Coquillettes Gratinées à la Crème d`ail
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Coquillettes Gratinées à la Crème d`ail
Coquillettes Gratinées à la Crème d'ail Pour 4 Personnes Préparation : 30 min Ingrédients : 2 Kg de coquillettes 250 g de beurre demi-sel, 1 échalote, 2 Gousses D'ail, 1 bouquet de persil plat, 50 cl de crème liquide, 1/2 litre de vin blanc sec, 100 g d'emmental, poivre. Préparation Hacher ensemble persil, Ail et échalote. Les incorporer à la fourchette au beurre ou (mieux) au mixeur, garder au frais. Mettre les coquillettes dans une grande casserole avec le vin blanc et quelques tours de moulin à poivre. Couvrir la casserole, porter sur feu vif, faire juste ouvrir les coquillettes, elles doivent être très peu cuites. Retirer les coquilles à chacune et les ranger dans un plat à gratin. Détailler le beurre en petits dés, en parsemer les , les arroser de crème. Râper le gruyère, en saupoudrer le plat. Faire gratiner à four chaud (200 °C) pendant 10 à 15 minutes, la crème doit bouillir et le Fromage doit être fondu et doré. Servir le plat directement sur la table. ETS RAIMBAUD William & Fanfan - Viviers au Veillon – Marché Arago Vous retrouverez toutes les recettes sur notre site internet http://www.raimbaud-william.fr