12- Les stocks

RESUME COURS STOCK
I-
LES INDICATEURS DE GESTION DES STOCKS
A) Le stock moyen :
Définition : niveau de stock possédé en moyenne sur une période déterminée
Calcul :
- Si activité régulière :
Stock moyen
-
= (stock initial + stock final)/2
ou ventes de la période / (nombre de commandes x2)
Si activité saisonnière (grande variation de stock) :
Stock moyen = stock moyen de chaque sous-périodes (mois par exemple) / nbre de souspériodes
B) La rotation des stocks :
Définition : nombre de fois qu’un stock est renouvelé en moyenne au cours d’une période
Calcul :
Rotation des stocks = quantités vendues pendant la période / stock moyen en nombre d’articles
C) La durée moyenne de stockage :
Définition : Nombre de jours ou de mois pendant lequel un produit reste en stock
Calcul :
Durée moyenne de stockage : durée de la période / rotation des stocks
D) Le coût du stockage
Il comprend :
Le coût de passation des commandes (salaires et cotisations des personnes en charge des achats, frais
de réception et de contrôle,…)
Le coût de possession des stocks (intérêts d’emprunt pour l’achat du stock, salaires et cotisations des
personnes en charge du magasinage, …)
Le coût lié à la rupture de stock (manque à gagner, dégradation image, …)
II-
La valorisation des stocks
A) Evaluation des entrées en stock
Les entrées en stock sont évaluées au coût d’achat
Coût d’achat = prix d’achat + frais liés à l’achat (coût de passation de commandes, coût de transport,…).
B) Evaluation des sorties du stock
Deux méthodes existent :
1) La méthode du CUMP (Coût unitaire moyen pondéré) :
Les produits sortent du stock à un coût moyen
a. Calculé après chaque entrée :
CUMP = (valeur initiale du stock + valeur de l’entrée) / (quantité en stock + quantité entrée)
b. Calculé en fin de période :
CUMP = (valeur initiale du stock + valeurs de toutes les entrées) / (quantité en stock +
quantités entrées)
2) La méthode 1er entré – 1er sorti (PEPS ou FIFO)
Le stock est composé de lots valorisés chacun à leur coût d’achat.
Un produit sort au même coût qu’il est entré.
III-
La gestion économique des stocks
A) Les différents niveaux de stock
Le stock actif :
quantité de marchandises qui entre en stock à chaque livraison et qui est vendue entre deux
approvisionnements
calcul : stock initial – stock du jour de la livraison suivante
Le stock de sécurité :
niveau de stock détenu en permanence pour faire face à d’éventuels retards ou erreurs de livraison.
Généralement, la livraison est prévue au jour où ce niveau de stock est atteint
Le stock d’alerte (ou stock critique ou point de commande) :
niveau de stock de déclenchement des commandes. Il correspond à la consommation pendant le délai de
livraison + le niveau de stock de sécurité
La rupture de stock :
Niveau de stock = à 0.
B) La programmation des approvisionnements
1) La gestion calendaire : Quantités variables – dates fixes
Méthode :
- Calcul des besoins à chaque date d’approvisionnement
- Détermination des dates de livraison
- Calcul du volume de la livraison
- Calcul du stock final
- Calcul des dates de commandes
2) La gestion à point de commandes : quantités fixes – dates variables
Méthode :
- Déterminer si on doit être livré
- Calculer la date de livraison et de commande
- Déduire la date de commande