93 sur 100 pour le Toques et Clochers dans la bible Parker

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93 sur 100 pour le Toques et Clochers dans la bible Parker
Vins - Sieur d'arques
Si vous souhaitez constituer une cave n'hésitez pas les vins choisis par le guide «Wine advocate» est
une excellente référence et le blanc de Toques et Clochers sera votre atout maître, moins cher que le
Bourgogne.Photo DDM D.D.
L'excellent chardonay de Toques et Clochers n'en finit pas de séduire les meilleurs palais et de faire des
adeptes chez les amateurs de grandes cuvées. Dernière en date et non des moindres c'est l'illustre équipe
du célèbre guide «Wine advocate» de l'américain Robert Parker ( le gourou Bob , le pape, le maître à goûter,
le faiseur de vins rois, a raccroché le taste-vin en 2012 mais son esprit demeure) , parfois vilipendé ( souvent
par les recalés de la fameuse bible) mais toujours très respecté chez les professionnels, son guide reste le
plus suivi et le plus influent sur la planète vin. «La» référence internationale en matière de notation vient de
déguster 552 cuvées AOC du Languedoc et quelques IGP Sud de France et vient de rendre son verdict.
Tous les vins choisis sont notés sur 100, quelle que soit leur réputation. Certaines grandes cuvées et grands
châteaux bordelais en ont d'ailleurs fait les frais. Robert Parker expliquait préférer les vins avec de faibles
rendements, des raisins sains et mûrs, une vinification et un élevage simple, avec un respect du caractère
du vignoble, du cépage et du millésime.Une très belle carte de visite internationale pour le Limouxin, Sieur
d'Arques qui vient d'être admis dans le cercle très fermé des notations au-dessus de 90, une consécration
pour la coopérative limouxine. Ce sont les chardonnays de Toques et Clochers et en particulier celui de La
Serpent 2 013 AOC Limoux blanc qui a obtenu 93 points et un commentaire des plus élogieux, «le Clocher
de la Serpent 2 013 est un 100 % chardonnay, issu de sols argilo-calcaires, entièrement fermenté et élevé
en chêne français. Possédant plus qu'une vague ressemblance avec un Bourgogne blanc de grande classe,
il offre des arômes de crème citronnée, de brioche, de fruits du verger beurrés et de fleurs blanches dans
un style moyennement corsé, frais, croquant, et magnifiquement pur. C'est un blanc remarquable qui devrait
avoir une décennie ou plus de longévité.»tout comme les deux autres bouteilles élues, le Toques et Clochers
du terroir Haute Vallée 2 013, toujours en 100 % chardonnay à apprécier dans les 2 ou 3 prochaines années,
et le Toques et Clochers terroir Océanique 2 013.Il faut bien avouer que l'Aude dans son ensemble porte
en elle des vignobles et des vignerons d'exceptions. Le premier d'entre eux cette année sera le château La
Negly de Fleury d'Aude avec un très remarqué 97 sur 100. Citons encore aux côtés de Sieur d'Arques dans
le Limouxin, le domaine de Baron'Arques à Saint Polycarpe (92)... et les toujours excellents vins du château
Les Ollieux Romanis (94) , domaine de la Cendrillon (92) le château Haut Gléon(93), le domaine de Gérard
Bertrand (94), le domaine du Somail (92) , le domaine du grand Arc (93), AOC la Livinière château Maris (94)...
F.P.
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