FINANCIERS à la carotte

FINANCIERS
à la carotte
Pour 7 personnes
20 min
10 min
INGREDIENTS
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200 g de carottes des sables Priméale
100 g de sucre glace
50 g de farine
80 g de poudre d’amande
• 3 blancs d’oeufs
• 140 g de beurre demi-sel Agrilait
• 1 citron vert
PREPARATION
Epluchez les carottes, et faites-les cuire dans de l’eau sucrée. Réduisez-les en purée, et pesez 100 g.
Faites fondre le beurre jusqu’à obtenir une couleur noisette, stoppez la cuisson en ajoutant le zest et le
jus de citron.
Dans la cuve d’un robot, versez le sucre glace, la farine, la poudre d’amande.
Ajoutez les blancs d’oeufs et battez quelques secondes jusqu’à obtenir une préparation bien lisse,
ajoutez le beurre noisette, incorporez la purée de carotte.
Remplissez les moules à financier beurrés, ajoutez un point de purée de carotte dessus à l’aide d’une
poche, et faites cuire dans un four chaud à 200°C (th6-7), environ 10 minutes.
LES PRODUITS AGRIAL UTILISES
Carottes
Priméale
Beurre demi-sel
Agrilait