menu de la semaine

Menu du soir
Disponible à partir de 17 h 30
ENTRÉES
Betteraves du Pied de Céleri, feta de la Suisse Normande, graines de citrouille, menthe et carvi
9
Potage de rutabaga et gruyère, pesto de sauge, amandes torréfiées au cacao
10
Tartare de saumon biologique aux épices japonaises, échalotes frites, radis noir et agrumes
12
Toasts au champignons sauvages poêlés, aïoli, crumble de lardons, œuf frit
13
Assiette de charcuteries maison, magret séché, terrine de bison,
rillette de joue de porc, pancetta, légumes marinés et ketchup vert
19
PLATS
Gnocchis maison au fromage rôti, pesto de roquette, pistaches et graines de citrouille, shiitake
19
Bar rayé poêlé, aubergines marinées, marmelade de fenouil,
glace à la bisque de homard, câpres frites et choux-fleurs
24
Ballotine de lapin de Saint-Tite farci aux pistaches et champignons sauvages,
polenta au Clos-des-Roches, poireaux fondants, sauce aux girolles
26
Ris de veau rôti, choucroute maison, patates parisiennes, sauce aux thé noir fumé, mâche de la Grelinette
26
Jarret d’agneau du Québec confit au paprika fumé, purée de pommes de terre au cheddar,
carottes rôties au miel des Trois Acres, chimichurri
28
Menu dégustation (4 services)
45
DESSERTS
Brownies au chocolat, crème anglaise aux herbes, sorbet au vin rouge
Paris Brest, amandes caramélisées au sirop d’érable
Gâteau aux betteraves, sorbet de carottes, chips d’orange, crème sûre sucrée
Crème brûlée aux graines de fenouil, tuiles de fenouil
7
* Pain maison au blé entier servi sur demande
Menu du midi
Disponible de 11 h 30 à 15 h
ENTRÉES
Potage ou salade du jour
5
Ailes de poulet bio aux oignons caramélisés à l’asiatique, salade de courge musquée
7.5
Accras de morue, crème sûre aux herbes, salade de chou vinaigrette maison
8
Betteraves du Pied de Céleri, feta de la Suisse Normande, graines de citrouille, menthe et carvi
9
TABLE D’HÔTE DU MIDI
Potage ou salade du jour inclus
Pappardelle au chorizo, pleurotes et beurre blanc
16
Linguini frais au champignons sauvages, sauce crémeuse au vin blanc, lardons,
noix de grenoble fumées au paprika
17
Bavette de bœuf grillée, salade bio de la Grelinette, frites et mayo à la bière de Dunham
18
Pavé de saumon biologique pôelé, purée de carottes au miel,
sauce Tom yum, choux-fleurs rôtis
19
Dessert du jour
6
Olives mixtes
Classique du pub disponible en tout temps
3.5
Frites5
Tortillas et salsa maison
5
Ailes de poulet bio aux oignons caramélisés à l’asiatique, salade de courge musquée
7.5
Poutine à la sauce barbecue et poivre (base de fond de veau maison), fromage de St-Guillaume
12
Salade de lardons, croutons, œuf poché, vinaigrette à la moutarde
Nachos maison gratinés, oignons, poivrons, habanero mariné (très épicé), salsa maison Pizza aux champignons sauvages, pomodoro, mozzarella Pizza au pancetta maison, pommes, oignons caramélisés, fromage bleu et mâche Burger des Cantons, brisket de bœuf haché maison (cuisson du chef), cornichons maison, bacon,vieux cheddar, pain au levain du Capitaine Levain, frites et salade bio de la Grelinette
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