Brochettes de poulet à la citronnelle

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Brochettes de poulet à la citronnelle
INGRÉDIENTS
2 haut(s) de cuisse de poulet, désossé(s), sans peau
1/2 gousse ail, pressé ou haché
1/4 piment(s) rouge(s) séché(s), émincé
1/2 tige citronnelle, ou feuilles de coriandre
1/2 c.à soupe sauce de poisson
1/2 c.à soupe sucre
1/2 c.à soupe lime (citron vert), pressé en jus
1/2 c.à soupe eau
2 brochettes en bois ou en bambou
1/2 c.à soupe huile de canola
sel au goût
poivre au goût
PRÉPARATION
Broyer, presser ou hacher l'ail, le piment rouge et la citronnelle. Mettre ce mélange dans une assiette
creuse. Ajouter la sauce de poisson, l'eau, le sucre et le jus de lime. Déposer les morceaux de poulet dans
la marinade, couvrir et laisser reposer au frigo au moins 2 h jusqu'à toute une nuit.
Tremper au préalable les brochettes en bois dans l'eau pendant 15 min, pour éviter qu'elles ne brûlent.
Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes. Cuire sur le gril pendant environ 10 min en tournant les
brochettes à quelques reprises. Saler et poivrer au goût.
P.S. Une recette de SOS Cuisine.
Barbecue
Catégorie
Volaille
Sous-catégorie
2008-04-07
Date
3
Portions
00:10
Préparation
00:10
Cuisson
2012-01-17
Date impression