menú de tardor

MENÚ DE TARDOR
Un entrant, un plat principal, unes postres i cafè
* Consomé amb ravioli de foie gras
* Amanida de pop de roca, patata, escarola i romesco
*Amanida de bonítol marinat. Vinagreta de soja
* Remenat d’espàrrecs boscans
* Soufflé de formatge amb cor de pera caramel·litzada (20 minuts)
* Graten de verdures farcides
***
* Gratinat de bacallà
* Filets de rogers al forn amb contrast de ratatouille
*Filet de llobarro a l’all cremat. Puré de patata
* Rodó de cabrit al forn amb moniato fregit
* Arròs Negre
***
Tots els postres els elaborem a Sa Marinada, inclosos els gelats i sorbets.
* La Dama Blanca –gelat de vainilla amb nata* Amanida de fruita de tardor
* Sorbet de poma al calvados
* Pastís de llimona
Cafè i Petit Fours
MENÚ DE OTOÑO
Una entrada, plato principal, postre y café
* Consomé con ravioli de foie gras
* Ensalada de pulpo de roca, patata, escarola y salsa romesco
* Ensalada de bonito marinado. Vinagreta de soja
* Revuelto de espárragos trigueros
* Soufflé de queso con corazón de pera caramelizada (20 minutos)
* Graten de verduras rellenas
***
* Gratinado de bacalao
* Lomos de salmonetes al horno con contraste de ratatouille
* Filete de lubina al ajo tostado. Puré de patata
*Redondo de cabrito al horno con boniato frito
* Arroz Negro
***
Todos los postres los elaboramos en Sa Marinada, incluidos los helados y sorbetes.
* La Dama Blanca –helado de vainilla con nata* Ensalada de fruta de otoño
* Sorbete de manzana al calvados
* Tarta de limón
Café y Petit Fours
AUTUMN Menu
One starter, one main dish, dessert and coffee
* Consommé with foie gras ravioli
* Octopus salad - steamed octopus, steamed potatoes, escarole, romesco sauce* Marinated thon salad. Soya vinaigrette
* Scrambled eggs with asparagus
* Cheese soufflé and caramelized pears (20 minutes)
* Stuffed vegetables gratin
***
* Cod au gratin
* Red mullet baked and ratatouille
* Grilled Sea Bass fillet with garlic. Mashed potatoes
* Baked leg of lamb with fried sweet yams
* Black rice paella
***
All deserts are elaborated in Sa Marinada. Including ice cream and sorbets
* The white lady –Vanilla Ice cream, Chantilly and chocolate hot* Mixed fresh Autumn fruit
* Apple Sorbet with calvados
* Lemon cake
Coffee and Petit fours
DÉJEUNER Du AUTOMNE
Une entrée, un plat principal, dessert et café
* Consommé aux ravioles de foie gras
* Salade de poulpe de roche, pommes de terre vapeur, escarole et salsa « romesco »
* Salade de thon mariné. Vinaigrette de soja
* Verrine d'œufs brouillés aux asperges vertes
* Soufflé au fromage (20 minutes)
* Gratin de légumes farcis
***
* Gratin de morue à la portugaise
* Filet de rouget au four et mini ratatouille
* Loup de mer à l’ail confit
* Gigot d’agneau au four et frites d'igname
* Riz à l'encre de calamar
***
Tous les desserts sont élaborés à Sa Marinada, glacées et sorbets aussi
* Dame Blanche - glace à la vanille, chantilly, chocolat chaud* Assortiment de fruits d’automne
* Sorbet de pomme au calvados
* Gâteau citron
Café et Petit fours