consulter notre Cahier mariage 2016

L’HÔTEL PALACE ROYAL
une oasis au cœur du Vieux-Québec!
Ce joyau du centre-ville est reconnu pour son style
luxueux et contemporain. Raffinement et confort sont
présents dans chacune de nos 234 chambres. Et que
dire de son décor! Vous profitez, d’une part, d’une vue
imprenable sur son jardin tropical intérieur et, d’autre
part, d’une vue panoramique sur la magnifique région
de Québec. Quoi de plus romantique qu’un événement
aux portes du Vieux-Québec!
En tenant votre mariage au Palace Royal, vous
bénéficiez de la grande expérience événementielle
de notre équipe et d’une qualité d’hébergement
supérieure pour vous et vos invités.
Le Restaurant Beffroi Steak House est maître dans l’art
de la cuisson sur charbon de bois d’érable; un procédé
unique qui donne, aux pièces de viande, une touche
toute spéciale et qui comble les plus fins connaisseurs
de grillades.
Le restaurant propose également une carte des vins
de plus de 200 étiquettes en provenance des quatre
coins du monde. Le prestigieux cellier en cèdre rouge
renferme quelque 2 500 bouteilles. D’ailleurs, encore
une fois cette année, le Restaurant Beffroi Steak
House s’est vu décerné la mention
« Award of Excellence » de la prestigieuse revue
« Wine Spectator ».
OFFERT
GRACIEUSEMENT LORS
DE VOTRE ÉVÉNEMENT :
Tapis rouge ;
Salle de réception avec piste de danse en bois ;
Nappes blanches & liteaux de service bruns ;
Centres de table ;
Menu personnalisé sur chaque table ;
Support & chevalet pour l’assignation des tables ;
Table à DJ & à cadeaux ;
Podium pour la table d’honneur ;
Emplacement pour vos photos dans notre jardin tropical ;
Coordination de l’événement & assistance du maître d’hôtel durant la
soirée.
NOS FORFAITS MARIAGES*
Le Mousseux | 30 invités & plus
1850$ / invité
Le Pétillant | 50 invités & plus
2650$ / invité
Les Bulles | 50 invités & plus
3750$ / invité
1 coupe de mousseux rosé au cocktail & 1 verre de vin au repas
Soirée dégustation avant le mariage (pour 2 personnes)
Suite Jardin pour votre nuit de noces (vue intérieure avec balcon privé)
Petites douceurs sucrées à la chambre
Départ tardif à 14h
2 canapés du Chef au cocktail, 1 coupe de Kir Royal au cocktail & 2 verres de vin au repas
Soirée dégustation avant le mariage (pour 2 personnes)
Suite Jardin pour votre nuit de noces (vue intérieure avec balcon privé)
Petites douceurs sucrées à la chambre
Départ tardif à 14h
3 canapés du Chef au cocktail, 1 coupe de mousseux rosé au cocktail & 2 verres de vin au repas
Soirée dégustation avant le mariage (pour 2 personnes)
Suite Loft pour votre nuit de noces (vue splendide sur le Vieux-Québec)
Couvre-chaises et longues nappes blanches
Petites douceurs sucrées à la chambre
Départ tardif à 14h
*La réservation de l’un de nos forfaits mariages n’est pas obligatoire pour la tenue de votre événement à l’hôtel Palace Royal.
Service et taxes en sus ;
Prix sujets à changements sans préavis.
...ou créez votre mariage de rêve à la carte!
MENU
Entrées
Croquette de cheddar fort à la Guinness | relish de tomates & pommes épicées
réduction d’un balsamique rouge 5 ans | Vertigo
Bloc de rillette de poulet grillé mi-fumé | cornichons Crespo | moutarde à l’ancienne au miel & thym frais | pousses miniatures
tomates cerise
Raviolis aux petits légumes méditerranéens | coulis de poivrons rouges grillés | épinards au beurre | Padano
Roquette biologique | segments de mandarines & vermicelles de carottes | vinaigrette à l’écorce de citron confit & crumble de
chèvre | pain plat grillé
Boeuf AAA mariné en carpaccio | mayo à la truffe blanche | salade de pousses de pois vrilles, radis & Enoki | parmesan
Gâteau de crabe des neiges et crevettes nordiques | déconstruction d’une salade de concombre
émulsion de poivrons au mirin | aneth
Potage
Chaudrée gourmande du moment | pain au levain & beurre
Granités au choix.......................................................................................................................................................................................500$
Pommes vertes & Calvados | vodka Red Bull & canneberges | bière blanche, orange & miel | melon d’eau & rhum blanc
Triple-sec, gingembre & menthe fraîche
Plats principaux
Noisettes de porcelet du Québec lardé | poêlée d’asperges vertes & portobello
couscous israélien crémeux au cubique de Butternut...............................................................................................................................3500$
Suprême de volaille farci au brie & canneberges | demi-glace au réduit de porto & romarin
choux de Bruxelles vapeur | quinoa 3 couleurs à la tomate.....................................................................................................................3700$
Longe de morue Skrei | fine tranche de saumon fumé
risotto au réduit de vin blanc & petits pois | citron | fricassée de légumes frais...................................................................................4100$
Carré de porc Nagano en croûte de poivre noir | chèvre tiède fondant
mousseline de Yukon Gold au basilic | glace de viande............................................................................................................................4200$
Médaillons de veau saisis | fondue de poireaux, tomates séchées & champignons Nobles
haricots verts | gratin de pommes de terre dauphinois.............................................................................................................................4400$
Terre & mer de grenadin de boeuf & crevettes tigrées
sauce aux cinq poivres flambée au Jack Daniel’s | purée crémeuse........................................................................................................4500$
Filet de boeuf grillé sur charbon d’érable | champignons sauvages au thym frais
bordelaise au chorizo | pomme de terre........................................................................................................................................................5500$
*Plats principaux végétariens aussi disponibles
Desserts
Crème brulée maison au Coureur des bois | flocons d’érable | petite brochette de fruits
Petit lava au chocolat noir | réduction de balsamique blanc | servi tiède
Languette de gâteau au fromage & 3 chocolats | émulsion de framboises | concassé de pépites
Brique au citron & framboise | miroir de chocolat blanc & zestes de citron confit | tuile au pavot
Service et taxes en sus ;
Prix sujets à changements sans préavis.
Apportez votre gâteau de mariage & le granité vous sera offert.
MENU
ENFANT
12 ans et moins
Entrées
Bâtonnet de cheddar marbré | légumes croquants & trempette
et
Chaudrée gourmande du moment | pain au levain & beurre
Plats principaux
Pâtes | sauce rosée & basilic | fromage fondant.............................................................................................................................................1000$
Pita pizza | pepperoni & mozzarella | sauce tomate.....................................................................................................................................1100$
Tendres morceaux de poulet | riz pilaf aux fines herbes | miel..................................................................................................................1200$
Saumon grillé (4oz) | brocoli | velouté au citron...........................................................................................................................................1400$
Médaillon de boeuf grillé (4oz) | purée de pommes de terre | légumes croquants | bordelaise........................................................1500$
Dessert
Crème glacée vanille française | jujubes multicolores | sirop de chocolat
Jus | lait | liqueur
NOS ATTENTIONS ALCOOLISÉES
Forfaits Olé Olé
1 coupe de mousseux rosé au cocktail & 1 verre de vin maison au repas......................................................................925$ / invité
1 coupe de mousseux rosé au cocktail & 2 verres de vin maison au repas.................................................................1475$ / invité
1 coupe de mousseux rosé au cocktail & demi-bouteille de vin du sommelier au repas.......................................2175$ / invité
1 consommation au cocktail (bière canadienne ou vin maison) & 1 verre de vin maison au repas....................1125$ / invité
1 consommation au cocktail (bière canadienne ou vin maison) & 2 verres de vin maison au repas..................1625$ / invité
2 consommations au cocktail (bière canadienne ou vin maison) & 2 verres de vin maison au repas................2225$ / invité
Punch exotique sans alcool.........................................................................................................................................4500$ pour 30 coupes
Punch exotique avec alcool.........................................................................................................................................9000$ pour 30 coupes
Coupon consommation #1...............................................................................................................575$ / invité
Bières canadiennes ;
Verre de vin sélection maison ;
Boissons gazeuses, eau de source naturelle ou gazéifiée Eska.
Coupon consommation #2...............................................................................................................625$ / invité
Bières canadiennes ;
Verre de vin sélection maison ;
Apéritifs & digestifs réguliers ;
Boissons gazeuses, eau de source naturelle ou gazéifiée Eska.
Coupon consommation #3............................................................................................................... 675$ / invité
Bières canadiennes ;
Verre de vin sélection maison ;
Alcools forts réguliers & premium ;
Boissons gazeuses, eau de source naturelle ou gazéifiée Eska.
Coupon consommation #4...............................................................................................................413$ / invité
Bière Coors Light en bouteille
Service et taxes en sus ;
Prix sujets à changements sans préavis.
CARTE DES VINS
Blancs
Cliff 79 | Chardonnay | South Eastern Australia....................................................3000$
Trapiche | Chardonnay | Mendoza, Argentine......................................................3100$
3 Grappes Blanches de la Chevalière | Domaine Laroche, France...................3200$
Beringer California Collection | Pinot grigio | États-Unis.....................................3400$
Brumont | Gros Manseng Sauvignon | Côtes de Gascogne, France.................3600$
Jaja de Jau | Sauvignon, Vin de pays d’Oc | France................................................3700$
Moma | U. Cesari, Emilie-Romagne | Italie..............................................................3900$
Riesling Bonheur Convivial | Domaine Rieflé, Alsace, France............................4700$
Rouges
Castillo de Monséran | Grenache | Cariñena, Espagne........................................2900$
Cliff 79 | Cabernet, Shiraz | South Eastern Australia............................................3000$
Trapiche | Malbec | Mendoza, Argentine................................................................3100$
3 Grappes Rouges de la Chevalière | Domaine Laroche, France.......................3200$
Beringer California Collection | Cabernet sauvignon | États-Unis.....................3400$
Jaja de Jau | Syrah | Vin de pays d’Oc, France.........................................................3700$
Errazuriz Estate Series
Cabernet sauvignon | Valle de Aconcagua & Maipi Chili...................................3900$
IOVE | Sangiovese, Merlot, U. Cesari | Émilie-Romagne, Italie..........................4200$
Mission Hill Five Vineyards
Cabernet Merlot | VQA Okanagan Valley, Canada..............................................4800$
Mousseux & champagnes
Moût pétillant | saveurs variées (sans alcool)........................................................1800$
J.P. Chenet | Brut blanc de blancs | France.............................................................3700$
J.P. Chenet rosé | France..............................................................................................3800$
Bernard-Massard | Cuvé de l’Écusson Brut | Luxembourg..................................4900$
Tattinger | Brut Reserve | France.............................................................................13500$
Vin maison
Demi-litre.......................................................................................................................1800$
Litre..................................................................................................................................3300$
Service et taxes en sus ;
Prix sujets à changements sans préavis.
LES EXTRAS POUR UNE
RÉCEPTION INOUBLIABLE
Agrémentez vos plats principaux
Saucisse italienne grillée (1)......................................................................250$
Brochette de crevettes tigrées (2)............................................................450$
Brochette marinée de crevettes et pétoncle (1)....................................500$
Pétoncle géant (1)........................................................................................700$
Queue de homard (1).................................................................................800$
Crevettes 13/15 (3).....................................................................................850$
Crevette géante (1)......................................................................................950$
Pétoncles géants (3)..................................................................................2000$
Rehaussez vos viandes
Fromage de chèvre (2oz)...........................................................................300$
Fromage brie de Portneuf (2oz)...............................................................300$
Fromage bleu Gorgonzola (2oz)..............................................................350$
POUR UNE SOIRÉE À
VOTRE IMAGE
Nourriture et attentions
Table à popcorn............................................................................................400$
Bar à bonbons...............................................................................................500$
Coupons consommation....................................................... à partir de 575$
Verre de vin additionnel.............................................................................587$
Bar à poutine.................................................................................................600$
Verre de mousseux rosé additionnel.......................................................500$
Décorations supplémentaires
Centre de table diamant.............................................................................300$
Couvre-chaise & nappe blanche..............................................................700$
Canapé disponible..................................................................... sur demande
Divertissements
Barre de couleur DEL............................................................................... 3500$
Soirée musicale avec DJ....................................................à partir de 60000$
Service et taxes en sus ;
Prix sujets à changements sans préavis.
775, avenue Honoré-Mercier
Québec (Qc) G1R 6A5
Tél. : 418 380-2580 #2595
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