PDF 214 Ko - Fourchette verte

Liste positive de produits
« Fourchette verte compatibles »2016
Préambule :
Fourchette verte est le label de l’alimentation équilibrée en Suisse, qui cherche à concilier plaisir et santé,
dans le cadre de la promotion de la santé et la prévention de certaines maladies (divers cancers, pathologies
cardio-vasculaires, obésité).
Fourchette verte est une fédération nationale regroupant des sections cantonales soutenues par les
départements de santé publique : Fourchette verte est présente dans tous les cantons romands, au Tessin
et dans les cantons de Soleure, Berne, Bâle-Ville et Bâle-Campagne, Argovie, Thurgovie et St-Gall.
Le label est accessible à tous les tenanciers d'établissements de restauration servant des assiettes ou des
plats du jour équilibrés respectant les critères de la pyramide alimentaire. Au 31 décembre 2015, ce sont
près de 1'500 établissements qui répondent aux critères Fourchette verte et qui proposent une alimentation
équilibrée, principalement pour les catégories « Tout-petits » et « Junior ».
Situation de départ :
De plus en plus souvent sollicitées sur la question des produits « compatibles ou non » avec le label,
Fourchette verte Suisse et ses sections cantonales ont décidé d’élaborer pour les sauces à salade,
mélanges d’huiles et autres graisses, une liste positive de produits annuelle. Fourchette verte recommande
en premier lieu que les sauces à salade soient faites maison, à base d’huile de colza ou d’olive. Cependant,
pour les établissements n’ayant pas la possibilité de préparer eux-mêmes les sauces à salade, les produits
sur cette liste peuvent alors être recommandés, car respectant les critères Fourchette verte. Cette liste est
dressée une fois par année.
Caractéristiques de la liste positive de produits :
Cette liste débute par la mention « Les produits suivants peuvent être utilisés pour l’élaboration de menus
Fourchette verte ».
Parmi les critères FV, notons que :
a) la composition doit être clairement formulée (pas de mention générale type «huile végétale»);
b) les produits ne doivent pas contenir dans leur composition d’huiles non souhaitées par FV
(tournesol, palme, notamment). Ce dernier principe est adopté dans une volonté «pédagogique» : il
ne peut être donné comme signal dans les dossiers de présentation du label que certaines huiles
sont déconseillées, et les retrouver ensuite dans la composition de produits, même en petites
quantités.
NB : Tous les produits doivent être soumis chaque année, afin de valider que leur composition est actuelle,
même si elle est inchangée depuis la dernière soumission. Les produits dont la composition est modifiée en
cours d’année et qui ne correspondent plus aux critères FV seront retirés de la liste ; à cet égard, les
entreprises ont le devoir de signaler immédiatement tout changement de composition. Les nouveaux
produits devront attendre l’année suivante pour être inscrits sur la liste.
Fourchette verte Suisse
Secrétariat général : Av. de Provence 12 – 1007 Lausanne – Tél. 021 623 37 18 – Fax 021 623 37 38 – [email protected]
Coordination alémanique : c/o SSN - Schwarztorstrasse 87 – Postfach 8333 – 3001 Bern – Tél. 031 385 00 16 – [email protected]
www.fourchetteverte.ch - Avec le soutien des cantons et de Promotion Santé Suisse
Liste positive des produits 2016
Les produits suivants peuvent être utilisés pour l’élaboration de menus Fourchette verte. Ils correspondent
aux critères définis.
Sauces à salade :
- Hero Italian Gourmet Dressing Omega 3, 2 litre ; 10 litre (No article: 4162.295 ; 4162.603) / Hero
-
Hero Italian Gourmet Dressing, 33ml ; 60ml (No article: 4156.720 ; 4156.721) / Hero
-
Hero French Gourmet Dressing Omega 3, 2 litre ; 10 litre (No article: 4163.295 ; 4163.603) / Hero
-
Hero French Gourmet Dressing Vegan Omega 3, 2 litres (No article: 4152.295) / Hero
-
Hero French aux herbes Gourmet Dressing, 10 litres (No article: 4155.603) / Hero
-
Hero Maison Gourmet Dressing Omega 3, 2 litre (No article: 4153.295) / Hero
-
Hero Italian Nutrition Dressing, 33ml (No article:3587.720) / Hero
-
Hero French Herbes Nutrition Dressing, 33ml (No article: 3586.720) / Hero
-
Hero Balsamico Gourmet Dressing, 33ml : 10 litres (No article: 4157.720 ; 4157.603) / Hero
-
Hero Balsamico Dressing, 33ml (No article: 3588.720) / Hero
-
Knorr French doux Dressing, bouteille 3 litre ; dispenser 4 litre ; bibox 12 litre (No article: 96459 ; 33064 ;
37097) / Unilever Food Solutions
-
Knorr French Dressing, bouteille 3 litre ; dispenser 4 litre ; bibox 12 litre (No article: 56010 ; 44344 ;
56020) / Unilever Food Solutions
-
Knorr French Dressing aux herbes, bouteille 3 litre ; dispenser 4 litre ; bibox 12 litre (No article: 43022 ;
44346 ; 46962) / Unilever Food Solutions
-
Knorr Balsamico Dressing, bouteille 3 litre; dispenser 4 litre; bibox 12 litre (No article: 46952 ; 44343 ;
46992) / Unilever Food Solutions
-
Knorr Thousand Islands Dressing, bouteille 3 litre; dispenser 4 litre (No article: 56530 ; 44348) / Unilever
Food Solutions
-
Knorr Italian Dressing, bouteille 3 litre; dispenser 4 litre; bibox 12 litre (No article: 56080 ; 33065 ; 56021)
/ Unilever Food Solutions
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Knorr Yogourt Dressing, bouteille 3 litre ; dispenser 4 litre (No article: 56630 ; 44342)
-
Supro Italfit, 33ml ; 1.95 litres (No article: 21260 ; 21101) / Supro
-
Supro Frenchfit, 33ml ; 1.95 litres (No article: 21250 ; 21103) / Supro
-
Haco French Dressing, 33 ml; 60 ml; 2 litre; 10 litre (No article: 880167; 880177; 880024; 880124) / Haco
-
Haco French Dressing aux fines herbes, 2 litre (No article: 880114) / Haco
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Haco French Dressing Exotic, 2 litre (No article: 880005) / Haco
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Haco Italian Dressing, 33 ml; 60 ml; 2 litre; 10 litre (No article: 880168; 880176; 880014; 880154) / Haco*
-
Haco Balsamico Dressing, 2 litre (No article: 880164) / Haco
-
Haco Thousand Island Dressing, 2 litre (No article: 880134) / Haco
Fourchette verte Suisse
Secrétariat général : Av. de Provence 12 – 1007 Lausanne – Tél. 021 623 37 18 – Fax 021 623 37 38 – [email protected]
Coordination alémanique : c/o SSN - Schwarztorstrasse 87 – Postfach 8333 – 3001 Bern – Tél. 031 385 00 16 – [email protected]
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-
Haco Yogo Dressing, 2 litre (No article: 880314) / Haco
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Haco Caesar Dressing, 2 litre (No article: 880169) / Haco
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Haco Mangue-Chili Dressing, 2 litre (No article: 880170) / Haco
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Haco Moutarde de Dijon Dressing, 2 litre (No article: 880171) / Haco
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Haco Curry Banana Dressing Special, 2 litre (No article: 880181) / Haco
* Contient de l’alcool. Ne convient pas aux enfants.
Huiles pour cuisson :
- Sais Friture Plus 20 L / Unilever Food Solutions
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Les demandes pour figurer sur la liste positive de produits 2017 est fixé au 1 décembre 2016 au
plus tard. Pour toute question, vous pouvez vous adresser au secrétariat de la Fédération Fourchette
verte Suisse à [email protected] ou au 021/623.37.18.
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