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gusto...
LES RENDEZ-VOUS DE CUISINE
Per il
P O U R L E P L A I S I R E T P O U R L E G O Û T. . .
Les rendez-vous de cuisine italienne
Nicola Dolfi
Visite d’un chef italien de Florence
qui vient à Sherbrooke exclusivement
pour nous du 18 au 30 janvier 2016
Vivez le plaisir et l’atmosphère tout à fait particulière d’un cours
offert en italien avec traduction simultanée et découvrez des
recettes typiques de la Toscane, en compagnie du chef Nicola Dolfi
qui travaille dans un restaurant réputé de Florence, Da Lino.
Démonstrations culinaires en après-midi ou en soirée.
LUNDI
18 janvier
MARDI
19 janvier
MERCREDI
20 janvier
JEUDI
21 janvier
VENDREDI
22 janvier
SAMEDI
23 janvier
De 17 h 30 à 20 h 30
De 17 h 30 à 20 h 30
De 17 h 30 à 20 h 30
De 17 h 30 à 20 h 30
De 18 h à 21 h
De 12 h à 15 h
Menu de 4 services
Inspirations toscanes 1
Les pâtes fraîches maison
et ses utilisations
Cuisine végétarienne
La cuisine romaine
La cuisine romaine
Cours à déterminer
• Sauces pour accompagner :
champignons, arrabbiata, viande.
• Farce pour tortellini ou ravioli
• Strudel aux pommes
• Petits flans d’artichauts
• Soupe de pois chiches
avec pâtes fraîches
• Crêpes à la florentine
• Caponata de Nicola
• Millefeuilles à l’orange
MARDI
26 janvier
MERCREDI
27 janvier
JEUDI
28 janvier
VENDREDI
29 janvier
SAMEDI
30 janvier
De 17 h 30 à 20 h 30
De 17 h 30 à 20 h 30
De 17 h 30 à 20 h 30
De 12 h à 15 h
De 12 h à 15 h
Les pâtes à pain
Menu de 4 services
Inspirations toscanes 2
Quelques plats
traditionnels italiens
Les desserts
Solo primi
(Pasta, risotto & gnocchi)
• Tomates farcies
• Risotto ivre au vin rouge
(avec pecorino)
• Polpettine de bœuf à la Toscane
• Petits pois à la florentine
• Petit gâteau de ricotta et chocolat
• Schiacciata
(pain typique de la Toscane)
• Pizza
• Coccoli
• Fougasse
• Schiacciata sucrée aux raisins
Coût : 100$/personne
Réservations : Lucie 819 823-9018
• Crostino toscano
(Crostini aux foies de poulet)
• Gnudi de ricotta & épinards
avec sauce pomarola
(aux tomates)
• Ossobuco à la florentine
(de Florence)
• Faggiolo all’uccelletto
(haricots blancs tomatés
à la sauge)
• Gâteau poire et chocolat
• Artichauts alla romana
• Bucatini all’amatriciana,
alla carbonara, alla gricia
• Saltimboca alla romana
(escalope de veau)
• Gâteau aux fruits
• Bagna cauda
(légumes trempé dans
une sauce chaude ou tiède)
• Risotto à la milanaise
• La Polenta et ses
multiples utilisations
• Bignè (pâte à choux) et ses
variétés de crèmes
Perilgusto.com
• Artichauts alla romana
• Bucatini all’amatriciana,
alla carbonara, alla gricia
• Saltimboca alla romana
(escalope de veau)
• Gâteau aux fruits
• Gâteau éponge
• Pâte feuilletée
• Crème pâtissière
• Tiramisù
• Gâteau poires et pommes
• Tarte à la marmelade de fruits
• Torta della nonna
• Biscotti di Prato
De 18 h à 21 h
Solo primi
(Pasta, risotto & gnocchi)
• Risotto
• Pasta : tagliatelle,
pappardelle, taglierini
avec salsa et sauces
• Gnocchi de semoule (à la romaine)
• Gnocchi de pommes de terre
(Les détails seront
transmis sous peu)
• Risotto
• Pasta : tagliatelle,
pappardelle, taglierini
avec salsa et sauces
• Gnocchi à la semoule
(à la romaine)
• Gnocchi de pommes de terre