Confiture de lait

Confiture de lait
LES CADEAUX DU MOIS: MARS
pour env. 5 dl de confiture
5 dl de lait entier
500 g de sucre glace
2 gousses de vanille,
fendues en long
2 c. à soupe de lait en poudre
1 c. à café de cacao
porter le tout à ébullition dans une
grande casserole en remuant, faire
réduire env. 25 min à feu moyen
en brassant de temps en temps,
jusqu’à l’obtention d’une masse
consistante. Retirer les gousses de
vanille, remplir à ras bord des
bocaux soigneusement lavés et
préchauffés, couvrir sans attendre
Conservation: au frais et à l’abri de la lumière, env. 2 mois.
Suggestions
– Cuite trop longtemps, la confiture cristallise en refroidissant et ne
peut plus être tartinée. Trop peu cuite, elle reste liquide; on peut
la remettre sur le feu et la laisser épaissir encore un peu.
– Remplacer les gousses de vanille par 2 sachets de sucre vanillé.
– Mélanger avec de la crème fouettée ou du séré et voilà une
crème caramel éclair.
Emballage original: petit pot à lait, du marché aux puces
p. ex., couvert évent. de cellophane.
Extrait du «Idees etonnantes de cadeaux», 1998
Copyright et distribution
Betty Bossi Editions SA, 8021 Zürich