40.5 - Editions de La Martinière

PâTISSERIE, L'ULTIME RéFéRENCE
210 recettes, 3200 photos
Christophe Felder
Gâteaux de l’avent, chocolats et petites bouchées, pâtes et
tartes, décors de pâtisserie, crèmes, viennoiseries, gâteaux
classiques et mignardises : retrouvez tous ces thèmes dans un
seul et même ouvrage. Un outil indispensable pour les pâtissiers
débutants ou confirmés !
ART DE VIE
185 x 250 mm - 800 pages
07 octobre 2010 - 9782732442112
40.5 €
Christophe Felder a exercé son art à l’hôtel du Crillon pendant 15 ans. Sa virtuosité est indissociable
d’une insatiable inventivité : il n’a de cesse de créer de nouveaux desserts qu’il lègue dans ses nombreux
livres publiés aux éditions de La Martinière. Son savoir-faire généreux se transmet chaque jour, aussi bien
aux novices du Studio Felder (école de pâtisserie qu’il a fondée) qu’aux professionnels par la formation et
du conseil en entreprise. Christophe est également conseiller culinaire au Japon pour Henri Carpentier,
une grande enseigne de pâtisseries et salons de thé, et il a ouvert sa propre pâtisserie en Alsace.
Du même auteur
www.facebook.com/editionsdelamartiniere
www.twitter.com/editionsdelamartiniere
[email protected]