chaîne des rôtisseurs edmonton bailliage chaîne des rôtisseurs

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CHAÎNE DES RÔTISSEURS
EDMONTON BAILLIAGE
LUX STEAKHOUSE & BAR
NOVEMBER 13TH, 2011
CHAÎNE DES RÔTISSEURS
EDMONTON BAILLIAGE
LUX STEAKHOUSE & BAR
NOVEMBER 13TH, 2011
RECEPTION
RECEPTION
Lillet Blanc
Lillet Blanc
HAMACHI
Ancho pepper oil, roasted corn, fried shallots
Veuve Clicquot Brut Champagne
SEA URCHIN ARANCINE
Yuzu aioli, fried garlic
2006 Richard Partridge Chardonnay
LOBSTER & PORK JOWL SIU MAI
Raspberry Sriracha, green pea puree
2004 Barmes Buecher Gewurztraminer Hengst
QUAIL RILLETTE
Blackberry gelee, truffle chips
2000 Manzoni Bricco Manzoni
SHOJU SOBET
Vanilla cauliflower puree, roasted baby vegetables
2009 Brusset Gigondas Tradition
Le Grand Montmirail
CHOCOLATE CARROT CAKE
Cream cheese ice cream, oreo graham terroir
Alvear Pedreo Ximenez Solera 1927
Executive Chef
Tony Le
SEA URCHIN ARANCINE
Yuzu aioli, fried garlic
2006 Richard Partridge Chardonnay
LOBSTER & PORK JOWL SIU MAI
Raspberry Sriracha, green pea puree
2004 Barmes Buecher Gewurztraminer Hengst
QUAIL RILLETTE
Blackberry gelee, truffle chips
2000 Manzoni Bricco Manzoni
Thai basil
BACON POACHED HEART OF RIBEYE
Lindsay Sievewright
Ancho pepper oil, roasted corn, fried shallots
Veuve Clicquot Brut Champagne
SHOJU SOBET
Thai basil
Maitre Restaurateur
HAMACHI
Vice Conseiller Echanson
Wade Brintnell
BACON POACHED HEART OF RIBEYE
Vanilla cauliflower puree, roasted baby vegetables
2009 Brusset Gigondas Tradition
Le Grand Montmirail
CHOCOLATE CARROT CAKE
Cream cheese ice cream, oreo graham terroir
Alvear Pedreo Ximenez Solera 1927
Maitre Restaurateur
Lindsay Sievewright
Food Score
1 - 10
Hamachi
Sea Urchin
Siu Mai
Quail Rillette
Ribeye
Carrot Cake
Wine Match
1 -5
Executive Chef
Tony Le
Food Score
1 - 10
Hamachi
Sea Urchin
Siu Mai
Quail Rillette
Ribeye
Carrot Cake
Vice Conseiller Echanson
Wade Brintnell
Wine Match
1 -5