous les produits offerts à la dégustation
et tous les produits lauréats des Dans
le Noir ? Blind Tasting Awards sont
disponibles à l’achat dans la boutique et
sur la boutique en ligne :
www.danslenoir.fr/eboutique
Horaires d’ouverture de la boutique
Du Lundi au Samedi de 12h à 20h
Jours et horaires de dégustation
www.danslenoir.fr/laboutique/paris
Réservations fortement recommandées
Capacité maximum des dégustations
9 personnes.
Tarifs de dégustation
Dégustation Découverte : 19 € TTC
Dégustation Plaisir : 29 € TTC
Contact boutique : 09 83 49 87 97
L’IDÉE FUTÉE
Nous pouvons constituer des paniers surprise pour
vos cadeaux d’entreprise avec les produits que
vous désirez. Des tarifs spéciaux sont proposés à
partir de 800 € hors taxes de produits achetés.
9
2016
2016
2016
Les offres
ENTREPRISES DE LA BOUTIQUE SENSORIELLE
Offres valables à partir de 20 chèques cadeaux
utilisables un an à partir de la date d’achat.
2 Dégustations Découverte
34 € TTC au lieu de 38 € TTC
2 Dégustations Plaisir
52 € TTC au lieu de 58 € TTC
(possibilité de rajouter des bons d’achat produits)
(possibilité de rajouter des bons d’achat produits)
Réduction sur le prix public :
Offres avantageuses sur les chèques cadeaux
de produits lauréats et la livraison de produits
5% de 1500 € HT à 3000 € HT
7% de 3000 € HT à 5000 € HT
10% au-dessus de 5000 € HT
Livraison gratuite en un point
Privatisation 1 heure (40 mn dans le noir) : 460 € HT
Incluant la sélection personnalisée des produits à déguster
et un cadeau par participant d’environ 10 € HT
Privatisation 1h30 (60 mn dans le noir) : 590 € HT
Incluant la sélection personnalisée des produits à déguster
et un cadeau par participant d’environ 15 € HT
10
RESTAURANT + BOUTIQUE SENSORIELLE
Offres valables à partir de 20 chèques cadeaux
utilisables un an à partir de la date d’achat
2 Cocktails Surprise de fruits frais
+ 2 Menus Complets au restaurant
+ 2 Dégustations Plaisir Boutique
159 € TTC au lieu de 175 € TTC
Voir toutes les offres croisées sur le site www.danslenoir.com
Dans le Noir ? Le Couvent
CENTRE DE SÉMINAIRE
U
n centre de séminaire et de recherche
unique au monde : cet ancien couvent
datant du XVIème siècle face à une église
romane du XIIème siècle accueille des
séminaires, formations, études, missions
de recherche et événements de toutes
sortes.
INSTITUT EUROPÉEN
DE TEST & DÉGUSTATION
À L’AVEUGLE
L
’Institut Européen de Test et Dégustation
à l’Aveugle y développe des missions
de recherches et d’études notamment
grâce à un équipement unique au
monde : une salle de dégustation équipée
et plongée dans l’obscurité absolue, une
cuisine de préparation et un laboratoire
pour les expériences sensorielles, ainsi
qu’une bibliothèque et un centre de
documentation dédiés à l’innovation
sociale, à la diversité et aux sens.
Dans le Noir ? et Ethik Investment,
comme d’autres organismes et sociétés,
y organisent de nombreuses activités,
des formations et séminaires autour des
thématiques de la RSE, de la Diversité et
des expériences sensorielles.
L
e centre est situé dans le
village de Sarrazac (Lot),
à 17 km de Brive, 13 km de
l’Aéroport de Brive-Souillac
et à environ 4 h de train de la
capitale.
Le site est en outre parfaitement
desservi par le réseau autoroutier non loin du croisement de
l’A20 (Paris- Toulouse) et de l’A89
(Lyon-Bordeaux) ce qui en fait un
point de rencontre privilégié pour
les entreprises implantées dans
différentes régions. Il jouit d’une
situation privilégiée au cœur de
l’ancienne Vicomté de Turenne
sur la route des pèlerins à une
demi-heure du grand site de
Rocamadour.
Le centre est ainsi voisin de la
cité médiévale de Martel et de
sept des plus beaux villages
de France (Turenne, Collonges
la Rouge, Carrenac, Floirac,
Curemonte, Autoire, Loubressac),
de nombreux châteaux et
forteresses (dont le château
de Montal et les forteresses de
Turenne et de Castelneau) et de
sites naturels d’exception entre
les lacets de la Dordogne et les
causses du Quercy (Gouffre de
Padirac, Grotte de
Lascaux, gouffre
de Lafage, Grotte
de Presque ...).
Le centre peut organiser sur
demande de nombreuses activités
sportives et culturelles permettant
de découvrir la région. Les
séminaristes vivent à l’Auberge
de « La Bonne Famille » située à
quelques dizaines de mètres du
couvent où le confort rustique et
la cuisine savoureuse laissent à
chacun un souvenir inoubliable.
11
Dans le Noir ? Le Couvent
CENTRE DE SÉMINAIRE
TARIFS LOCATION DU CENTRE (HT)
Hors animations et suppléments
Location du centre de séminaire privatisé
980 € / j
590 € / 4h
Location de la salle noire + salle de débriefing
690 € / j
480 € / 4h
Location ponctuelle d’une salle
290 € à
380 € / j
190 à
260 € / 4h
DÉPÔT DE GARANTIE
3000 € (chèque non encaissé jusqu’à restitution sauf dégradation).
Tarifs spéciaux pour les associations, fondations et
entreprises locales sur demande.
NB : Le centre est loué sous la responsabilité des organisateurs, des
séminaires ou événements.
L’accueil, le départ et le ménage sont gérés par le centre.
CGV sur www.danslenoir.com/lecouvent
12
L’IDÉE FUTÉE
Réunions, tests et séminaires à Paris :
Organisez votre séminaire en intégrant les expériences Dans le Noir ?
Nous disposons d’une salle de réunion située à 300 mètres à pied du
Restaurant et de la Boutique Dans le Noir ?.
D’une capacité de 15 à 20 personnes, elle est équipée d’un écran de
projection, d’un vidéoprojecteur et d’un paperboard. Nous mettons
également à votre disposition de l’eau minérale et des boissons chaudes
ainsi que des pauses salées ou sucrées sur demande.
Vous pouvez louer la salle pour deux heures, à la demi journée ou à la
journée. Disponibilités et tarifs sur demande.
Possibilité de déjeuner ou dîner au restaurant ou d'organiser une
dégustation à la boutique.
Autres expériences
SPAS D’ÉMOTIONS ET CRÉATEUR DE BIEN-ÊTRE
É
veillez vos sens et accordez-vous ce précieux moment de détente hors du temps.
Libérez-vous du regard de l’autre grâce au noir absolu et recentrez-vous sur
l’essentiel, votre bien-être. Vivez une rencontre originale avec la différence et découvrez
une compétence reconnue : le toucher exceptionnel de nos praticiens.
Hammam Modelages Le Spa Dans le Noir ? Paris
65, rue Montmartre
75 002 Paris
Tél : 01 83 95 46 77
www.lespadanslenoir.com
Gommages Enveloppements
Le Spa Dans le Noir ? Bordeaux
48, rue Mondenard
33 000 Bordeaux
Tél : 05 56 52 24 98
www.lespadanslenoir.com
OTRA VISTA SOCIAL CLUB
www.danslenoir.com/otravista
Rejoignez une communauté basée sur la rencontre avec la différence qui vous
propose :
• un site / réseau social international dédié à la rencontre avec la différence.
• un concept de fête unique au monde intégrant des animateurs inattendus.
Profitez de multiples avantages et offres spéciales proposées par le réseau Dans
le Noir ? (Paris, Londres, Barcelone, Saint Pétersbourg) et ses partenaires.
Partagez notre passion pour l’innovation sociale et la rencontre avec la
différence.
13
Une entreprise
AU C O E U R D E L' I N N O VAT I O N S O C I A L E
D
ans le Noir ? et les équipes
d’Ethik Investment sont au cœur
de l’innovation sociale. Avec près de la
moitié de son personnel en situation de
handicap lourd c’est une entreprise du
milieu ordinaire qui ne touche aucune
subvention ou allégement de charge.
C’est un groupe indépendant et profitable
qui veut démontrer que le handicap n’est
pas un frein à la performance.
A
u-delà de cette approche sociale,
Dans le Noir ? est aussi une
démarche créative et responsable qui
nous aide à réfléchir sur nos modes
de consommation et de sélection des
marques et des produits. En s’attaquant
aux excès de certaines démarches
Marketing et en aidant les producteurs
de qualité à promouvoir leurs produits,
l’entreprise nous aide parfois à prendre
conscience de notre aveuglement.
Une entreprise également généreuse qui consacre jusqu’à 10 % de ses profits à
soutenir des projets caritatifs notamment dans les pays où elle est implantée.
QUAND LES AVEUGLES
ÉCLAIRENT LES VOYANTS
C
14
onsidérant que priver les enfants
de lumière et d’informations c’est
les rendre partiellement aveugles,
Dans le Noir ? a commencé en 2014
(bien avant la COP 21) à développer ce
programme d’électrification par le solaire
et l’informatisation des écoles en Afrique
subsaharienne (écoles non connectées
aux réseaux électriques).
Depuis une dizaine d’écoles ont été
financées par Dans le Noir ? et Ethik
Investment. D’autres entreprises ont
maintenant rejoint le programme qui
espère équiper une centaine d’écoles
avant la fin 2017.
http://www.alightforafrica.danslenoir.fr/
Ethik Investment
L’O F F R E B TO B
ETHIK EVENT
E
xpert des événements sensoriels, notamment dans l’obscurité totale, Ethik Event a
développé un savoir-faire pointu dans trois domaines :
•
La sensorialité dans l’événementiel basée notamment
sur la découverte multi-sensorielle d’un produit / d'une
marque dans le noir absolu.
La sensibilisation efficace à la différence par une
approche ludique basée sur l’inversion des rôles.
Le champ de la cohésion d’équipe via des teambuildings
innovants et originaux.
•
•
www.ethik-event.fr
ETHIK MANAGEMENT
N
otre conviction : « La différence, à
condition de savoir la comprendre et
la valoriser, est créatrice de valeurs ! »
Notre approche : mettre au service des
entreprises notre expérience quotidienne
du management de la différence en
partageant l’expérience d’un groupe qui
emploie près de 50% de personnes en
situation de handicap lourd.
ETHIK IMAGE
U
ne agence de communication pas
comme les autres, dotée d’une
expertise en stratégie et spécialisée dans
l’innovation sociale, la RSE et la diversité.
Le studio de création est également expert
de la communication accessible.
www.ethik-image.fr
•
•
•
•
•
Recrutement
Formation / Sensibilation / Conférence
Hotline Handicap
Maintien dans l'emploi
Construction et Pilotage de politiques
handicap
www.ethik-management.fr
15
SERVICE COMMERCIAL ENTREPRISES
Dans le Noir ?
Le Restaurant
Dans
le
Noir
?
La Boutique Sensorielle
51, rue Quincampoix
75004 Paris
Tel : 01 42 77 98 04
40, rue Quincampoix
75004 Paris
Tel : 09 83 49 87 97
[email protected]
www.danslenoir.com/paris
[email protected]
www.danslenoir.fr/boutique
Dans le Noir ?
Blind Tasting Awards
INSTITUT
EUROPÉEN
Institut Européen
de TEST
Test &&Dégustation
DE
DÉGUSTATION
l'aveugle
ÀàL’AVEUGLE
Dépôt des dossiers de participation :
40, rue Quincampoix
75004 Paris
Tel : 09 83 49 87 97
2016
[email protected]
www.danslenoir.fr/bta
2016
© photos : Dans le Noir ? 2016 ; Ethik Connection ; Olivier Merzoug (Spa) ; Istockphoto
Réservations groupes, événements ou privatisation
Tel : 01 42 77 98 04 / 06 60 14 02 34
[email protected]
2016
2016
2016
2016
2016
2016