carte traiteur decembre 2014

Maison Goux
Maison Goux
Notre Magasin est ouvert tous les jours de la semaine
De 8 H 00 à 13 H 00 et de 15 H à 19 H
Le dimanche de 8 h à 12h00
Fermé le lundi toute la journée
Pascal et Mylène Goux
18 grande rue - 74300 Cluses
Tél. : 04 50 98 00 35
mail: [email protected]
Site web: www.traiteur-goux.com
Carte Traiteur
Tarif à partir de décembre 2014
Modalités de nos prestations Menus et Buffets
Entrées froides
Avocat cocktail
Mille feuille d’asperges
Melon cardinal
Pamplemousse cocktail
Pâté en croûte
Plat de charcuterie
(jambon cru, terrine, saucisson….)
Plat de crudités variées
Foie gras de canard
3.00 €
4.20 €
4.50 €
3.20 €
2.30 €
3.50 €
3.50 €
8.50 €
Entrée froides de la mer
Coquille de saumon frais
Saumon frais Bellevue
Saumon fumé norvégien
Terrine de duo de la mer
Verrine féroce
Spirale de saumon
Saumon frais printanier
Tartare de saumon
Bavarois norvégien
Duo norvegien et coulis de tomate
4.50 €
5.10 €
72.00 € le kg
5.00 €
6.50 €
4.50 €
4.80 €
5.50 €
4.50 €
5.20 €
Poissons chauds
Verrine de Saint Jacques et fondue de poireaux
Verrine de saint jacques et tagliatelle de légumes
Filet de flétan sauce normande
Gratin de fruits de mer
Saumon frais sauce champagne
Dos de cabillaud sauce normande
Coquille saint jacques
6.20 €
9.50 €
8.50 €
7.80 €
9.00 €
8.50 €
6.80 €
Forfait livraison
Cluses 5.00€ TTC
Scionzier, Thyez, Marnaz, Marignier 15.00€ TTC
Bonneville, Sallanches, Chatillon 25.00€ TTC
La roche sur Foron 50.00€TTC
Annecy, Chamonix 80.00€ TTC
Forfait montagne 30.00€ à 100.00€TTC
Location de vaisselle (rendue sale)
3.50€ TTC par personne
2 Verres
1 Flûte
2 Assiettes plates
1 Assiette dessert
1 jeu de Couverts
1 Tasse à café
Réchauffe de vos plats, selon quantité et choix
Entre 20.00€ et 60.00€
Caution pour prêt de matériel
500.00€TTC par chèque ou espèce
Règlement
20%-30 jours avant réception
50%-10 jours avant réception
Solde à la livraison
Règlement par CB ou espèce
Entrées chaudes
Terrine maison
Jambon cru de montagne
Tapis de saucissons
Farandole de crudités à choisir ensemble (4 sortes)
Saumon frais Bellevue
Plat chaud
filet de canard forestière
ou Émincé de volaille aux girolles
ou Jambon en croûte aux morilles
Duo de légumes aux choix
Buffet froid
Filet de porc
ou Poulet rôti
Rosbeef
ou Gigot d’agneau
Ratatouille (en saison)
ou Salade de haricots verts
Fromages
Dessert de saison
Présentation de fruits
Par personne 29,00 €
Bouchée à la reine
Escargots de Bourgogne
Feuilleté Savoyard 8/10 pers
(jambon, comté)
Quiche lorraine 8/10 pers
Quiche au choix
3.90 €
7.20 €
28.00 €
24.00 €
2.20 €
Volailles et viande
Cuisse de canard aux girolles
9.50 €
Émincé de volaille napolitaine
7.00 €
Émincé de volaille aux morilles
9.00 €
Filet de canard aux petits légumes
9.50 €
Filet de canard aux morilles
11.50 €
Filet de canard forestier
10.00 €
Brochette de filet de canard au miel
8.50 €
Lapin à la moutarde à l’ancienne
8.50 €
Pintade aux girolles
8.50 €
Pintade aux morilles
9.00 €
Suprême de pintade aux girolles
9.50 €
Suprême de pintade aux morilles
10.50 €
Jambon en croûte sauce porto (à partir de 8 pers)
7.50 €
Jambon en croûte sauce morilles (à partir de 8 pers) 9.50 €
Jambon chaud en sauce madère ou porto
5.50 €
Jambon chaud sauce morilles
8.00 €
Filet mignon de porc au vin jaune
7.00 €
Filet mignon de porc sauce forestière
7.50 €
Rôti de veau
7.00 €
Les sauces peuvent être changées en fonction de vos goûts
Légumes au choix
Champignons de paris
Gratin de choux fleurs
Endives braisées
Épinard au beurre
Gratin dauphinois
Ratatouille
Galette bressane
Haricots verts sautés au beurre
Un légume
3.50 €
Timbale de courgettes
Tomates provençales
Rapé
Pommes dauphines
Purée maison
Timbale de polenta
Deux légumes 4.20 €
Plats Uniques (A partir de 10 pers)
Lasagne ou moussaka
Tartiflette
Choucroute garnie
5.00 €
6.00 €
8.50 €
Paella
8.50 €
Couscous
8.00 €
(choux, pommes de terre, Francfort, Morteau, petit salé, rôti de porc)
(poulet, langoustines, moules, riz, poivrons, petits pois, aromates)
Viandes froides
Rosbeef et rôti cuit
Rôti cuit et gigot
Rôti cuit et jambon cru
Rôti cuit, gigot et rosbeef
Poulet et jambon
6.00 €
6.00 €
5.00 €
6.50 €
4.50 €
Plateaux de fromages
1.90 € par pers
Plat chaud
Émincé de volaille Napolitain
ou filet mignon de porc au petits legumes
Duo de légumes
Desserts
Mignardises
Tarte maison
Crème brûlée
Entremet individuel
Entremet de 4 à 12 pers
Feuillantine chocolat
Duo chocolat
Byzantin chocolat
Creaspearl
Fraisier
Caroline choux chocolat praline
Saint Honorè
Cake citron maison
Macarons maison extra
Terrine maison
Jambon cru
Tapis de saucissons
Farandole de crudités à choisir ensemble (3 sortes)
Saumon mariné et salade danichef
ou Saumon frais Bellevue
0.95 €
2.00 €
1.80 €
3.00€
3.20 € par pers
Rêverie chocolat noisette
Fraîcheur d’automne
Tiramisu fruits rouge
Framboisier
Délice aux fruits des bois
3.50€
6.00 €
72.00 € le kg
Buffet froid
Filet de porc
ou poulet rôti
Roobeef
Ratatouille (en saison)
ou salade de pâtes fraîches
Assortiment de Fromages
Dessert au choix
Par personne 21,00 €
Cocktails
Macédoine de légumes frais
Salade de carottes
Panaché de saucissons
Jambon cru
Poulet rôti
Fromages
Crème brûlée
Canapés variés
1.00 €
Canapés au foie gras
2.50 €
Crème brulée de foie gras
2.00 €
Tartelette de crudités
1.00 €
Gougères au comté
0.40 €
Mini brochettes
1.20 €
(jambon, ananas, dinde tomate cerise)
Mini pâté en croûte
5.80 €
(env. 18 tranches)
Petits fours salés
0.40 €
(quiche, pizza, roulade au fromage, friand, olivette…)
Cassolette de la mer
2.40 €
(noix st-jacques et crevettes )
Cassolette estivale
2.20 €
Pain surprise (15 pers)
35.00 €
(charcuterie, saumon fumé)
Plateau verrines 18 pièces
3500 €
Coffret verrine 9 pièces
15.00 €
Plateau plaisirs 30 pièces
34.00 €
Plateau découvertes 15 pièces
18.00 €
Par personne 14,00 €
Cocktail plaisir
À partir de 10 pers
Taboulé
Salade savoyarde
Tomates et œufs aux fines herbes
Terrine maison
Panaché de saucissons
Jambon cru
Rôti cuit et poulet rôti
Fromages
Dessert de saison
Par personne 18,00 €
7.00 € par pers
4 salés par personne
2 tranches de pâté en croûte cocktail
2 canapés au choix
3 mignardises
Cocktail malin
À partir de 10 pers
10.00 € par pers
2 canapés
2 mini brochettes
2 tranches de pâté en croûte
Fromage en cube
4 mignardises
Cocktail luxe
À partir de 15 pers
1 pain surprise
3 petits fours salés
2 canapés
2 mini brochettes
2 cassolettes de saison
Cubes de fromages
4 mignardises
17.00 € par pers
Charcuterie maison ou Crudités sur plat
Lasagne ou Tartiflette
Salade verte vinaigrette
Crème brûlée
Par personne 11,00 €
Tartare de saumon
ou Terrine maison et jambon cru
Verrine de fondue de poireaux
et noix de St Jacques
ou Gratin de fruits de mer
Pintade aux girolles
ou Filet de canard aux petits legumes
Deux légumes aux choix
Plateau de fromages
Dessert de saison
Par personne 23,00 €
Verrine féroce
Pamplemousse cocktail
Ou Charcuterie maison
Cassolette forestiere
Ou Bouchée à la reine (en saison)
Emince de volaille napolitain
Ou Jambon sauce porto
Un légume au choix dans la carte
Plateau de fromages
Dessert de saison
Par personne 16,00 €
ou Foie gras de canard maison
Dos de cabillaud sauce normande
ou Verrine de fondue de poireaux noix de
saint jacques
Filet de canard aux morilles
ou filet mignon de porc aux girolles
ou suprême de pintade aux morilles
Duo de légumes
(2 légumes au choix dans la carte)
Plateau de fromages
Dessert au choix
Par personne 32,00 €