Verrine au chocolat infuse a la menthe et a la mangue

VERRINES AU CHOCOLAT INFUSE A LA MENTHE ET MANGUE
POUR 6 PERSONNES
PREPARATION 20 MIN
REFRIGERATION 30 MIN
INGREDIENTS :
200g de chocolat à pâtisser
1 briquette de 20cl de crème liquide
450g de mangues fraîches ou surgelées (environ 2 belles mangues)
12 feuilles de menthe + 6 pour le décor
6 biscuits spéculoos
* Dans une casserole faites chauffer la crème liquide. Hors du feu, ajoutez les 12
feuilles de menthe et laissez infuser 3 min. A l'aide d'une cuillère retirez les
feuilles de menthe.
*Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et versez a crème liquide
chaude infusée à la menthe par dessus. Couvrez et attendez qques min avant de
mélanger. Laissez tiédir.
*Pelez les mangues si nécessaire et coupez-les en petits dés.
*Versez un peu de crème au chocolat dans le fond de 6 verres à cocktail, puis
des petits dés de mangues et terminez par de la crème au chocolat.
*Ecrasez grossièrement les spéculoos et répartissez-les dans les verres.
*Laissez refroidir au minimun 30 min au refrigérateur. Avant de servir, décorez
les verres avec une feuille de menthe.
Violaine