La carte du restaurant le Castellane à Chênehutte les tuffeaux, près

Grandes Etapes Françaises - Restaurant Le Castellane du Prieuré
( entre parenthèses les prix pour un échange de plats du menu)
Foie gras mi-cuit aux fruits de la passion, pain muesli toasté 23 € (10 €)
Foie gras terrine with passion fruits, toasted muesli bread
Déclinaison de l’asperge du Val de Loire 16 €
Variation of Asparagus from Loire Valley
Millefeuille de chair de tourteau aux zestes de citron et mangue
Millefeuille of crab with lemon zests and mango
Gambas snackées aux épices, fine tartelette de petits pois et morilles
Seared prawns with spices, peas and morels tart
19 €
24 €
(11 €)
Œuf cuit à 64°C, royale de cresson, crème de carbonara 15 €
Egg cooked at 64°C, royale of watercress, carbonara cream
Daurade royale dorée sur peau, risotto aux crevettes grises et couteaux
Grilled skin-side sea-bream, shrimps and razor shells risotto 27 €
Pavé de bar doré sur peau, petits légumes printaniers, crème de fenouil
Golden pavé of sea bass on skin, spring vegetables and fennel cream 26 € (13 €)
Déclinaison de petits légumes printaniers aux herbes potagères, tuile de parmesan
Jardinière of spring vegetables with garden herbs, parmesan biscuit 16 €
Quasi de veau rôti, polenta truffée, artichauts poivrade
Roasted fillet of veal, truffle polenta, poivrade artichoke 27 € (14 €)
Demi-pigeon de Maulévrier, jus au thym, parmentier de fèves et cuisse confite
(Supplément 10 € pour un pigeon entier)
Half portion of pigeon of Maulévrier, thyme juice, cottage pie of beans and candied leg
(Extra of 10 € for a whole pigeon) 28 € (16 €)
Phoca PDF
Le Prieuré, Rue du Comte de Castellane, 49350 Chenehutte-Treves-Cunault - Tél : 02 41 67 90 14 ////////////////////
Grandes Etapes Françaises - Restaurant Le Castellane du Prieuré
Les fromages de nos provinces
Our provincial cheeses 12 €
Salade de saison
Seasonal salad 6 €
Baba au jus de fruits rouges, mousseline à la pistache et guignolet d’Anjou
Red fruits Baba, pistachio and “ guignolet d’Anjou” mousse 12 € (5 €)
Soufflé chaud à l’original triple sec Combier, sorbet orange au gingembre
Hot soufflé with « original triple sec Combier », orange and ginger sorbet 12 € (5 €)
Variation aérienne autour du Gin fizz...
A different version of the Gin fizz 13 € (6 €)
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime.
N'hésitez pas à en parler au Maître d'Hôtel
**Viandes d’Origine Européenne**
Phoca PDF
Le Prieuré, Rue du Comte de Castellane, 49350 Chenehutte-Treves-Cunault - Tél : 02 41 67 90 14 ////////////////////
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)