OH, OH, OH.... JOyeuses Fêtes !
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GAZETTE ECONOMIQUE &CULTURELLE MAGAZINE RÉGIONAL D’INFORMATIONS ÉCONOMIQUES ET CULTURELLES DU LANGUEDOC-ROUSSILLON Officiellement désigné pour la publication d’annonces légales OH, OH, OH.... Joyeuses Fêtes ! 11/12/2012 - 1,50 E n° 1618 MHSCSTORE 11/2012 DES CADEAUX QUI MARQUENT ! MHSC Store BOUTIQUE OFFICIELLE DU MHSC ODYSSEUM / 04 67 15 36 34 MHSC le foot comme on l’aime mhsc-store.com Equipe Tageos - page 4 © DR Magazine d’Informations économiques et culturelles du Languedoc-Roussillon officiellement désigné pour la publication d’annonces légales sur l’ensemble du département de l’Hérault Racines Sud nomme son ambassadeur 2013 - page 6 © DR Pascal Sanchez - Brunch de Noël - page 9 © DR Sommaire du 1618 du 11/12/2012 Actualités Régionales 04 Focus de la Semaine 10 Agenda des sorties 14 Lecture : livres à offrir 16 directeur de la publication : Bertrand Fassio [email protected] Sorties Cinéma 20 rédacteur en chef : Nadia Belkaceti [email protected] Tables en fête 21 rédaction : Nadira Belkacem, Art de vivre 24 Sélection bouteilles 28 SARL de Presse au capital de 190 000 H : La Gazette économique de l’Hérault 2 Rue Stanislas Digeon BP 74 201 34094 MONTPELLIER CEDEX 5 Tél. 04 99 61 41 31 Fax 04 99 61 41 30 RCS Montpellier B 400 169 819 ISSN 0297-2364 Commission Paritaire de Publication et d’Agences de Presse N°1015187223 ont participé à ce numéro : Gil Martin, AP rédaction annonces légales : Nathalie Andreo, Corinne Serre-Turpin [email protected] crédits photos : Nadira, Gil Martin Montpellier Agglomération, Région Languedoc-Roussillon, Maison d'éditions, Dégustations vins 29 Automoto 30 maquette : Nadira Belkacem Annonces Légales service Comptabilité : [email protected] régie publicitaire : 04 99 61 41 31 [email protected] Intelligence Media Pierre Lapray 06 600 602 08 BMW Série 6 Gran Coupé - page 30 © DR 32 Constitutions, Dissolutions, Appels d'Offres... OuI, à impression : Impact’imprimerie 04 67 02 99 89 Je sOuHAIte M’ABONNeR La Gazette Économique et Culturelle pour 1 AN D’ABONNEMENT CHEZ VOUS Nom Prénom Adresse Code Postal Signature Ville Contact : Tél 04 99 61 41 31 Fax 04 99 61 41 30 [email protected] Téléphone E-mail La Gazette Économique et Culturelle - 2 rue stanislas Digeon BP 74 201 - 34094 MONtPeLLIeR CeDeX 5 tél. 04 99 61 41 31 - Fax 04 99 61 41 30 55 g par an Actualités Quoi de neuf en région ? RFID : Tageos, ou l’étiquette d’un leader Créée à Montpellier en 2007 au sein de la pépinière Cap Alpha, Tageos est en passe de devenir l’un des leaders européens de la RIFD. Cette entreprise de 13 salariés, soutenue par OSEO, se structure et vise les 50 salariés à l’horizon 2015. L a technologie RFID consiste à concevoir et à produire des étiquettes équipées de puces pour l’Identification par Radio Ultra Haute Fréquence (de 860 à 960 MHz) de produits (textile, bijoux, cosmétique) et de leurs contenants (palettes, cartons). Une technologie qu’utilisent déjà les grandes enseignes, de Wallmart à Décathlon, pour optimiser leurs niveaux de stocks, pour gérer la quantité de produits (chaussures, ballons, etc) disponibles en rayon, ou encore pour réaliser les inventaires. Si les américains dominent ce marché international en pleine expansion (+100% de croissance par an en 2010 et 2011), Tageos a mis au point un procédé innovant qui lui ouvre de vastes perspectives. " Nos étiquettes ont effectivement le coût de production le plus bas du marché. Au final, cette différence représente pour nos clients potentiels, et notamment les acteurs de la distribution spécialisée, des millions d’Euros d’économie chaque année " Nicolas Jacquemin, l’un des fondateurs de l’entreprise avec Laurent Delaby et Matthieu Picon, annonce la couleur : « Nous sommes dans une phase réelle de conquête de marché grâce à notre procédé exclusif totalement innovant », explique le jeune dirigeant qui ne veut pas dévoiler ce procédé qui a nécessité 4 années de recherche en collaboration avec l’IES, l’Unité de recherche Mixte en électronique CNRS-Université Montpellier II. On peut néanmoins préciser que les étiquettes Tageos diminuent de 90% les éléments polluants par rapport à la concurrence et coûtent en moyenne 30% moins cher : « Nos étiquettes ont effectivement le coût de production le plus bas du marché. Au final, cette différence représente pour nos clients potentiels, et notamment les acteurs de la distribution spécialisée 4 les trois fondateurs de Tageos, Laurent Delaby, Nicolas Jacquemin et Matthieu Picon © DR (textile, bijouterie, cosmétique), des millions d’Euros d’économie chaque année ». Tageos, Petit Poucet du marché de la RIFD, seul français même sur le secteur de la RFID-UHF, affiche crânement ses ambitions : de 13 salariés actuellement et un CA 2012 qui devrait atteindre 1 M€, Nicolas Jacquemin prévoit un CA de 12-15 M€ à l’horizon 2015 et une cinquantaine de salariés… La machine est en route. Déjà, Tageos compte quelques grands clients (Cleor, Renault, Zara, Promedon) et vise désormais le marché US, une démarche confortée par l’ouverture d’un premier bureau aux États-Unis. Nicolas Jacquemin ne semble pas le seul à y croire : cette année, l’entreprise a réalisé une levée de fonds de 2 M€ auprès de Newfund, alors qu’Oeso finance également l’innovation à LA GAZETTE ÉCONOMIQUE & CULTURELLE - # 1618 - 11 DÉCEMBRE 2012 hauteur de 1 M€ : « Nous avons pu investir 700 000 € dans une première machine de production, et nous envisageons d’en acquérir deux autres en 2013 », confirme le dirigeant montpelliérain : « L’objectif est de passer de 40 millions de pièces produites en 2012 à au moins 150 millions l’an prochain. Nous installerons cette usine dans nos locaux, à Clapiers. A l’horizon 2015, nous devrions produire plus de 400 000 millions d’étiquettes RFID ». Pour conquérir l’international, soit 70% du marché,Tageos prépare un grand rendez-vous : le grand salon de la RFID, en mai 2013, à Orlando (USA). L’entreprise montpelliéraine affiche ses ambitions et veut se présenter sous l’étiquette du challenger : « Nous aurons le 5ème plus gros stand du salon », annonce Nicolas Jacquemin. Actualités Quoi de neuf en région ? Tourisme : la Région et Sud de France misent sur l’e-tourisme 1 5 millions de touristes chaque année, un chiffre d’affaire de 7 milliards d'euros (soit 15% du PIB régional) : le tourisme est devenu un secteur d’activités majeur pour le Languedoc-Roussillon qui se classe au 4e rang des régions touristiques françaises en termes de fréquentation et d’emplois générés (51 000 emplois, soit 8% de l'emploi en région) derrière Paris, RhôneAlpes et Midi-Pyrénées. Mais pour le président de la Région, Christian Bourquin, il serait illusoire de se contenter de ces chiffres : « Au contraire : face à la mondialisation de la concurrence et la révolution de l’Internet, notre offre doit évoluer et se renouveler pour placer le Languedoc-Roussillon à la pointe des destinations touristiques », a annoncé l’élu régional jeudi 6 décembre dernier lors des Assises du Tourisme. Plus de 500 professionnels ont reçu le message : « Nous devons être précurseurs et faire preuve d’innovation », a martelé le président d’une Région bien décidé à donner le tempo pour amorcer le virage vers l’e-tourisme. " face à la mondialisation de la concurrence et la révolution de l’Internet, notre offre doit évoluer et se renouveler pour placer le Languedoc-Roussillon à la pointe des destinations touristiques " Christian Bourquin a donc présenté deux innovations majeures qui seront lancées dès le printemps prochain : un « métaportail » internet et une application mobile pour smartphones et tablettes. Le métaportail permettra notamment aux utilisateurs d'entrer dans l'univers Sud de France par une entrée unique et de naviguer au gré de leurs envies sur les interfaces « Produits » et « Destination ». Objectif : capter de nouveaux touristes et fidéliser des clientèles plus traditionnelles en faisant notamment appel à la vidéo et à la photographie : « Ce métaportail doit devenir l'outil de référence pour préparer un séjour Sud de France Languedoc-Roussillon », confirme François Fourrier, le DG de Sud de France Export : « Aujourd’hui, les touristes sont connectés en permanence et nous devons être capables de les accompagner tout au long de leur séjour… Et pour capter ces « mobinautes », la Région engage la e-transformation du tourisme avec son métaportail et sa nouvelle application ». La Région investit dans le tourisme La collectivité a doublé la part de son budget consacré au tourisme : 16 M€ en 2011 à 32 M€ en 2012. Au cours de deux dernières années, 300 projets structurants de territoires et d’entreprises touristiques ont été accompagnés par la collectivité. Les axes définis par La Région : - Le tourisme de nature : le LanguedocRoussillon étant une destination nature d'excellence, la Région a mis en place une stratégie marketing spécialisée qui s'accompagnera en 2013 de la labellisation des activités de pleine nature. Un appel à projets est lancé : 8 dossiers ont été primés sur un montant gagé par la Région de 750 000 € - Les Opérations Grands sites : soutien financier aux 6 sites classés par l’Unesco et des efforts importants en faveur de la plaisance nautique et fluviale - Le thermalisme et bien-être : 20 M€ engagés pour cette filière sur la période 2011-2014. - Le tourisme culturel et patrimonial : 925 000 touristes visitent chaque année les monuments de la région, hors Pont du Gard (1,3 M de visiteurs/ an) et la Cité de Carcassonne (500 000 visiteurs/an). La Région a créé un réseau de monuments historiques, le programme « Chemins de l'histoire », fédérant actuellement 24 sites. Il s’agit de développer cette filière avec un objectif de 100 sites labellisés à l’horizon 2015. Les dépenses des touristes : - 45,70 € dépensés en moyenne chaque jour par chaque touriste (tous types d'hébergement confondus, marchands et non marchands). - Dépense moyenne d’un touriste français : 42,80 € (54,70 € s’il réside dans un hébergement marchand) - Dépense moyenne d’un touriste étranger : 53,90 € (69,20 € s’il réside dans un hébergement marchand) - Dépense journalière moyenne et durée de séjour (clientèle touristique résidant dans un hébergement marchand) : les courts séjours (3 nuits ou moins) constituent un intérêt économique majeur pour le territoire puisque les touristes résidant dans les hébergements marchands ont une dépense journalière moyenne deux fois plus élevée que les touristes en long séjour. Assises du tourisme présenté par Christian Bourquin, Président de la Région Languedoc-Roussillon © DR LA GAZETTE ÉCONOMIQUE & CULTURELLE - # 1618 - 11 DÉCEMBRE 2012 5 Actualités Quoi de neuf en région ? Racines Sud : un nouvel Ambassadeur pour le Languedoc-Roussillon L’association Racines Sud, créée par le Conseil Général de l’Hérault en 2006, œuvre à la promotion du Languedoc-Roussillon en fédérant les Languedociens vivant à l’étranger. Objectif : créer des passerelles économiques entre la région et l’international en facilitant notamment, grâce à l’action des « expats », l’installation ou la création d’entreprises françaises dans les pays étrangers. Racines Sud, avec son Grand Prix de l’Expatriation, vient de désigner les nouveaux ambassadeurs du Languedoc-Roussillon pour 2013. C haque année, Racines Sud organise son Grand Prix de l’Expatriation. Depuis vendredi dernier et la délibération du jury, on connaît les nouveaux « ambassadeurs » du Languedoc-Roussillon qui porteront en 2013 les couleurs de leur région sur tous les continents. La tâche ne fut pourtant pas aisée pour la trentaine de personnes composant le jury (parmi lesquels les chefs d’entreprise Stéphane Reboud, Dell ; Benoît Gillman, Bio-UV ; Gilbert Ganivenq, Proméo ; Christophe Carniel, Transfert-LR ; Antoine Calderini, Meliès ; Clara Hart, Ilo)… Mais au final, le palmarès du 4e Grand Prix de l’Expatriation, qui a distingué 6 expats sur les 600 adhérents de Racines Sud, reflète bien la richesse des parcours de ces Languedociens qui composent aujourd’hui la « légion étrangère » du Languedoc-Roussillon « en Europe, en Asie, en Afrique, en Amérique du Nord et du Sud, mais également en Australie et en Océanie », rappelle Emmanuelle Darras-Rivault, fondatrice et déléguée générale de Racines Sud, un réseau en plein développement qui vise les 700 adhérents fin 2013 : « Nous enregistrons en effet 10 à 15 nouvelles adhésions chaque mois ! Les expats souhaitent intégrer Racines Sud car ils savent qu’ils pourront jouer un rôle au sein d’un véritable réseau, depuis l’accueil des expats dans leurs nouveaux pays jusqu’au conseil et l’accompagnement d’entreprises régionales qui veulent s’implanter sur de nouveaux marchés ». " Les expats souhaitent intégrer Racines Sud car ils savent qu’ils pourront jouer un rôle au sein d’un véritable réseau, depuis l’accueil des expats dans leurs nouveaux pays... " Les adhérents de Racines Sud sont en relation permanente via le site Internet de l’association, qui s’appuie également sur des représentants officiels sur chaque continent disposant de moyens pour organiser des évènements, des rencontres, des animations... Racine Sud organise aussi chaque année plusieurs évènements à l’étranger (Londres, Casablanca et le Canada en 2012) pour fédérer et animer le réseau. Une stratégie et une organisation unique en France qui ont d’ailleurs suscité l’intérêt du Sénat. André Vezinhet, le président du Conseil Général de l’Hérault, est venu partager un long moment avec le jury le 7 décembre dernier : « C’est toujours un plaisir que de découvrir les parcours de ces hommes et de ces femmes, le plus souvent formés dans nos grandes écoles ou nos universités, qui ont réussi leur vie professionnelle à l’étranger et qui s’impliquent maintenant pour assurer la promotion de l’Hérault et du LanguedocRoussillon », confiait le président du Département : « Je note que le réseau Racines Sud soutien aujourd’hui activement le développement et la promotion à l’international de notre territoire ». GRAND PRIX DE L’EXPATRIATION : LE PALMARÈS 2012 Ambassadeur Racines Sud 2012/2013: Vincent Ferrero André Vezinhet, Président du Conseil Général de l'Hérault et Emmanuelle Daras, déléguée générale de Racines Sud © DR 6 LA GAZETTE ÉCONOMIQUE & CULTURELLE - # 1618 - 11 DÉCEMBRE 2012 Jeune expat : Musa Mimane. Ce jeune alésien de 25 ans passe une licence langues étrangères appliquées en 2008 puis intègre Sup de CO Montpellier pour un diplôme de Bachelour Honour (4 ans) en 2011. En 2009-2010, il effectue un premier passage en Chine où il retourne dès 2011 pour suivre le Yunnan Normal University (1 an de chinois intensif). A la fin de l’année, il effectue un stage au sein d’un studio de danse à Kumming dont il est devenu le directeur, également responsable du management humain, marketing et communication Actualités Quoi de neuf en région ? " C’est toujours un plaisir que de découvrir les parcours de ces hommes et de ces femmes, le plus souvent formés dans nos grandes écoles ou nos universités, qui ont réussi leur vie professionnelle à l’étranger et qui s’impliquent maintenant pour assurer la promotion de l’Hérault et du Languedoc-Roussillon " pour assurer la promotion de la troupe à l’international. Coup de Cœur : Damien Calderini et Aurélie Flejo Ce couple montpelliérain installé à Paris a fait le choix, en 2010, de partir à New-York. Lui avait un travail assuré (au sein du cabinet de conseil en stratégie « Olivier Wyman, en charge du développement de la plateforme Opérations en Amérique du Nord), elle non, mais le couple tente le pari. Un pari gagnant : Aurélie Flejo, qui était chef de projet au sein de l’APEC, se lance dans une formation d’œnologie auprès de l’Américan Sommelier Association et intègre quelques mois plus tard la Maison du Languedoc-Roussillon à New-York. Innovation : Gwénaelle Geleoc (voir la Gazette éco du 27 novembre). Cette bretonne d’origine a suivi ses études scientifiques à Montpellier. Bac à Nîmes en 1986… puis Doctorat Européen de Neurobiologie avec l’UM2 en 1996. Après un post-doctorat à Londres, cette brillante chercheuse intègre un prestigieux laboratoire de recherche à Boston où elle rencontre son mari. Le couple décide alors de créer un laboratoire dans le Massachusetts avant de revenir à Boston, 10 ans plus tard, au sein du Children’s Hospital Boston. L’établissement a confié à Gwénaelle la direction d’un laboratoire de recherche travaillant sur la maladie de Usher (les enfants atteints naissent sourds et perdent la vue à la puberté). Prix spécial jeune entrepreneur : Marc-Olivier Robert Né à Montpellier, Marc-Oliver Robert passe Vincent Ferrero - Ambassadeur Racines Sud 2012-2013 © DR un Bac Economie en 2001 puis intègre un BTS de commerce international à l’ESICAD… Avant de se distinguer sur les bans de Sup de CO Montpellier. Se nourrissant d’expériences à l’étranger, il termine son périple (Winthrop University aux USA, Punta Arenas au Chili, Sydney, puis Hong Kong pour Orange Business Services) en 2008 avec un Master en Commerce International et management et un titre de Major de Promotion. Actuellement, le Montpelliérain, qui se définit comme un citoyen du monde, travaille à Hong Kong pour Maytex Business Services, spécialiste du sourcing, des achats et de la gestion d’approvisionnement en Asie. Récemment, l’entreprise chinoise a acquis 250 m2 de locaux à Teyran (34) pour faciliter la distribution de ses produits auprès des clients européens. Prix spécial du jury : François Galano Jeune retraité de 60 ans, François Galano a effectué toute sa carrière au sein du groupe EDF (école de métier EDF à Sainte Tulle, monteur électricien, secrétaire général du comité mixte à la production, responsabilités régionales et nationales). Retraité en 2007, il part en Chine, pays de naissance de son épouse. Professeur bénévole de conversation française à Pékin, il décide ensuite de créer son entreprise. L’école de langue ECOLEFRANCOIS voit le jour en 2010 à Chengdu. François Galano a ou- vert une 2ème école à Chengdu en 2011, puis un autre établissement cette année à Chongqing, en partenariat avec l’université. En 2013, il inaugurera son ECOLE du VIN à Chengdu ! Vincent Ferrero : Ambassadeur international pour le régional Agent immobilier au Mexique, le montpelliérain, ancien champion de natation avec le club de Canet-en-Roussillon est également vice-président de Racines Sud pour l’Amérique Latine. Très attaché à sa région d’origine, où vit encore sa famille, il revêt le costume d’ambassadeur international pour le Languedoc-Roussillon en 2013. Né a Gap, Vincent Ferrero passe une partie de son enfance à Nîmes. Lycéen, excellent nageur, il intègre le Centre d'Entraînement en Altitude de Font-Romeu en 1985 jusqu’au Bac Lettres et Mathématiques. Champion du Languedoc-Roussillon et Champion de France par équipe de natation avec le club de Canet-en-Roussillon, il commence également des études universitaires à Montpellier (UFR STAPS) et obtient, en 1993, un DEUST Marketing des Services de Loisirs sportifs qu'il complète par une Maîtrise (titre d’ingénieur) auprès de l'Institut Supérieur de l'Entreprise de Montpellier en 1997. « J'ai également acquis une spécialisation avec deux LA GAZETTE ÉCONOMIQUE & CULTURELLE - # 1618 - 11 DÉCEMBRE 2012 7 Actualités Quoi de neuf en région ? DU en immobilier en partenariat avec la FPILR et la FNAIM», complète Vincent Ferrero dont le parcours professionnel commence à Sète (groupe Gesim) avant un retour à Montpellier : responsable des Grands Comptes à France Telecom Câble puis professeur de marketing au lycée Agropolis et à Sup Agro : « Ensuite, j'ai créé une entreprise familiale de gestion et d'exploitation de fonds de commerce à Montpellier », précise-t-il : « Et puis, en 2001, j'ai rencontré Sandra, une économiste mexicaine venue étudier le français à Montpellier… Nous nous sommes mariés à Montpellier ou nous avons vécu six ans avant de partir deux ans à Nice ». " je travaille avec Racines Sud pour faciliter les échanges entre les Français du Sud de la France expatriés en Amérique du Sud et contribuer à la promotion du Languedoc-Roussillon " Après plusieurs voyages au Mexique et en Basse-Californie du Sud, le couple décide de s'y installer en 2008. Aujourd'hui, Vincent Ferrero est agent immobilier international pour Sotheby's International à Los Cabos. « La Basse-Californie est une destination touristique qui jouit d'une réputation mon- Vincent Ferrero, en bref 42 ans. Ville d’origine : Montpellier. Travaille au Mexique. Agent immobilier pour Sotheby’s International Realty à Los Cabos (Basse-Californie) - Président de l’Association Mexicaine des Professionnels de l’Immobilier (AMPI) de Los Cabos et coordinateur national de la commission AMPI Verde au Mexique (promotion de la construction écologique et du développement durable). - Membre du comité directeur de la Chambre de Commerce et du tourisme de Los Cabos. - Vice-président Amérique Latine de Racines Sud. Porte un projet de promotion du développement économique, culturel et socio-éducatif entre la Basse-Californie du sud et Montpellier reposant sur un protocole de collaboration similaire à celui établit entre l’Etat de Basse-Californie et la Région Champagne-Ardenne. diale notamment pour les sports aquatiques praticables toute l'année en eau chaude ». C’est dans ce coin de paradis que Vincent Ferrero exerce son activité : « Je conseille mes clients, qui sont essentiellement américains et canadiens, sur l'acquisition de tout type de propriétés : terrains, appartements, villas pour les particuliers et propriétés foncières pour les investisseurs ». Le Languedocien, vice-président de Racines Sud pour l'Amérique du Sud, est également très impliqué dans la promotion du LanguedocRoussillon : « Je me sens pleinement ambassadeur du Languedoc-Roussillon », explique-t-il : « Avec beaucoup de plaisir et d'honneur, je travaille avec Racines Sud pour faciliter les échanges entre les Français du Sud de la France expatriés en Amérique du Sud et contribuer à la promotion du LanguedocRoussillon ». Le Languedocien exilé a gardé des contacts avec la région puisque son père vit toujours à Montpellier. « J'ai grand plaisir à revenir à Montpellier, dans notre Sud chéri… Le retour en France n'est pas exclu mais pas à l'ordre du jour pour l'instant. En tout cas, si nous devons rentrer un jour, ce sera pour vivre ou revivre notre Sud ». Telex 1 : Depuis le 8 décembre, la Région propose le trajet en train Béziers-Ceilhes / Roqueredonde à 1 €. Jusqu’à présent, le coût du voyage sur cette ligne de 70 km jalonnée par 7 arrêts (Béziers, Magalas, Bédarieux, Le Bousquet-d'Orb, Lunas, Les Cabrils, Ceilhes, Roqueredonde) était de 12,20 €. Ce tronçon fait partie de la ligne des Causses qui relie Béziers à Clermont-Ferrand… 25 : Montpellier Agglomération célèbre les 25 ans du BIC, le Business and Innovation Centre. Reconnu internationalement, désigné incubateur mondial en 2007, le BIC propose 2 pépinières d’entreprises technologiques spécialisées, Cap Alpha (BioTech et CleanTech) et Cap Omega (TIC) ainsi que le MIBI, l’incubateur d’entreprises internationales. 350 : la CCI de Narbonne a inauguré jeudi dernier son CFA « hors les murs » des Métiers du Tourisme. Ce centre de formation, qui a accueilli ses premiers apprentis dès septembre 2012, doit à terme accueillir 350 apprentis chaque année. La création de ce CFA est soutenue par la Région qui entend soutenir la formation pour accompagner le développement du tourisme régional. 2000 : le nombre de participants au 13ème Forum de la création d’entreprise organisé à Montpellier par la CCIT. Plus de 1400 jeunes créateurs ou jeunes entrepreneurs ont profité de l’évènement pour rencontrer au Corum plus de 415 professionnels. 560 rendez-vous experts (comptables, avocats, notaires, assureurs, banquiers) ont également été organisés sur place. 200 000 : le montant en Euros que Louis Nicollin serait prêt à investir auprès du MAHB. Suite au départ d’un de leur grand sponsor, Brother, le club de hand doit reconstruire une partie de son budget. Louis Nicollin ne ferme pas la porte à une participation financière. On parie ? 8 LA GAZETTE ÉCONOMIQUE & CULTURELLE - # 1618 - 11 DÉCEMBRE 2012 Actualités Quoi de neuf en région ? Vue intérieure du Restaurant MIA © Marc Dantan Pascal Sanchez © Marc Dantan Brunch de Noël de Pascal Sanchez au MIA Velouté de potiron parfumé à la fleur d’oranger, Brandade crémeuse de cabillaud et de haddock, Ali Baba au Calvados, compote de pommes reinettes parfumée à la vanille Bourbon... Le Mia a ouvert ses portes il n'y a que quelques mois et c'est déjà une des références gastronomiques de Montpellier... A près douze années passées à l’étranger, comme ambassadeur de la cuisine de Pierre Gagnaire en Espagne, en Angleterre et aux Etats-Unis, le chef Pascal Sanchez est de nouveau derrière les fourneaux en France. Et c’est à Montpellier, au RBC Design Center, qu’il a posé ses bagages. Au coeur d'un restaurant à son image et conçu avec la complicité de Franck Argentin, il ouvre le MIA. Un restaurant et une cuisine aménagés pour créer des menus évolutifs, de style bistrot le midi et des menus-carte le soir à l'atmosphère très contemporaine qui peut recevoir jusqu'à 70 personnes par service. C'est avec le souci de mettre en valeur le terroir et les producteurs locaux, que Pascal Sanchez réinterpréte les traditions culinaires françaises et méditerranéennes. " Servi entre 12h et 15h, ce menu festif propose de déguster au bar un buffet froid salé et sucré. " Ouvert du mardi au samedi de 11h30 à 22h Menus 18-30 € (midi) et 35-59 € (soir) ; petits déjeuners le matin, grignotages l’après-midi, Pascal Sanchez nous propose les dimanche 16 et 23 décembre 2012, à l'occasion des fêtes de fin d'année, un menu "Brunch de Noël". Servi entre 12h et 15h, ce menu festif propose de déguster au bar un buffet froid salé et sucré. Pour 45 euros (Buffet + 1 Coupe de champagne Mandois, jus de fruits, eau et café), le chef vous propose : Buffet Salé • Tranches fines de charcuterie des halles de Lyon et Méditerranéennes : Jésus, pâté en croûte cocktail, salamis, chorizo, Mortadelle, Jambon Serrano. • Pickles : petits oignons au vinaigre de banyuls et de framboise, cornichons. • La mer : tarama, saumon fumé, crevettes, bulots le tout avec sauce mayonnaise. Soupe de poissons, croutons, emmental râpé, et sauce rouille. • Salade de pâtes : Orecchiette au basilic, citron, poivrons et tomates confites. Brunoise de courgettes. • Antipasti de Légumes : salade d’haricots verts, artichauts poivrade, coeurs de palmiers, tomates, olives vertes de Lucques. • Salades : mesclun, salade sucrine, roquette : 3 vinaigrettes : à l’échalote, italienne balsamique et huile d’olive, jus de citron et huile d’olive. • Les fromages : Brie, Magor, Saint Nectaire fermier, chèvre fermier. • Les pains & beurre : baguette artisanale Grand siècle, gros pain de campagne, mini bagels. Buffet Sucré • Oeufs en neige • Mousse au chocolat noir Gianduja / Biscuit gaufrette • Riz au lait à la vanille Bourbon • Muesli : Fromage blanc / Céréales / Coulis fruits rouge / fruits frais / Menthe • Salade de fruits frais & confits • Tartelette Mirliton aux abricots • Cheese-cake En cas de froid, il vous sera également possible de commandé un plat chaud : - Tartiflette / salade verte - Brandade de cabillaud et haddock / haricots verts - Gratin de macaroni au chorizo / champignons - Hamburger brioché de boeuf Black Angus Kansas USA / pommes allumettes. Les enfants jusqu'à 12 ans pourront se délecter de ces mets ainsi que de friandises pour 19 euros. Mia - RBC Design Center Réservations au 04 67 73 14 26. LA GAZETTE ÉCONOMIQUE & CULTURELLE - # 1618 - 11 DÉCEMBRE 2012 9