Nos Menus - Hôtel Saint Hubert

Hôtel Restaurant le Saint Hubert **
08170 Haybes
FORMULE BRASSERIE /
SUMMER BAR FORMULA
DU LUNDI AU VENDREDI (MIDI & SOIR) ,
LE SAMEDI MIDI UNIQUEMENT
Monday to Friday (lunchtime and evenning) Saturday lunchtime only
(SAUF DIMANCHE & JOURS FÉRIÉS)
Except Sunday and Bank Holidays including : 1 Mixed Salad, 1 Drink,
a Gourmet Coffee
10.50€
1 Salade Composée,
1 boisson au choix (1/2 d’eau, Verre de vin, pression,
Sodas, Jus de Fruits, ¼ Perrier)
1 Café Gourmand
SALADE ST HUBERT :
Salade à la Tomme des Ardennes, Dés de Poulet, Tomates
Cerises, Persil, Oignons Rouges, Mais.
Cheese « Tomme » Ardennes Salad, Pieces of Chicken, Tomatoes, Parsley,
Red Onions and Corns
SALADE DES RIVIÈRES:
Truite Fumée, Crème Fraîche et Ciboulette,
Tomates Cerises
Rondelles de Citron, Queues D’Ecrevisses
Smoked Trout, Cream and Chives, Tomatoes, Lemon and Prawn Tails
Special Local Dish Every Day at Any Hour
FORMULE TERROIR TOUS LES JOURS
A TOUTE HEURE 11,50 €
Assiette du Terroir
(Assortiment de Charcuteries, Fromages, et
Salade)
Conseil : Accord met et Bière, l’Hayboise ou Le Cerf Blanc
De notre micro Brasserie du Clos Belle Rose à Haybes
Hôtel Restaurant le Saint Hubert **
08170 Haybes
MENU DU JOUR / TODAY’S MENU
(Midi et Soir, Sauf Week End et Jours Fériés)
Except Weekend and Bank Holidays
12 €
Entrée du Jour / Today’s Starter
Ou
Quadrillage de Tomates et Mozzarella
Huile d’Olive et Basilic
Tomatoes and Mozzarella Salad,
Olive Oil & Basilic
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Plat du jour / Dish of the Day
Ou
Steak de Requin
Moutarde au Moût de Raisin
Shark steak with Grappes Sauce
Ou
Beefsteak, Frites et Salade
Beefsteak, Chips and Salad
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Fromages /Cheese Platter
Ou
Coupe de Sorbets ou Glaces / Ice cream
Ou
Dessert du Jour / Dessert of the Day
Hôtel Restaurant le Saint Hubert **
08170 Haybes
NOS MENUS ENFANTS/ YOUNG
DINERS’MENU
CHILDREN’S MENU
9.50 €
Assiette de crudités/ Mixed Salad
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Steak, Frites Fraîches / Minced Beefsteak and Homemade
Chips
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Glace / Ice Cream
1 Boisson incluse/ Drink Included : Coca, Orangina, Diabolo
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LE TEENAGER
15 €
Assiette de Charcuteries / Cold Meat Platter
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Emincés de Volailles à la Crème / Sliced Chicken with cream
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Fondue tout Chocolat, Fruits Frais / Melted Chocolate
« Fondue » with Fresh Fruits
1 boisson incluse / Drink Included : Coca, Orangina, Diabolo …
Hôtel Restaurant le Saint Hubert **
08170 Haybes
Menu du P’tit Comptoir
Accord Mets et Bières Locales / The Beer is adapted to the Dish
« Uniquement les Samedi Midis » SATURDAY LUNCHTIME ONLY
A partir du Samedi 20 Avril 2013 / From 20th of April 2013
14.90€
P’tite Tartine du Moment Sur Son lit de Frisée
Toast according to availability on a Bed of Salad
« Cerf Blanc Bière Blonde Locale »
Served with a Local Beer « Cerf Blanc »
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Hamburger Brasserie et Ses Frites Fraîches
Steak Haché du Boucher Tomme Ardennaise Fondue, Tomates, Salade
Oignons
Burger with Ardennes Cheese, Tomatoes, Onions
Homemade Chips
« L’Hayboise Bière Ambrée Locale »
Served with a Local Beer « Hayboise»
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Café Gourmand / Gourmet Coffee
Découvrez les Bières de Notre Micro Brasserie du
Clos Belle Rose à Haybes à 2 pas du St Hubert !
Discover our own beers from our Micro Brewery near to
St Hubert !
Possibilité de Cours de Brassage, et d’Achat de Bières…
Brewery lessons possible and buy your beer ! (only on réservation)
www.le-clos-belle-rose.com
L’abus d’Alcool est dangereux pour la santé, Veuillez consommer avec Modération.
Drink responsibly, Alcohol can be dangerous for your health
Hôtel Restaurant le Saint Hubert **
08170 Haybes
MENU « GREEN TRIP »
Végétariens, Randonneurs, Motards, Rollers, et Cyclistes
19.50€
Brochette de Melons Frais
Melon on a Skewer
Ou
Escabêche de Truite d’Olloy sur Viroin et sa Frisée
Fabrication Artisanale « la Madeleine »
Fish and potatoes marinated, Trout in Escaveche
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Omelette à La Tomme Fermière des Ardennes
Omelette cooked with Ardennes Ham and Cheese
Ou
Assiette de Légumes De Saison
Vegetables Platter
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Assortiment de Fromages
Cheese Platter
Ou
Pot de Fruits Frais
Fresh Fruits Salad
Possibilité d’avoir ce Menu Sans Sel
www.restosansel.com
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08170 Haybes
MENU DES LEGENDES
ARDENNAISES
24,50 €
Salade des 4 Fils Aymon
(Filets de Rougets au Balsamique, Basilic, Tomates Cerises, Dés de Melon)
(Red Mullet, Balsamic Vinegar, Tomatoes, Melon)
Ou
Salade des Dames de Meuse
(Jambon « Ardennes de France », Tomates, Croutons, Gruyère, Oignons)
(« Ardennes Ham », Tomatoes, Onions, Cheese)
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La Pierre Saint Martin
(Boudin Blanc à l’Ardennaise, Pomme de Terre Farçie façon Campagnarde)
« White Sausage », Potatoes with Bacon, Cream and Cheese
Ou
Déesse Arduinna
(Truite Entière au Vin Blanc et Aux Herbes)
Trout cooked with White Wine
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Assiette de Fromages Madame de Cormont
Cheese Platter
Ou
Nuton
(Nougat Glacé coulis de Fruits Rouges)
Iced Nougat with Nougatine with Red Fruit Sauce
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08170 Haybes
MENU ST HUBERT
32,50 €
Carpaccio De Bœuf Aux Copeaux De Parmesan
Fresh Beef Tartar with Shavings of Ardennes « Parmesan »
Cheese
Ou
Salade de Chèvre Chaud
Warm Goat Cheese Salad
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Mijoté de Bœuf à l’Hayboise
Bière de la Micro Brasserie du Clos Belle Rose à Haybes
Pieces of Beef cooked with our Artisanal Beer « l’Hayboise »
Ou
Pavé de Saumon
Sauce Crevettes Flambées au Bunnahabhain 12ans d’âges
Piece of Salmon, Shrimps sauce flambe
in the 12 years old Bunnahabhain Whiskey
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Assiette de Fromages
Cheese Platter
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Tartelette Tatin Glace Vanille et Chantilly
Apples, Vanilla Ice Cream and Whipped Cream on a small Open Pie
Ou
Pêches Melba
Quelques suggestions de Vins / Wines Suggestions
Pacherenc de Vic-Bilh Sec 14€50
Bourgogne St Véran 29€50
Bordeaux St Julien l’Inattendu 53€00
Côtes du Rhône St Joseph 30€00
Sancerre Rouge L’Enjoué 35€00
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08170 Haybes
MENU « PRESTIGE »
43 €
Tartare de Saumon Frais
Crème de Vodka aux Baies Roses
Fresh Salmon Tartar with Vodka Cream Sauce and Pink Peppercorns
Ou
Ardoises de Charcuteries Ardennaises
Boudin Blanc et Noir de Haybes, Jambon D’Ardenne et Sanglier, Terrine de Dinde Rouge.
Cold Pork Platter
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Douzaine d’Escargots au Beurre Maître d’Hôtel
Twelve Snails in the Oven
Ou
Cuisses de Grenouilles au Tandoori
Frogs Legs in Tandoori Sauce
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Trou Franco Belge / Lemon Sorbet with local Alcohol
Sorbet Citron à l’Eau de Villée - Supplément de/ Extra of 3,50 €
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Entrecôte de Bœuf
Ou
Filet de Sandre au Coulis d’Orties
Pikeperch Filet with Nettles Sauce
Ou
Bavette d’Autruche aux Cinq Epices
Ostrich Steak
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Plateau de Fromages / Cheese Platter
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Crème Brûlée aux Ardoises de Haybes
Ou
Carpaccio de Fraises et Ananas, Au Thé Vert Matcha
Carpaccio of Strawberries, Pineapple, Chinese Green Tea « Matcha »