Gratin de poireaux, riz, champignons et oeufs - Coudekerque

Gratin de poireaux, riz, champignons et oeufs
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
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280 g de riz rond
4 poireaux
250 g de champignons de Paris
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 oeufs
thym
poivre
Préparation:
* Préchauffez le four à 180°C (th6)
* Graissez un plat à four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive en utilisant une feuille
d'essuie-tout.
* Mesurez le volume de riz et le même volume d'eau, puis réservez. Versez le riz cru dans
le plat. Lavez les poireaux, les champignons et l'oignon. Coupez les poireaux en rondelles
et émincez les champignons et l'oignon.
* Cuire les poireaux à la vapeur 5 minutes.
* Dans un saladier, mélangez les rondelles de poireaux, les champignons, l'oignon
émincé, le thym émietté, le poivre et 1 cuillère à soupe d'huile.
* Recouvrez le riz de ce mélange, puis versez l'eau mesurée précédemment par-dessus.
* Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson du riz et ajoutez un
peu d'eau si nécessaire.
* Cassez les œufs sur le dessus, et remettre le plat sous le grill du four pendant quelques
minutes jusqu'à obtenir des œufs sur le plat.
 Laissez le riz au fond du plat et ne pas le mélanger aux légumes afin d’éviter une
mauvaise cuisson du riz.