Carte Carte d`hiver 2015 - Lausanne

Carte Carte
d'hiver
d'Automne
2015
2015
Les Entrées
Os a moelle en persillade maison
Terrine de foie gras maison
Feuilleté aux champignons des bois
Saumon fumé
Soupe de poissons du Chef
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19.00 fr.
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19.00 fr.
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16.00
25.00
17.50
25.00
18.00
17.00 fr.
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24.00
6.00
8.00
25.00
19.50
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18.00 fr.
17.00 fr.
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18.00
25.00
24.00
18.00
19.00
21.00
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41.00
24.00
41.00
32.00
33.00
29.00
Les Salades
Salade de chévre chaud, confiture de figues, moutarde douce
Salade verte
Salade mélée
Salade périgourdine
Salade de thon, pommes de terre, tomate, œuf dur
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Les Populaires
Parmigiana d'aubergines à la Sarde et senteur du soleil
Hachis parmentier de bœuf juste gratiné
Saucisson vaudois aux lentilles vertes lentement mijotées
Tagliatelles au safran et jambon de Penthaz
Risotto à la moelle
Pappardelle au saumon
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Nos Plats de Brasserie
Souris d'Agneau confite au thym et son jus, gratin de pdt
Foie de veau au vinaigre balsamique, accompagné de riz et legumes
Médaillons de bœuf, sauce morilles, frites et légumes
Scalopines de veau au citron vert , tagliatelles et légumes
Sauté de bœuf , foie gras, frites
frites
maison
maison
et légumes
Rognons de veau à la moutarde en grain, accompagnement du Chef
Provenance des viandes : Suisse, France, Nouvelle Zelande
Prix en francs Suisse
Tva 8% Incluse
Les Tartares
Tartare de bœuf classique toast et frites maison
tartare de bœuf Thai, "coriande menthe concombre citron vert et sésame
Tartare de bœuf a l'italienne " ruccola, basilique parmesan huile de noisette
Tartare de bœuf à la Russe " recette secrete "
Nos tartares sont coupés au couteau
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28.00
32.00
32.00
33.00
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26.00
24.00
36.00
24.00
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24.00
24.00
24.00
24.00
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8.50
9.00
11.00
10.00
11.00
9.00
10.00
4.00
7.00
9.50
Provenance des viandes : Suisse, France, Nouvelle Zelande
Prix en francs Suisse
Tva 8% Incluse
Les Poissons
Sole meunière, purée mousseline, son éventail de légumes
Pavé de saumon aux herbes de Provence, riz et légumes
Filet de loup aux morilles, risotto au parmesan
Dorade Royale grillée, papillote de pomme de terre et légumes
Les Moules
Les moules au massala
Les moules marimières
Les moules à la poulette
Les moules à l'orange
Les moules sont accompagnées de nos frites maison et salade de saison
Les Desserts
Créme brulée à la vanille bourbon
Tarte Tatin caramelisée, Glace vanille
Moelleux au chocolat
Tiramisu
Profiteroles avec son chocolat
Mousse au chocolat
Café gourmand
Choix de glaces artisanales ,
Caramel, cannelle, vanille, citron, moka, chocolat, mangue, framboise, fraise,
fée verte (absinthe )
Prix en francs Suisse
Tva 8% Incluse
La boule
2 boules
3 boules