Pinot gris Grande Réserve

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Cépage Pinot gris.
Terroir Calcaire et argilo-calcaire.
Vendange Manuelle.
Vinification Pressurage pneumatique direct à basse
pression (pressoirs à drains verticaux gage de grande
qualité des jus), clarification, contrôle des températures de
fermentation, soutirage et élevage sur lies fines pendant 4
mois. Elevage en cuve pendant 5 mois avant mise en
bouteille.
Dégustation
Le Pinot gris développe des arômes de fleurs, de fruits secs et de confiture. Il est frais tout en étant
corsé et possède de la souplesse.
Vin d’une belle couleur jaune or. Un nez franc net et très expressif. Une légère pointe de fumé
caractéristique du cépage lui apporte profondeur et renforce sa complexité aromatique. L’attaque en
bouche est franche et puissante. Ce pinot gris possède une matière bien équilibrée et développe un
très beau fumé. Une jolie pointe d’acidité lui apporte fraîcheur et volume. La finale persistante s’ouvre
sur des arômes de fruits frais avec quelques notes fumées caractéristiques. La finale persistante
s’ouvre sur des notes d’ananas et de fruits mûrs.
Accords gourmands
Ce vin capiteux et très corsé est susceptible de remplacer un vin rouge pour les plats de viande,
viande froide, pâté de campagne, rôtis, terrines de gibiers, volaille. Somptueux comme en 1983 ou
1989, il est l'accompagnement parfait du foie gras. Il se marie bien également avec les poissons, le
homard, la langouste, le crabe et s’accorde admirablement avec un risotto aux cèpes.
Service
10 et 12°C.
Conservation
Consommation optimale jusqu’à cinq ans.
LE CULTE DU VIN®
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Grape variety Pinot gris.
Terroir Limestone and Chalky-clay.
Harvest Handpicked.
Winemaking Gentle direct pressing (use of vertical
drains in view of obtaining high quality juice), clarification,
controlled fermentation temperatures, racking and
maturing on fine lees for 4 months. Aged in vats for 5
months before bottling.
Tasting Notes
This Pinot gris develops floral, dried fruit and jammy aromas. It is fresh all the while full bodied, boasting
suppleness. It is a wine with an attractive golden colour. Frank nose with fruity features. Smoky aromas
characteristic of this grape variety, offer depth and enhance its aromatic complexity. Frank and strong
attack on the palate. This is a Pinot gris with well balanced matter, developing remarkable smoky
flavours. A touch of acidity, adds freshness and volume. The persistent finish opens onto fresh fruit
aromas with some smoky notes so characteristic of this variety.
Food Pairing
This full flavoured wine can replace red wine with meat dishes, cold and hot roasts, country-style pate,
game and poultry. It goes perfectly well with foie gras. It is also suited to fish, smoked or served with a
tasty sauce, lobster, as well as pairing admirably well with cepe-flavoured risotto.
Serving temperature
10 et 12°C.
Ageing potential
Up to 5 years.
LE CULTE DU VIN®
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