Offre tarifaire Prestation de Mariage 2015 avec augmentation 3 à 5

Le Domaine de Fompeyre
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Ailleurs c’est ici …
A votre écoute
Corinne CAMBY- responsable commerciale tél : 05 56 25 98 00
Email : [email protected]
Site internet : www.domaine-de-fompeyre.com
Nos Atouts
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Dans un écrin de verdure…
Un endroit Unique … pour un mariage Unique…
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Un site d’exception avec vue panoramique sur la célèbre Cathédrale de Bazas
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Un parc magnifiquement arboré de 4 hectares à votre disposition pour réaliser les photos de votre Mariage
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Nos espaces de Réception pouvant accueillir jusqu’à 160 personnes assises
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50 chambres et Suites pour l’hébergement de vos invités à un tarif préférentiel
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La Suite des Mariés offerte pour la nuit de Noce
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Le repas de dégustation offert (prestation valable pour un Mariage confirmé de 50 personnes minimum en repas assis)
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Accès libre à nos installations pour vos invités (Piscine intérieure chauffée, hammam, jacuzzi, piscine extérieure …)
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Possibilité de réaliser la Cérémonie religieuse ou laïque dans le Parc
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Vaste parking privatif
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Un espace jeux et détente Offert pour le plaisir et le confort des enfants sous la surveillance de baby-sitters
Votre réception de Mariage
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C O C K T A I L - APERITIF
Sur une base de 160 invités au maximum, le cocktail peut se dérouler à partir de 18h30 sur la terrasse extérieure face au jet d'eau, le
chapiteau permettant de bénéficier d'une position de repli en cas d'intempérie de dernière minute.
PROPOSITION Formule Cocktail N° 1
Boissons : (sur une base de 2 à 3 consommations par personne)
- Punch exotique maison
- Vin blanc de Graves - Liquoreux
- Jus de fruits (orange et ananas) – sodas - Eaux minérales
8 amuse-bouche par personne (Merci de faire un choix parmi cette liste ou de faire confiance à notre Chef)
Canapés froids : Toast de foie gras, Tartare de saumon mariné, Tartine catalane au jambon serrano, mini-brochette de tomatemozzarella, gaspacho andalou, verrine de thon à l’escabèche.
Feuilletés chauds : brouillade de crevettes aux épices, gougère au fromage, feuilleté d’œufs brouillés aux cèpes, beignet de
calamars, moule farcie, accras de morue, crevette grillée en chemise de légumes, mini-brochette de cœurs de canard.
Prix par adulte 25 € (Boissons + 8 amuse-bouche)
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PROPOSITION Formule Cocktail N° 2
Boissons : facturées à la bouteille
- Champagne 45 € la bouteille
- Whisky 70 € la bouteille
- Softs 4 € la carafe
Vous pouvez choisir d’apporter vos boissons à servir pour l’Apéritif, nous vous offrons le droit au bouchon
8 amuse-bouche par personne (Merci de faire un choix parmi cette liste ou de faire confiance à notre Chef)
Canapés froids : Toast de foie gras, Tartare de saumon mariné, Tartine catalane au jambon serrano, mini-brochette de tomatemozzarella, gaspacho andalou, verrine de thon à l’escabèche.
Feuilletés chauds : brouillade de crevettes aux épices, gougère au fromage, feuilleté d’œufs brouillés aux cèpes, beignet de
calamars, moule farcie, accras de morue, crevette grillée en chemise de légumes, mini-brochette de cœurs de canard.
Prix par adulte: 16 € (8 Amuse-bouche – boissons en supplément)
Le Dîner
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Le dîner, servi assis à partir de 20h30/21h pour un nombre de 160 convives maximum, se tient dans la véranda panoramique et la
salle à manger « Saumon » attenante. Il est possible de prévoir le repas des enfants pendant le cocktail des adultes.
Une table ovale de 10 à 12 couverts est réservée aux Mariés, les invités étant placés par tables rondes de 10 à 12 couverts, nappage
blanc.
Vous trouverez en annexe une liste des plats pouvant composer votre menu, dont les prix s'entendent hors vins mais café et service
compris.
REPAS ENFANTS
(réservé aux moins de 10 ans)
Menu 18 €
L'Assiette de hors d’œuvres et charcuterie
La Petite entrecôte tranchée
Les Pommes frites
La Coupe de crème glacée chantilly
Le Jus d'orange et Coca-Cola tout au long de la nuit
Menu adulte à composer
Servi à l’assiette, choix unique pour l’ensemble des convives
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Nos Entrées :
Le vol au vent de ris de veau et blancs de volaille, sauce sauternes
La terrine de foie gras maison mi-cuite et ses agapes, pain toasté
Le duo de tartare de Saumon et Saint Jacques marinés au citron vert
L’escalope de saumon fumé, crème de ciboulette
La tarte fine de Foie gras façon Tatin
La salade de magret fumé aux éclats de foie gras, vinaigrette de noisette
Le prestigieux homard frais entièrement décortiqué, sauce balsamique
La salade tiède de Saint Jacques et gambas, vinaigrette de mangue
Le marbré de Foie gras au pain d’épice, chutney de fruits confits
19.00 €
13.00 €
16.00 €
10.00 €
13.00 €
13.00 €
46.00 €
19.50 €
15.00 €
Nos plats de viandes et poissons:
Le pavé de saumon rôti au beurre blanc
La brochette de lotte, saumon et gambas, sauce safranée
La tulipe de Saint Jacques sur lit de fondue de poireaux
Le tournedos de canard grillé sauce au poivre
Le filet de bœuf extra, sauce aux cèpes
Le rôti de veau de lait, sauce aux morilles
Le pavé de filet de Bœuf Rossini au parfum de Truffes
Le carré d’agneau braisé au thym, garnitures printanières
Le croustillant de pigeonneau sauce aux herbes
13.00 €
20.00 €
22.00 €
17.00 €
25.00 €
25.00 €
38.00 €
24.00 €
29.00 €
Nos fromages:
Le duo de fromages et son bouquet de salade
Le brebis fermier et sa confiture de cerises noires
Le feuilleté de chèvre rôti aux herbes de Provence
06.50 €
08.00 €
06.50 €
Nos desserts:
Le Fraisier maison
La pièce Montée 3 choux
La farandole de desserts de Fompeyre
Le Wedding cake
09.00 €
09.00 €
11.00 €
12.00 €
Café et mignardises
Offert
Les vins servis au cours du repas seront fournis par vos soins, nous vous offrons le droit au bouchon
Nous tenons également à votre disposition notre carte des vins et vous guiderons dans votre choix en accord avec les mets
Cocktail dînatoire suivi du repas assis
à partir du plat chaud
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59 € par personne
Hors boissons
Cocktail Apéritif (boissons fournies par vos soins sans droit au bouchon)
Forfait Boissons en supplément : 12 € par personne (à discrétion)
Punch exotique maison – Vin blanc de Graves – Whisky - Ricard – Martinijus de fruits (orange et ananas) - sodas - Eaux minérales
Les Amuse-bouche
Assortiment de 8 pièces par personne et 2 choix de stands animations
(Faire un choix parmi cette liste ou faire confiance au chef)
Côté Mer :
Cuillère de Tartare de saumon mariné à l’huile vierge
Croqu’en bouche de crème de saumon fumé au citron
Batonnets de crevettes grillées en chemise de légume
Beignets de gambas au gingembre
Verrine de cocktail d’avocat aux crevettes
Moule farcie à l’Espagnole
Accras de morue
Côté Sud :
Coquille de langoustine à la provençale
Mini-bruschetta à la catalane
Panier feuilleté aux légumes du soleil
Tonnelet de courgettes farcies à la basquaise
Tomate cerise façon pomme d’amour
Brochette de melon au Jambon Serrano
Velouté de concombre frappé
Gaspacho à la tomate
Canapé tomate, basilic, mozzarella
Côté Terroir :
Chiffonade de jambon Serrano
Emincés de Magret fumé à la confiture d’oignons
Bouchée d’œufs brouillés aux cèpes
Pain toasté au Foie gras mi-cuit
Cassolette d’escargots farcis à la bordelaise
Stands de découpe et animations :
Les huîtres du Bassin (2 Huîtres par personne)
Mini-brochette de cœurs de canard à la minute
Découpe du saumon fumé par nos soins
Poêlée de calamars sautés persillade
La planche rustique du Sud-ouest (5 € Suppl. par personne)
(gratons, grenier médocain, rillettes de Foie gras, Serrano, brebis)
Dîner assis à partir du plat chaud (Hors Vins et eaux minérales)
Le tournedos de magret de canard au miel, garnitures de saison
ou
Le Filet de bœuf extra, sauce aux cèpes (suppl. 6 €)
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Le duo de fromages, bouquet de salade
(Brie de Meaux, Brebis des Pyrénées)
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Présentation et découpe en salle du dessert des Mariés
Fraisier Maison OU pièce Montée
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Le Café et mignardise
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Les vins :
Les vins servis au cours du repas seront fournis par vos soins, nous vous offrons le droit au bouchon
Nous tenons également à votre disposition notre carte des vins et vous guiderons dans votre choix en accord avec les mets
Privatisation de nos Espaces restauration
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Nous mettons à votre disposition nos espaces restauration entièrement privatisés représentant une superficie de 335 m2 ainsi que nos
terrasses pour accueillir vos invités autour du vin d’honneur, cocktail et dîner assis.
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Véranda panoramique : 100 M2 (jusqu’à 90 couverts)
Salle à manger « Saumon » : 90 M2 (jusqu’à 70 couverts)
Chapiteau implanté : 110 M2 (jusqu’à 170 personnes en cocktail debout) + Terrasses extérieures
Piste de danse : 35 M2
Tarif de la location de nos espaces pour privatisation Mariage: (du samedi 12h au dimanche après la soirée dansante)
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2400 € TTC haute saison (De Mai à Septembre)
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1600 € TTC basse saison (De Octobre à Avril)
Mobilier de terrasse, tables nappées, mange-debout, chaises, nettoyage des salles après votre départ.
Droit au bouchon offert. Vaisselle fournie par nos soins si prestation traiteur assurée par nos équipes.
Accès à nos piscines et autres installations de 10h à 22h
La cuisine est assurée par notre Chef et son équipe. Si vous souhaitez faire appel à un traiteur, nous tenons à votre disposition les
coordonnées de prestataires de confiance.
DULOU TRAITEUR 24 bis route du Bois de Savis – 33640 CASTRES
[email protected]
Tel : 05.56.67.10.44
ROLDAN Nathalie Traiteur 70 avenue de la République – 33200 BORDEAUX
[email protected]
Tel : 06.67.86.49.21
CAPDEVIELLE Traiteur – ZAC de Fieusal - 33520 BRUGES
[email protected]
Tel : 05 57 19 09 99
Dans tous les cas, nous veillons au bon déroulement et assurons les liens avec votre traiteur et autres prestataires
Nos Services Personnalisés
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DECORATION FLORALE
Le nom de chaque table, les menus, l'attribution des places aux invités, ainsi que la décoration florale seront laissés à vos soins.
Toutefois nous pourrons nous charger des centres de tables auprès de notre fleuriste (l’Orée des Arcades – Bazas) au prix unitaire de
18 € (coloris des fleurs à nous préciser) – Toute création personnalisée sera réalisée sur devis.
DROIT DE BOUCHON
Si vous souhaitez apporter votre Champagne pour l’Apéritif, le dessert et la soirée dansante, nous vous offrons le droit au bouchon.
Les vins et eaux minérales fournis par vos soins au cours du repas vous seront gracieusement servis par nos équipes.
HEURES SUPPLEMENTAIRES
A l’issue du dîner et pour continuer les festivités jusqu’à 4 heures du matin, nous laissons le personnel nécessaire à votre disposition
moyennant un forfait de 40 € par heure supplémentaire.
BABY SITTING
En raison des deux piscines sur le lieu de réception il est indispensable qu'une personne assure la garde des enfants durant toute la
soirée. Au-delà de 6 enfants nous recommandons une deuxième baby-sitter.
Tarif : 15 € / heure par baby-sitter (nous tenons à votre disposition les coordonnées de personnes de confiance)
Un espace jeux et détente (lecteur DVD, jeux de société, canapés, tableaux papier ….) est gracieusement mis à votre disposition
pour le plaisir et le confort des enfants.
Repas Baby Sitter à votre charge : 25 € TTC par personne
ANIMATION MUSICALE
Nos suggestions et conseils :
AJ CONCEPT EVENEMENTS : Trio Gipsy – DJ – animation [email protected] Tél : 06 69 61 17 44
F.E.T.E : DJ Fabio / Mickey Sax / trio accoustique Night fever [email protected] Tél : 06 20 32 28 24
Laurent PERNOT - Jazz Singer - Formation Duo – Trio – Quartet – Quintet [email protected] Tél : 06 03 32 46 71
Repas des animateurs pris en charge par vos soins (30 € par personne)
Toutes les formalités de réservation et de contrat sont à effectuer directement avec le prestataire que vous aurez choisi.
L’Hébergement
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Le Domaine de Fompeyre dispose de 50 chambres et Suites
Tarifs préférentiels par nuit:
- 10 chambres confort non rénovées non climatisées pour 1 ou 2 personnes = 79 € TTC la nuit
- 21 chambres supérieures ou traditions pour 1 ou 2 personnes = 99 € TTC la nuit
- 07 chambres prestiges pour 1 à 2 personnes = 119 € TTC la nuit (22 € supplément 3° personne à partir de 12 ans)
- 12 Juniors Suites pouvant accueillir jusqu’à 4 personnes = 149 € TTC la nuit
- 09 € le petit déjeuner adulte
- 06 € le Petit déjeuner enfant (- 10 ans)
Le Domaine de Fompeyre est heureux d’offrir la Suite des Mariés pour la nuit de Noce.
Le lendemain du Mariage
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LE DEJEUNER BARBECUE : 34 €
Repas champêtre pouvant être servi sous le chapiteau
(Vins et café compris)
Le Carpaccio de saumon cru mariné au citron et huile d'olive
L'Entrecôte grillée au barbecue
La Coupe de sorbets
Le Café et les Mignardises
Bordeaux rosé
Bordeaux rouge
(1 bouteille pour 3 personnes)
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BRUNCH: 22 €
Service assuré en salon privé de 10h30 à 13h00
Café, Lait chaud, Chocolat, Thé
Jus de fruits (Orange et pamplemousse)
Eau plate, Eau gazeuse
----------------Chocolatines, Croissants, Pains aux raisins, Petits pains « Sarmentines »
Pain baguette, blinis
----------------Jambon blanc, Saucisses de Strasbourg, saumon fumé
Assortiment de fromages
Œufs brouillés, Œufs au bacon
----------------Cocktail de fruits de saison
Yaourt nature, Compote de pommes
Confiture, miel et Beurre
Nos conditions de Règlement
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1/ Acompte ............. 30 % ............... à la signature du contrat
2/ Acompte ............. 30 % ............... à 6 mois de la manifestation
3/ Acompte ............. 20 % ............... à 1 mois de la manifestation
Solde .......................................... à la fin de la manifestation
Les Acomptes engagent une réservation ferme et définitive, et seront déduites du montant total de la facture à la fin de
la manifestation.
En cas d'annulation par le client, ces sommes versées à titre d'acompte resteraient définitivement acquises au Domaine
de Fompeyre.
En cas d'annulation, dans le mois précédent la manifestation, le solde de 20 % sera exigé.
Tarifs 2015 – Une augmentation de 3 à 5 % est à prévoir pour les tarifs 2016
Route de Mont-de-Marsan - 33430 BAZAS - Tel : 05 56 25 98 00 - Fax 05 56 25 16 25
LE SEQUOIA DE FOMPEYRE - SARL au capital de 1 180 000 € - SIRET FR 0051952637000027
www.domaine-de-fompeyre.com