Agent Polyvalent de Restauration

CAP
Agent Polyvalent
de Restauration
Rythme de l’alternance
ff 2 semaines en entreprise pour 1 semaine au CIFAM
Durée & nombre d’heures de formation
ff 2 ans
Matières & heures sur 2 ans
Enseignement général
Enseignement professionnel
35 heures
Français, Histoire-Géo
Maths, Sciences Physiques
EPS
Anglais
Distribution/vente
Technologie Professionnelle
Production Culinaire
PSE (Prévention Santé et Environnement)
Sciences Alimentaires
Entretien des locaux
Conditions & diplômes demandés
ff Être âgé de 16 ans ou 15 ans si le candidat est issu de 3e
ff Aucun diplôme requis
Poursuite des études à l’issue du diplôme
ff
ff
ff
ff
ff
ff
ff
CAP Cuisine
CAP Restaurant
BP Arts de la Cuisine
BP Arts du Service
BAC PRO Cuisine
BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration
Encadrant d’Entreprise Artisanale après CAP + 5 ans d’expérience professionnelle
Le statut d’Apprenti Étudiant des Métiers
Vous êtes un salarié en formation, avec majoritairement les mêmes droits et devoirs
que tous les collaborateurs d’entreprise. Ceci implique qu’au CIFAM, nous avons
un attachement fort au suivi sans faille des règles de vie. Chaque jeune doit être
respecté et respectueux des autres et des locaux. Et chaque jeune doit adopter un
comportement citoyen, être responsable et motivé pour sa propre réussite.
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Les Métiers de la Restauration par l’Apprentissage - CIFAM-CMA 44
Rôle de l’apprenti(e) en
CAP Agent Polyvalent de Restauration
Sous l’autorité d’un responsable,
préparer des repas, réceptionner et entreposer
les produits ou plats préparés
Facturer
et encaisser
Assembler, mettre en valeur
des mets simples,
servir, réapprovisionner
en cours de service
CAP
Agent Polyvalent
de Restauration
Entretenir,
nettoyer et ranger
Conseiller le client
et présenter des produits
prêts à consommer
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CIFAM STE LUCE/LOIRE
Alexandra PAYEN
02 40 18 96 53 - [email protected]
Les Métiers de la Restauration par l’Apprentissage - CIFAM-CMA 44
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