Pâtes à la saucisse et tomates séchées

Agneau braisé aux pommes,
version Ferme les Péchés Moutons
Une recette savoureuse, parfaite pour
recevoir en toute simplicité
6-8 portions
Ingrédients :
Préparation:
 Épaule d’agneau entière avec os (ou
gigot avec os), env. 2kg
 60 ml de moutarde de Dijon
 1 oignon coupé en gros morceaux
 1 carotte et/ou panais en tronçons
 1 branche de céleri émincé
 375ml de jus de pomme pur
 1 bière (ou l’équivalent en vin blanc,
cidre ou hydromel)
 3 à 4 pommes en quartiers
 1-2 branches de romarin
 4 branches de thym
 sel et poivre au goût
 3 gousses d’ail entières
1. Préchauffer le four à 180C (350F).
Placer la grille à la position du bas.
2. Déposer l’agneau dans une cocotte
ou une rôtissoire avec couvercle.
3. Badigeonner l’agneau de moutarde.
4. Verser le jus de pomme et la bière
dans le fond de la cocotte.
5. Déposer les morceaux de légumes,
l’ail, les herbes et les pommes sur
l’agneau et autour.
6. Saler et poivrer.
7. Couvrir et cuire 4 heures au four.
Arroser la viande à quelques reprises
pendant la cuisson.
8. Servir dans une assiette préchauffée,
accompagné de pommes de terre et
légumes de saison.
Adapté de : Cuisine Futée, parents pressés, Gigot
d’agneau aux pommes