Le catalogue complet - Les Serres du Baderand

Transcription

CONSEILS
POUR LE FLEURISSEMENT DE VOS BALCONS ET MASSIFS
TRES IMPORTANT
ARROSEZ VOS PLANTES AVANT LA PLANTATION
SI LA PLANTATION N‘EST PAS IMMÉDIATE
ENTREPOSEZ VOS VÉGÉTAUX A LA LUMIÈRE , EN PLEIN AIR
CONTENANTS
Utilisez des bacs,pots ou jardinières de grand volume pour que vos
plantes puissent se développer librement. N’oubliez pas de vérifier
qu’ils soient bien percés pour assurer le drainage.
Dans de grands bacs ou pots ,vous pouvez placer au fond une couche
d’éléments grossiers (graviers ou brisures de pots) pour améliorer le
ressuyage du substrat.
SUBSTRATS
Le substrat est très important. Choisissez un terreau de bonne qualité,
prêt à l’emploi.
Un terreau ‘GÉRANIUM’ convient à la plupart des espéces utilisées
pour le fleurissement.
Un terreau universel pourra être utilisé pour des espèces plus
sensibles ( bégonia, impatiens).
L’argile souvent incorporé permet une meilleure réhumectation du
substrat, appréciable en été.
MASSIFS
La préparation du sol est l’une des conditions de réussite de vos
massifs :
• Retirez les mauvaises herbes et les résidus de la culture précédente.
• Apportez 5 cm de terreau universel auquel vous pouvez ajouter un
engrais complet en granulés.
Ceci permet à votre sol d’être allégé, de mieux retenir l’humidité, de
constituer des réserves d’éléments fertilisants.
Retournez enfin le sol sur 20-25cm de profondeur, ratissez.
DATES DE PLANTATION
Ne vous pressez pas pour planter.
Les géranium, surfinia peuvent être plantés fin avril.
Une plante qui subit des températures basses peut se trouver fortement affaiblie voire bloquée pour une partie de la belle saison.
Attendez le 10 Mai pour planter Impatiens, Bégonia, Zinnia, Dipladénia...
2
PLANTES À MASSIFS
Les plantes à massifs prendront place dans votre jardin dès les premiers beaux
jours. Elles sont également parfaitement adaptées à l’aménagement de bordures et au
fleurissement des potées et jardinières.
BÉGONIA
IMPATIENS
Feuilles vertes ou bronzes.
BLANC, ROSE, ROUGE, SAUMON, BICOLORE.
Hauteur : 15 à 20 cm, existe aussi en 40 cm.
Possibilité mi-ombre.
ATTENTION au gel début mai et aux coups de soleil à la
plantation (préférer des plants durcis).
SURVEILLER l’oïdium.
BLANC, ROSE, SAUMON, ORANGE, ROUGE, LILAS,VIOLET,
ETOILÉ BICOLORE, BORDEAUX, CRAMOISI. Existe à fleurs
doubles et à feuilles bronzes.
Hauteur : 15 à 25 cm.
Ombre, mi-ombre.
RROSAGES
Arrosages fréquents.
UENTS
OEILLET D’INDE
JAUNE, ORANGE, ROUGE,
BICOLORE.
Existe à forme de fleurs de
scabieuses plates et fleurs
simples.
Feuillage odorant, répulsif à
insectes.
ATTENTION aux limaces.
A
FRÉQ
PÉTUNIA
BLANC, JAUNE, ROSE, SAUMON,
ROUGE, BORDEAUX, BLEU,VIOLET,
ETOILÉ, BORDÉ, DOUBLE.
Fleurs de 4 à 10 cm de diamètre.
Hauteur : 25 à 30 cm (existe en
variétés retombantes).
Peut être pincé.
SURVEILLER les pucerons.
3
AGÉRATUM
ALYSSE
BLEU.
Existe en BLANC, BICOLORE,
POURPRE.
Existe aussi de 60 cm à 75 cm
pour le bleu et le blanc.
ANNUELLE ODORANTE
ATTENTION à la pourriture
des racines en sol trop humide.
SURVEILLER les coups de sec.
BLANC, ROSE, ROUGE,VIOLET.
Fleurs de 5 mm parfumées.
Intéressant en bordure.
BÉGONIA
TUBÉREUX
COLÉUS
Feuillage décoratif plus ou moins
découpé JAUNE, ORANGE,
ROSE, ROUGE,VERT, NOIR,
CRÈME.
Ombre, mi-ombre.
Enlever les inflorescences.
Peut être pincé.
ATTENTION au gel tardif,
planter mi-mai.
Feuilles vertes retombantes.
Fleurs simples ou doubles,
ORANGE, ROUGE, BICOLORE,
de 10cm de diamètre.
Fleurit à partir de mi-mai ; planter
en vert.
Ombre, mi-ombre.
Il existe des espèces retombantes
appelées Bégonia Pendula.
On trouve aussi des Bégonias
vendus en bulbes à plus fort
développement, dont le Bertinii
qui tient au soleil.
SENSIBLE à l’Oïdium et aux
brûlures du soleil lors de la
plantation.
DAHLIA
GAZANIA
BLANC, JAUNE, ORANGE,
ROSE, ROUGE,VIOLET.
Fleurs simples ou semi-doubles.
Enlever les fleurs fanées.
Existe en bulbes.
BLANC, JAUNE, ORANGE, ROSE,
ROUGE BRONZE, STRIÉ.
Fleurs qui s’ouvrent vite au soleil.
Existe à feuillage argenté et
panaché.
Plante méditerranéenne,
particulièrement adaptée au sec et
au vent.
Pas de tige (plante acaule).
SURVEILLER les pucerons et
acariens.
LOBÉLIA
BLEU FONCÉ. Existe en BLANC,
ROSE ou BLEU PÂLE, avec ou
sans œil.
Mi-ombre.
Existe en forme retombante.
MUFLIER
(GUEULE DE LOUP)
BLANC, JAUNE, ORANGE, ROSE,
ROUGE, BICOLORE, CRAMOISI.
Hauteur : 15 à 25 cm. Existe
aussi de 60 à 90 cm pour la fleur
coupée.
Plantation : 25 x 25 cm, 16 au m2.
Peut se ressemer ; enlever les
fleurs fanées.
SURVEILLER la rouille.
4
POURPIER
ROSE D’INDE
Fleurs doubles, JAUNE, ORANGE, CRÈME. Enlever le premier bouton ou fleur.
Hauteur : 25 à 60 cm ; existe aussi de
90 cm pour la fleur à couper.
Feuillage odorant.
RUDBECKIA
Feuilles fines, pointues,
gorgées d’eau.
Fleurs simples ou
doubles s’ouvrant au
soleil.
BLANC, JAUNE,
ORANGE, ROSE,
SAUMON, ROUGE,
PANACHÉ.
Adapté au sec ; peut se
ressemer.
JAUNE, ORANGE, MARRON, DOUBLE.
Plusieurs variétés de 20 à 80 cm.
Fleurit à partir de juin ; plantez en vert.
Existe aussi en plante vivace en Jaune,
Mauve, Blanc.
SALVIA COCCINEA
ROUGE, SAUMON, BLANC.
Fleurs fine et allongée.
Enlever la première fleur.
SALVIA SPLENDENS (Sauge rouge)
ROUGE, BLANC, ROSE, SAUMON,
BORDEAUX, BICOLORE.
Hauteur : 20 à 40 cm
Existe aussi de 60 cm.
Enlever la première fleur.
SALVIA FARINACEA (Sauge bleue)
BLEU à fleur de lavande. Existe en BLANC et
BICOLORE.
Hauteur : 30 à 45 cm. Existe aussi de 60 à 90 cm.
Fleurit à partir de juin ; plantez en vert.
Feuillage odorant. SURVEILLER les pucerons.
SALVIA PATENS
BLEU GENTIANE.
Fleur de 6 cm de long.
Résistante en situation protégée.
SALVIA
5
VERVEINE
HYBRIDE DE SEMIS
BLANC, ROSE, ROUGE,
BOURGOGNE, BLEU, avec ou
sans œil blanc.
VERVEINE BONARIENSIS
BLEU,VIOLET.
Hauteur : 1 m.
Pour fonds et milieux de
massifs.
VERVEINE CANADENSIS
ROSE, LILAS,VIOLET, BLEU.
VERVEINE VENOSA
VIOLET, BLEU. Existe en LILAS
CLAIR.
Hauteur : 30 cm
Adaptée au sec.
ZINNIA
BLANC, JAUNE, SAUMON,
ORANGE, ROSE, ROUGE.
Existe aussi à fleurs simples.
Hauteur : 15 à 40 cm Existe
aussi de 50 cm à 1 m pour la
fleur coupée.
Fleurit à partir de juin ; plantez
en vert.
6
Racine pivotante fragile.
Utilisation principale pour
massif.
ATTENTION au gel tardif.
Plantez après le 15 mai.
SENSIBLE au Rhizoctonia
(nécroses brun rouge au bas
de la tige).
ZINNIA
ANGUSTIFOLIA
BLANC, JAUNE, ORANGE, ROSE.
Hauteur : 30 cm.
Adapté au sec.
AGASTACHE
CÉLOSIE
Crête de coq ou plumeuse
JAUNE, ORANGE, ROSE, ROUGE.
Hauteur : 20 à 40 cm. Existe aussi de
70 cm à 1,50 m pour la fleur coupée.
CINÉRAIRE
MARITIME
Feuillage argenté plus ou moins découpé.
Fleurs jaunes insignifiantes.
Adapté au sec.
ORANGE de 35 cm.
Existe en BLEU de 50
cm.
Feuillage argenté,
odorant.Vivace en
situation protégée.
Fleurit à partir de juin ,
plantez en vert.
CLÉOME
COSMOS
BLANC, ROSE, CARMIN.
Feuillage très fin.
Hauteur : 40 à 60 cm. Existe
aussi de 1m à 1,50 m pour la
fleur coupée.
Fleurit à partir de juin ; peut se
ressemer.
COSMOS
BLANC, ROSE, CERISE,
VIOLET.
Hauteur : 70cm à 1 m.
Nécessite parfois un
tuteurage.
Fleurit à partir de juin ;
peut se ressemer.
ATTENTION au froid.
SULPHUREUS
JAUNE, ORANGE, ROUGE.
Hauteur : 30 cm. Existe aussi de 60
cm à 1 m pour la fleur coupée.
Variété à feuillage plus large.
Plantez mi-mai.
7
HÉLIOTROPE
BLEU FONCÉ.
Fleurs odorantes, attirant les
MELAMPODIUM
papillons.
Fleurit en juin ; plantez en vert.
MIMULUS
(ORCHIDÉE DU PAUVRE)
BLANC, CRÈME,
JAUNE, ORANGE,
BICOLORE.
Fleurs de 6 cm de
diamètre.
Vivace en situation
protégée.
Ombre, voire miombre.
Nécessite un gros
volume de terre.
À pincer.
OEILLET DE CHINE
TONS BLANC, ROSE, ROUGE,VIOLET.
Hauteur : 15 à 25 cm Existe de 45 à 60 cm.
Assez résistant au froid, voire vivace.
SURVEILLER la rouille (taches orange sur le
feuillage).
8
JAUNE.
Marguerites jaunes originales.
Sol riche au soleil.
NIEREMBERGIA
BLANC. Existe aussi en BLEU
LAVANDE.
Fleurs de 2,5 cm de diamètre.
Feuillage fin.
RICIN
Feuillage vert à
rougeâtre.
Fruits rouges à rosés.
Hauteur : 1,50 à 2 m.
PERVENCHE DE MADAGASCAR (VINCA)
Demande un assez gros
volume de terre.
ATTENTION : fruits
toxiques.
BLANC, ROSE, ROUGE, LILAS,
BICOLORE.
Plein soleil, possibilité mi-ombre.
Résistant au sec.
ATTENTION au gel tardif ; plantez
après le 15 mai.
PENTAS
TITHONIA
BLANC, ROSE, ROUGE,VIOLET ; en ombelles.
ORANGE.
Hauteur : 60 cm à 1m20.
Ressemble à un grand Zinnia.
TABAC (NICOTIANA)
TABAC = NICOTIANA
BLANC, JAUNE, ROSE, ROUGE,VIOLET.
Demande un assez gros volume de terre.
Plantation : 25 x 25 cm ; 16 plants au m2.
Il existe d’autres sortes de tabacs géants de 60 à 1,50 m dans les
couleurs blanches, verdâtres, rougeâtres.
9
GÉRANIUMS
Plante incontournable du balcon, le classique géranium d’antan a ouvert la voie à
l’obtention de nombreuses variétés, toutes plus décoratives les unes que les autres.
La richesse actuelle des formes et des coloris permet de donner libre cours à votre
créativité. N’hésitez pas à les associer avec des plantes à feuillage original et d’autres
retombantes.
GÉRANIUM ZONALE
Le nom vient de sa feuille zonée, marquée d’une zone plus sombre.
À port droit :
BLANC, ROSE, SAUMON, ORANGE, ROUGE,VIOLET, BICOLORE.
Existe
10
À feuillage panaché, découpé (bonne tenue).
À œil d’Ange.
Odorant (Menthe, Citron, Pomme, Eucalyptus, Pin, Carotte,
Orange, Noisette, Rose, etc.)
À feuillage de chêne.
En forme « compacte » ou « poussante ».
Les feuilles sombres, moins végétatives, semblent particulièrement
adaptées au sec.
Originaire d’Afrique du Sud.
ATTENTION aux pucerons.
PELARGONIUM (hortorum)
Espèce à grosses fleurs.
Plutôt pour mi-ombre.
GÉRANIUM LIERRE
Plante retombante à feuilles en forme de lierre.
À fleurs simples, ou doubles pour d’autres coloris.
À tiges blanches (type Décora) retombant en forme de boule ou à tiges vertes plus
retombantes (type Balcon),
SIMPLES
ROUGE IMPÉRIAL (rouge coquelicot) ; existe aussi à œil blanc.
ROUGE FRAMBOISE.
LILAS.
ROSE : le premier géranium lierre apparu (à bois vert appelé Roi des
Balcons) ; existe aussi à œil blanc.
BLANC légèrement rosé : le dernier géranium lierre simple apparu.
Existe à feuillage panaché.
Adapté au sec.
Arroser plutôt les jours lumineux.
Exigeant en engrais.
DOUBLES
Les feuilles des géraniums lierre double sont plus épaisses et moins
découpées.
BLANC, ROSE, SAUMON, ROUGE, MAUVE,VIOLET, BICOLORE.
À tiges vertes.
Prospère mieux en situation mi-ombragée.
ATTENTION aux acariens, et aux orages d’été (vent, pluie).
Désinfectez vos jardinières avant plantation.
ATTENTION à l’œdème (sorte de liège sous les feuilles).
11
GRIMPANTES
NÉCESSITE UN GROS VOLUME DE TERRE ET UN TUTEURAGE
Avides de soleil, les grimpantes annuelles montent à l’assaut des murs,
treilles, poteaux et grillages de votre jardin. Elles fleurissent de façon
exubérante tout au long de l’été pour notre plus grand plaisir.
CAPUCINE
JAUNE, ORANGE, ROUGE.
Existe en semi-double.
Hauteur : 1m à 3m. Existe en
forme naine de 20 à 30 cm.
Feuillage arrondi à nervures
IPOMÉE VOLUBILIS
étonnantes.
Existe en panaché marbré et
blanc.
ROUGE, BLEU CIEL, BLEU
VIOLET.
Plante volubile à végétation
rapide.
Fleurs en trompette.
Hauteur : 2 à 4 m.
MANDEVILLA
MINA LOBATA
THUNBERGIA
Famille du
Dipladénia.
ROSE, BLANC
à feuilles plus
gaufrées.
JAUNE, ROUGE.
Fleur originale en
grappe dressée.
Hauteur : 3 à 5 m.
BLANC, JAUNE,
ORANGE, avec ou
sans œil.
12
Plante volubile.
Intéressant pour
recouvrir un poteau.
SUZANNE À L’OEIL NOIR
Hauteur : environ
2 m.
Peut être pincé.
PLANTES DE BOUTURES
Originales, robustes et florifères, ces plantes « du soleil » (souvent d’origine
méditerranéenne) sont idéales pour fleurir les terrasses et balcons. Elle vous
étonneront par leur port, leurs couleurs de fleurs ou de feuillage. Vous les trouverez
en godets ou en pots. Dans certains cas elle peuvent passer l’hiver dans une véranda
ou une pièce lumineuse de la maison.
PÉTUNIA RETOMBANT
BLANC, JAUNE,
ROSE, SAUMON,
ROUGE, LILAS,VIOLET,
POURPRE, BLEU,
ÉTOILÉ, DOUBLE. Plus
ou moins veinés.
Jusqu’à 3 m de long.
10 fois le volume d’un
pétunia classique.
Possibilité de pincer.
Très gourmand en
engrais.
Vigoureux, nécessite un
gros volume de terre.
SURVEILLER Pucerons et
Chlorose (jaunissement
dû à un manque de fer).
Le CALIBRACHOA est un
pétunia retombant à toutes
petites fleurs. NOMBREUX
COLORIS.
SUR
BIDENS
VE
VERVEINE
ATTENTION aux
excès d’eau.
BLANC, ROSE,
SAUMON,
ORANGE, ROUGE,
LILAS, POURPRE,
VIOLET, BLEU,
BICOLORE.
Feuillage plus ou
moins découpé.
Nécessite un gros
volume de terre.
Vivace en situation
protégée.
SURVEILLER
l’oïdium (feutrage
blanc).
BRACHYCOME
DIASCIA
BLEU CLAIR petit
cœur jaune. Existe
aussi en ROSE
PASTEL.
Feuillage fin.
Hauteur : 30 cm.
BLANC, ROSE,
SAUMON,
ORANGE, ROUGE,
POURPRE.
Hauteur : 20cm.
ILLER
L’OÏDIUM
Végétation plus ou
moins courte.
Feuillage découpé.
Adapté au sec.
Envahissant.
Pincer.
Vivace en situation
protégée.
Vigoureux, nécessite
un gros volume de
terre et d’engrais.
Possibilité miombre.
Aime le fer.
Craint les écarts
importants
d’arrosage.
Aime la chaleur.
Possibilité miombre.
Pincer.
13
SCAEVOLA
ANAGALLIS
BLEU GENTIANE ou ORANGE
(5 pétales).
Fin, souple.
Proche du Mouron rouge.
DELOSPERMA
BLEU, LILAS. Existe aussi en
BLANC et BICOLORE.
Hauteur : 20 cm.
Aime les sols drainés.
CONVOLVULUS
BLEU CIEL ou BLANC.
Fleurs en forme d’entonnoir
(comme un liseron).
Fleurit en mai.
Planter en vert.
Hauteur : 20 cm. Tiges traçantes
et retombantes. Résistant au
froid.
Adapté au sec.
LOBÉLIA
BLEU. Existe aussi avec œil blanc,
en BLANC et en VIOLET.
Mi-ombre ou ombre.
Pincer.
SURVEILLER les
pucerons.
PHLOX
ROSE. Existe aussi en BLANC,
LILAS et ROUGE POURPRE.
Bonne résistance à la chaleur et
aux intempéries.
14
MAUVE. Existe en JAUNE à
petite fleur.
Couvre sol.
Vivace en situation protégée.
NÉMÉSIE
(SUNSATIA)
ORANGE, ROUGE, BLEU,VIOLET,
BICOLORE.
Fleur parfumée.
Mi-ombre.
Plante tendre.
Possibilité de pincer, voir même
de tailler.
Sans graine.
Proche du pourpier.
Adapté au sec.
Peu d’entretien.
PORTULACA
Pourpier retombant à fleurs
simples et mi-doubles.
BLANC, JAUNE, ROSE,
SAUMON, ORANGE, ROUGE,
VIOLET, BICOLORE, DOUBLES.
Existe aussi à grosses fleurs.
Feuilles arrondies charnues.
Adapté au sec.
Plein soleil.
SANVITALIA
JAUNE.
Mi-ombre, ombre.
BACOPA
SUTERA
STREPTOCARPUS
BLEU,VIOLET.
Feuillage duveteux, vert intense,
charnu.
Ne pas arroser sur la plante:
blanchit en taches.
Mi-ombre, ombre.
Adapté au sec.
ATTENTION au gel tardif.
Planter après mi-Mai.
TORENIA
BLEU VIOLET. Existe en ROSE et
en JAUNE.
Feuillage vert foncé.
Mi-ombre.
BLANC. Existe aussi en BLANC
DOUBLE, ROSE PASTEL, BLEU
PASTEL.
Feuillage vert foncé.
Mi-ombre.
BÉGONIA DRAGON WING
®
ACALYPHA
Chatons cylindriques ROUGES.
Originaire de Nouvelle Guinée.
ROUGE, ROSE.
Envergure 50 cm x 40 cm.
Adapté au sec.
15
FUCHSIA
À fleurs simples ou doubles plus ou moins grosses.
BLANC, ROSE, ROUGE,VIOLET, BLEU.
À port droit ou retombant.
Mi-ombre, ombre.
À NOTER qu’il existe :
Fuchsia à feuillage panaché.
Fuchsia ‘Fulgens’ à petites cloches orangées résistant au soleil.
Fuchsia ‘Riccartonii’ à petites fleurs, résistant au froid.
Phygélius (fuchsia du cap).
SURVEILLER les aleurodes et les pucerons.
LANTANA
IMPATIENS DE NOUVELLE GUINÉE
BLANC, ROSE, SAUMON, ORANGE,
ROUGE, LILAS,VIOLET, BICOLORE.
Existe en formes semi-retombantes.
Mi-ombre, peut résister à certaines
expositions ensoleillées.
ATTENTION au froid.
IMPATIENS DOUBLE
BLANC, ROSE, SAUMON, ORANGE,
ROUGE, LILAS,VIOLET.
16
Mi-ombre, ombre.
BLANC, JAUNE, ROSE,
ORANGE, ROUGE.
Fleurs en ombelles.
Existe à port
retombant.
Feuillage rugueux
odorant, existe en
panaché.
Se cultive aussi en tige
ou en grosse touffe.
Plante
méditerranéenne.
Adapté au sec.
Demande beaucoup
d’engrais.
Pincer.
SURVEILLER les
aleurodes (petites
mouches blanches), si
on les hiverne.
DIPLADÉNIA
Fleurs en trompettes ROSE,
ROUGE, BLANC.
Feuilles ovales, lisses et brillantes.
Plante volubile.
Adapté au sec.
Peut être guidé en pyramide ou
en suspension.
ANGÉLONIA
BLANC, ROSE, LILAS, BLEU
VIOLET.
Fleurs d’orchidée.
Fleurit à partir de fin mai.
ASTÉRISCUS
Planter en vert.
Adapté au sec.
Plante naine à fleurs JAUNE
intense.
Fleurit à partir de fin avril.
Feuillage vert argenté.
Demande beaucoup d’engrais.
Adapté au sec.
BRACTEANTHA
BÉGONIA
DOUBLE
À feuillage vert ou bronze.
BLANC, ROSE, ROUGE.
BLANC, JAUNE, ROSE, ORANGE, ROUGE BRONZE.
Fleur stérile d’immortelle.
CUPHÉA HYSOPIFOLIA
CUPHÉA IGNEA (OU PLATYCENTRA) CUPHÉA LLAVEA TORPÉDO
Cuphéa à feuilles
d’hysope.
LILAS, BLANC.
Fleurs en forme de
petites étoiles.
Feuilles luisantes.
LILAS.
Fleur en forme
d’allumette.
Possibilité de pincer
(couper l’extrémité
Originaire du
Mexique et du
Guatemala.
Adapté au sec.
des tiges pour
ramifier).
S’associe bien avec
d’autres plantes.
Adapté au sec.
ROUGE.
Adapté au sec.
Fleurit à partir de
mi-mai.
17
DIANTHUS
OEILLET
BLANC, JAUNE, ROSE,
SAUMON, ORANGE, ROUGE,
VIOLET, BICOLORE,VERT.
Hauteur : 30 cm.
Feuillage fin.
Adapté au sec.
FÉLICIA (AGATHEA)
EUPHORBE
DIAMOND
FROST
BLANC.
Petites fleurs en flocons de neige.
Intéressant en association.
BLEU à centre jaune.
Adapté au sec.
OXALIS
Tailler après la première
floraison.
Plante méditerranéenne.
DAHLIA DE BOUTURES
JAUNE, ROSE, BLANC.
Port en boule.
Il existe un feuillage pourpre
plus ou moins triangulaire.
Produit des bulbilles.
Ressemble à un trèfle.
OSTEOSPERMUM
(DIMORPHOTHECA)
BLANC, CRÈME, JAUNE, ORANGE,
ROSE, LILAS, POURPRE ; plus ou moins
spatulé.
Sans graine.
Originaire d’Afrique du Sud.
Aime les sols drainés.
Adapté au sec.
Besoin d’engrais.
18
Plantes plus homogènes que le dahlia de semis.
Ne pas oublier d’enlever les fleurs fanées.
EURYOPS
MARGUERITE
ANTHÉMIS (ARGYRANTHEMUM)
JAUNE vif foncé.
À feuille de chêne vert foncé.
Besoin d’engrais.
Très florifère.
GAURA
BLANC, ROSE.
Feuilles fines.
Existe en feuillage bronze et
panaché.
Plusieurs variétés de 25 cm à
1 m.
Fleurit fin mai.
Planter en vert.
Besoin d’engrais.
BLANC, JAUNE, ROSE,
ROUGE,VIOLET.
Existe aussi en fleur double.
Feuillage découpé.
Hauteur : 35 à 50 cm voire plus.
Se cultive aussi en grosse touffe
PÉRILLA (MAGILA)
PLUMBAGO
Feuillage panaché ROSÉ,
ROUGE et VERT, ou BLANC et
VERT.
BLEU CIEL ou BLANC.
Feuillage finement découpé.
Hauteur : supérieure à 80 cm.
Fleurit à partir de juin.
Planter en vert.
Rappelle celui du Coléus.
Croissance rapide.
SOLANUM
SOLANUM
BLANC.
Feuillage finement découpé ;
existe à feuillage panaché.
Hauteur : 60 cm à 1 m.
Plante volubile se lignifiant.
Peut se guider en
tige ou en pyramide.
Vivace
méditerranéenne.
Possibilité de
pincer.
BLEU à petit cœur jaune.
Peut se pincer.
Peut se guider en tige ou en
touffe.
Hauteur : 60 cm à 1 m voire
plus.
Vivace en situation très protégée.
Fleurit une fois lignifié comme un
arbuste.
JASMINOÏDES
et en tige.
Besoin d’engrais.
Arbrisseau ligneux.
Plante volubile se lignifiant.
Peut se guider en tige ou en
pyramide.
Pincer.
RANTONNETTI
19
ABUTILON
BLANC, JAUNE, ORANGE, ROUGE, LILAS.
5 pétales soudés en clochette aux 2/3 supérieurs des tiges.
Feuilles d’érable alternées.
Existe à feuilles marbrées ou à feuilles bordées.
À petites fleurs pendantes.
Existe en plante retombante à feuillage panaché et à petites fleurs rougeâtres.
Hauteur : 80 cm à 1,20 m, voire plus.
Se lignifie, arbustif.
Peut être conservé à l’abri.
Peut être guidé en tige.
Pincer.
Famille de l’hibiscus.
PLECTRANTHUS
GLECHOMA NEPETA
Feuillage arrondi panaché vert et
blanc à odeur d’encens.
Vigoureux.
Sans problème. Pincer.
Il existe aussi des feuillages
pourpres, gris verts et jaunes,
ainsi que des variétés à port
érigé droit.
Peut retomber jusqu’à 60 cm.
Résiste au sec (peut réguler
l’humidité dans une jardinière).
Plante de structure (maintient
les autres lors d’un mélange avec
des géraniums par exemple).
Feuillage rond dentelé
PANACHÉ VERT et BLANC.
À croissance très rapide,
envahissante.
Port retombant : peut atteindre
1 m de long.
GNAPHALIUM HELICHRYSUM
DICHONDRA
Feuillage rond argenté, existe
aussi en vert émeraude, très
retombant.
Peut faire des fleurs rose
saumoné.
20
Port retombant : peut
atteindre 1 m de long.
Adapté au sec.
Feuillage argenté rond duveteux.
Existe également en jaune doré,
vert, bicolore panaché et en plus
petites feuilles.
Port compact, semi-retombant.
Pincer.
Plante de structure (maintient
les autres lors d’un mélange avec
des géraniums par exemple).
Adapté au sec (peut réguler
l’humidité dans une jardinière).
Existe aussi à feuillage fin
argenté, à odeur de curry et à
fleurs jaune ; vivace en terrain
sec.
IPOMÉE
BATATAS
Feuillage à forme de cœur ou de
triangle.
POURPRE, BRONZE,VERT
FLUO ou PANACHÉ, BLANC,
ROUGE,VERT.
Plante retombante à croissance
très vigoureuse.
Forme un gros tubercule en fin
de saison..
IRÉSINE ACHYRANTHES
Feuillage rond panaché jaune et
vert ou rouge vif, voire noir, ou
feuillage pointu rouge foncé.
Hauteur : 45 cm.
Se pince facilement.
LAMIUM
Feuillage d’orties panaché vert
argenté, voire jaune doré.
Existe avec fleur ROSE pastel.
Couvre-sol de croissance rapide.
LYSIMACHIA
LOTUS
Feuillage fin vert bleuté.
Plante retombante.
Fleur JAUNE, ORANGE ou
ROUGE en bec de perroquet
apparaissant en juin.
Adapté au sec.
Feuillage rond jaune d’or,
souple.
Port souple très retombant.
Plus ou moins vivace.
Existe à fleurs JAUNES.
SANTOLINE
Feuillage argenté fin très
odorant à fleurs JAUNES.
Existe à feuillage vert
vigoureux.
Se taille.
Adapté au sec.
21
CONSEILS
CHOIX DES ESPECES FLORALES ET UTILISATION
DESIGNATION
Exposition
GERANIUM ZONALE
GERANIUM lierre simple
Balcon:
Lierre :
GERANIUM lierre double
Hauteur
cm
Arrosage
UTILISATION
O O
xx
jardinière
X
O
O
xx
xx
xx
X
X
X
O O
massif
X
X
REMARQUES
géranium droit,en pot ou massif
géranium lierre très retombant
souple,tige verte.
plus compact, en vasques, tige blanche
fleur double, moins nombreuses
PLANTES A MASSIF
AGERATUM
ALYSSE
BEGONIA
DAHLIA
IMPATIENS
LOBELIA
ŒILLET D’ INDE
ŒILLET DE CHINE
PETUNIA
ROSE D’INDE
SAUGE BLEUE
SAUGE ROUGE
O
O
O
O
O O
O O
O
O
O
O
O
O
15
15
20
25
20
10
25
25
20
35
50
25
xx
xx
x
xx
xxx
xx
xx
xx
xx
xx
xx
xx
O
O
O
O
O
O O
O
O
O O
O
O O
O
O
O
O
O
O
O
O
O O
O
O
O
O
40
R
20
40
30
25
R
R
R
B
B
B
B
20
B
15
R
R
R
R
35
R
25
xx
xx
x
x
x
x
xx
xx
xx
x
x
xx
xx
xx
xxx
xx
x
xx
xx
x
xx
xx
xx
xx
O
O
50/70
35
R
R
R
R
R
R
xx
xx
xx
xx
xx
xx
xx
xx
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
En bordure, en association
tapissant, blanche ou rose
résiste au sec, en bordure
en bordure, beaux coloris
parfait pour les coins ombragés
tapissant, bleu intense
jaune, orange, panaché
rustique, presque vivace
parfait en altitude, en association
en fond de massif
poussant, fait du volume
associée en massif varié
X
idéal en massif tons bleu à rose
blanc en suspension, mi-ombre
petites fleurs en pompons, soleil
spectaculaire, très resistant, orange
résiste au sec, fll foncé, fl rose
massif à l’ombre
jaune, très poussant
bleu, jaune,rose, rouge,,,,
intéressant en suspension
résiste très bien au sec, fl rose
très appréciéé en association
arbustif, mi-ombre
Plante herbacée, vivace en situation protégée
bordure ou rocaille
gourmande en eau
buisson, plein soleil
résiste au sec, plein soleil
petite marguerite jaune, port retombant
bleu, en suspension
fleur bleue, floraison interrompue
poussant, bien fertiliser
surtout utilisé en massif
arrosage soutenu en pot
grosse marguerite, tons jaune, orange, crème
PLANTES DE DIVERSIFICATION
ANGELONIA
BACOPA
BEGONIA «Doublet»
BEGONIA «Dragon wing»
BEGONIA «Gustave»
BEGONIA tubéreux
BIDENS
CALLIBRACHOA
DIASCIA
DIPLADENIA
EUPHORBE ‘Diamond Frost’
FUCHSIA
GAURA
GAZANIA
IMPATIENS de Nouvelle Guinée
LANTANA
POURPIER
SANVITALIA
SCAEVOLA
STREPTOCARPUS
SURFINIA
TABAC
VERVEINE
OSTEOSPERMUM
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
FEUILLAGES
PENNISETUM
COLEUS
DICHONDRA
HELICHRYSUM
GLECHOMA
IPOMEE
LYSIMACHIA
PLECTRANTHUS
LÉGENDE :
O plein soleil
R: retombant
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O mi-ombre
B: buisson
O ombre
x
faible
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
graminée pourpre, allège les massifs
feuillage coloré, ombre ou soleil
Feuillage argenté, retombant
feuillage duveteux, port couvrant ou en boule
Lierre terrestre, feuillage vert et blanc
Feuillage vert, pourpre, tricolore
Feuillage jaune d’or retombant
feuillage retombant, odoran
xx modéré
xxx copieux
LÉGUMES FRUITS
Ce sont les fruits de l’été par excellence. Prodiguez à vos jeunes plants les soins
de base nécessaires à leur démarrage, le soleil et l’eau du ciel feront le reste, et les
récoltes seront abondantes et savoureuses.
TOMATE
Origine PÉROU.
Feuilles odorantes.
Hauteur : 1m à 2m.
Tuteurer et
ébourgeonner.
Plantation Avril à Juin.
Distance : 100 X 50 cm.
Récolte juillet à octobre.
Arrosage 2 fois par
semaine, 2 litres par
pied.
POIDS
COMMENTAIRES
ET UTILISATION
DIAMÈTRE
Existe aussi en Jaune,
Rose, Orange
RONDE
120 à 200 gr
5 à 8 cm
A FARCIR
Environ 180 gr
Supérieur à 8 cm
OVALE
80 à 120 gr
12 cm de long
6 cm de large
Pour coulis et sauces
GRAPPE
100 à 150 gr
4 à 6 cm
Laissez 6 fruits
CERISE
15 à 30 gr
2 à 3 cm
Apéritifs cocktails
COCKTAIL
60 gr
4 à 5 cm
Ronde en grappe
ANANAS
300 gr
ANDINE CORNUE
100 à 150 gr
CŒUR DE BOEUF
250 gr
Peu de graines
Allongée
ATTENTION aux courants
d’air ; aime une température
supérieure à 10°C.
ATTENTION aux gels
précoces : protéger avant mimai (housses à tomate).
Fumer le sol avec un
amendement organique.
SURVEILLER Verticilliose,
Fusariose, Mildiou.
Encore vertes, mûrissent
facilement au chaud.
Apéritive, diurétique,
laxative ; 23 Kcal / 100gr.
UTILISATION en coulis,
salade, farcies.
Avec ail, échalotes, basilic,
estragon, olive, aubergine,
poivron.
Accompagne bœuf,
veau, poulet, oeufs,
poissons.
En gratin, pizza,
ratatouille,
daube,
gaspacho.
Au vinaigre, en
confiture, en
sorbet.
Pas d’acidité
1/2 précoce
AUBERGINE
Origine Inde, Birmanie.
Fruit consommé immature, à environ 15 à 25 cm de long.
Fruit de 250 gr à 350 gr allongé ou oblong, violet ; existe en
blanc.
Plantation avril à juin. Distance : 100 x 50 cm.
Récolte Août à Octobre.
ATTENTION aux excès d’eau et aux courants
d’air.
ATTENTION au gel ; aime une température
SURVEILLER les acariens et l’oïdium.
Pour les greffées, pincer et garder trois têtes.
30 Kcal / 100 g, ; riche en potassium et calcium.
UTILISATION, avec : tomates, courgettes, ail,
olive, viandes blanches, farcies, sautée, en soufflé,
beignets ou purée,
Existe sous forme de petits fruits sous les tropiques.
23
POIVRON
Existe aussi de couleur : Blanc, Jaune,
Orange,Violet.
10 à 20 cm de long par 5 à 10 cm
de large.
Plantation Avril à Juin,.
Distance : 100 x 50 cm.
Pincer, laisser 15 fruits par pieds.
ATTENTION aux excès d’eau, aux
courants d’air.
ATTENTION au gel ; aime une
température supérieure à 10°C.
SURVEILLER
Phytophthora.
Pour les greffées,
pincer et garder
trois têtes.
25 Kcal / 100 g ; riche
en vitamine C.
UTILISATION : blanchir
5 minutes. Se mange farci, en
salade, mariné, avec du riz, des œufs,
jambon, poulet, mouton, lapin, thon.
COURGES
Fruits sphériques, volumineux
de 5 à 10 kg, à écorce et chair
jaune ou rouge.
Feuillage moins découpé que la
courgette.
Plantation Mai à Juin.
Distance 100 X 200 cm.
Récolte Septembre à Octobre.
Se conserve l’hiver, surtout la
musquée.
31 Kcal / 100 g, riche en
potassium.
UTILISATION : après avoir
été blanchie 5 minutes, s’utilise
en soupe, gratin, purée, soufflé,
tarte, tourte.
Il existe de nombreux types de
courges : potirons (musquée de
PIMENT
Provence, rouge vif d’Étampes)
potimarrons, pâtissons…
Potimarrons : orangés, de 1,5 à
2 kg au goût de marron.
Pâtissons : environ 25 cm de
diamètre, hémisphériques à
dentelure arrondie, au goût
d’artichaut qui peuvent être
farcis ou confits au vinaigre.
En forme de poire : environ 30
cm pour 1 kg 500 au goût de
noisette
Courge spaghetti.
Giraumons décoratifs : peuvent
atteindre les 100 kg.
Au Canada, les graines de
courges sont bouillies et grillées
au four.
Saveur forte, brûlante, ou saveur
douce (type corne de Taureau)
2 à 4 cm de large, 12 à 20 cm de
longueur.
Peut être séché ; donne le
paprika pour relever les viandes
rouges.
COURGETTE
Fruit vert à peau très brillante,
allongée.
15 à 25 cm à la récolte.
Existe en jaune et blanc, et aussi de
forme ronde, d’environ 8 cm de
diamètre.
Distance 100 X 70 cm
Récolte Juillet à Octobre.
SURVEILLER, oïdium et virus
véhiculés par les piqûres d’insectes.
ATTENTION au gel ; aime une
température supérieure à 10°C.
30 Kcal / 100 g,
UTILISATION : poêlée, frite,
beignet avec veau, mouton,
poisson, en béchamel, farcie, gratin
ou en salade avec olive, œufs durs,
tomates, menthe.
Les fleurs sont comestibles farcies
ou en beignets.
24
CONCOMBRE
Originaire de l’Himalaya.
Fruits allongés, vert pâle, de 20
à 25 cm de long.
Récolte Juillet à Octobre.
ATTENTION à : excès d’eau,
courant d’air, gel, mouche des
semis, Cladosporiose (taches
sur les feuilles), limaces.
Composition : 96 % d’eau, 12
Kcal / 100 g, riche en vitamine
A et C.
UTILISATION : pelé, dégorgé
au sel, se mange avec une
vinaigrette à l’estragon, de la
crème, du yaourt.
Il peut être cuit 2 minutes à
l’étuvée, au beurre, en gratin,au
jus, à la béchamel, farci.
Dans le Midi à la menthe, en
Europe du nord et de l’est en
potages.
CORNICHON
MELON
Très proche du concombre,
ramassé à 5 cm de Juin à
Octobre, lavé, brossé, dégorgé
12 H puis confit dans du vinaigre
blanc comme condiment. Se
conserve de 1 mois et demi à
1 an.
Fruit rond, lisse ou brodé (plus
réguliers).
La chair peut être verdâtre ; il
existe des fruits oblongs, jaune
avec peu de côtes.
Originaire d’Afrique Tropicale.
Plantation Mai à Juin,.
Variétés hybrides : ne se pincent
pas, autofertiles.
UTILISATION : sauces, salades,
avec viandes froides, charcuterie,
mets en gelée.
Utilisé très gros dans les pays
de l’est.
ATTENTION à : excès d’eau,
courant d’air, oïdium, virus.
Pincer à 5 feuilles.
Il existe des cloches à melon.
30 Kcal / 100 g, riche en
vitamine A et C,.
La craquelure circulaire à la
base du pédoncule est un signe
de maturité.
Se conserve 3 ou 4 jours dans
un local frais et aéré.
Consommé avec jambon cru,
porto.
Existe en confiture ou
conserve au vinaigre.
PASTEQUE
Très proche du melon.
Fruits sphériques ou ovales, vert
foncé de 3 à 5 kg.
Chair rose.
92 % d’eau, 30 Kcal / 100 g, riche
en vitamine B et C.
UTILISATION : en tranches et
salades de fruits.
Il existe une variété à confire.
25
LÉGUMES FEUILLES
Quoi de plus rafraîchissant et bienfaisant qu’une salade fraîchement cueillie ? Les
légumes feuilles sont des légumes santé qu’il faut consommer sans modération.
Variez les plaisirs avec les artichauts, les céleris, et même les choux, qui
s’accommodent de mille façons.
CARDON
ARTICHAUT
Le fruit est un capitule entouré de
feuilles qui sont des bractées.
Originaire de Sicile.
Il peut être épineux de 60 cm à 1
m, vert ou violet.
ATTENTION au gel.
Planter dans un sol drainant.
PLANTATION Mars à Mai.
DISTANCE 100 x 100 cm.
RÉCOLTE Juillet à Septembre.
63 Kcal / 100 g.
Diurétique, contient du fer et du
potassium.
Peut se garder au frais, la tige
dans l’eau.
UTILISATION : blanchir 5 mn
à l’eau bouillante, en gratin, farci,
beignet, omelette, salade.
CELERI BRANCHE
À feuilles vertes ou dorées.
Pétiole de 15 à 30 cm.
HAUTEUR 30 à 50 cm.
Aime une température
PLANTATION Avril à Juillet.
DISTANCE : 30 x 30 cm.
RÉCOLTE Juillet à Octobre.
Digeste 20 Kcal/100 g. Riche en
sodium.
Nécessite un arrosage
abondant, le matin, pour éviter
la montée à graines.
Se conserve en trempant les
26
tiges dans l’eau salée, mais pas
au réfrigérateur.
UTILISATION : coupez
les côtes à 20 cm, blanchir
10 minutes à l’eau salée
bouillante. En gratin, au jus, à
la moelle, béchamel. Peut être
réduit en purée pour soupe
et potage, voire sauce anglaise
pour volailles. Les côtes crues
peuvent être croquées au sel,
ou utilisées en salades.
SURVEILLER la Septoriose
(taches brunes sur feuilles et
côtes).
Les planter en juin en ne gardant
que 2 plants.
DISTANCE : 120 x 80 cm pour
l’automne hiver.
Il en existe des épineux.
C’est le légume de la région de Lyon.
Se conserve trempé dans l’eau
froide salée.
UTILISATION : couper des
tronçons de 8 cm, citronner pour
éviter le noircissement, cuire 2
heures. Se mange frit à la moelle, au
jus, beurre, béchamel, crème, fines
herbes, avec viandes, ou froid à la
vinaigrette.
CELERI RAVE
Plus ou moins Blanc,
800 g à 1 Kg, très digeste.
PLANTATION Avril à Juin.
RÉCOLTE Juillet à Octobre.
44 Kcal / 100 g riche en
phosphore et sodium.
UTILISATION : cru à la
vinaigrette ou cuit, citronné,
braisé, au jus, étuvé, en
julienne, purée, crème, potage.
POIRÉE
Appelée Bette, Blette, Joutte.
À feuilles vertes (plus larges) ou
blondes (plus tendres) de 40 à
10 cm.
Existe en Jaune et Rouge pour
la décoration.
Les pétioles ou côtes sont
appelés cardes.
Demande de l’eau.
PLANTATION Avril à Octobre.
RÉCOLTE Juin à Décembre.
Plante gélive à moins 5°.
Tonique, rafraîchissant.
SURVEILLER les mineuses.
UTILISATION Casser les
côtes à 7 cm, cuire 5 minutes à
l’eau salée, se mange en gratin,
au jus, farce, soupe (feuilles),
tarte, tourte, spécialité Niçoise.
POIREAU
De la famille de l’ail.
Originaire du Proche Orient.
Fût cylindrique de 15 à 30 cm,
feuilles engainantes.
Légume national Gallois.
supérieure à 0°.
PLANTATION Avril à Août.
RÉCOLTE Juin à début Avril.
Le sillonneur peut être utile pour
faire des raies.
Se butte 3 semaines après sa
plantation.
Si un oignon se forme à la base,
c’est signe de manque d’eau.
Diurétique, riche en cellulose,
soufre et vitamine A.
40 Kcal / 100 g.
BETTERAVE
ROUGE, les racines allongées sont
un peu plus sucrées et parfumées.
PLANTATION Mars à Juillet.
RÉCOLTE Juin à Octobre.
Aime une température supérieure
UTILISATION à 8°C. Contient du calcium.
blanchir 5
UTILISATION : crue ou cuite
minutes
à l’eau bouillante
2 heures au four ou à l’eau salée,
salée. Froid à la vinaigrette ou
pour hors d’œuvres, salade,
mayonnaise, cuit à la béchamel,
soupe, potage, Borchtch chez les
sauce blanche, gratiné, braisé, au Slaves. En Allemagne, les petites se
beurre fondu, à la crème, potage, mangent au vinaigre.
tarte, beignet, à la grecque.
SURVEILLER les noctuelles.
Plantez en association avec le
céleri.
OIGNON BLANC
Originaire de Palestine.
PLANTATION Mars à Juillet et Août à
Octobre pour les variétés non gélives.
RÉCOLTE Juin à Octobre et Avril Mai
Juin pour les variétés non gélives.
Aime une température supérieure à
10°C.
47 Kcal / 100 g. Contient du soufre et
des vitamines C.
UTILISATION : croquant ou au
vinaigre, à la Grecque, avec viandes ou
poissons. Les tiges peuvent aromatiser.
SURVEILLER mouches et mildiou.
SURVEILLER la teigne et la
mouche du poireau.
Faire une rotation de culture,
changer d’endroit chaque année.
CHOU DE BRUXELLES
CHOU À INFLORESCENCE
Originaire d’Italie.
Bourgeons comestibles que l’on
casse, à l’aisselle des feuilles, le
long des tiges.
PLANTATION Avril à Juillet.
RÉCOLTE Juillet à Mars
(résistance aux gelées).
54 Kcal / 100 g, riche en soufre
et potassium.
CHOU-FLEUR : inflorescence
hypertrophiée blanche, à grains
fins, à feuilles vert bleuté, existe
aussi en violet et en orange.
On peut les couvrir par froid
intense.
ATTENTION au manque d’eau
l’été.
PLANTATION Mars à Août.
DISTANCE 80 x 80 cm
RÉCOLTE Juin à Novembre.
TEMPS DE CULTURE 2 à 6 mois.
UTILISATION : blanchi,
accompagne les viandes, au
beurre, à la crème, sauce blanche,
gratin, purée, braisé avec lardons
et châtaignes, ou froid en salade.
Se congèle bien.
CONSEIL : planté en
association avec la menthe, il
peut éloigner la chenille du
papillon blanc à point noir
appelée Piéride du chou.
BROCOLI vert :
PLANTATION Mars à Août.
RÉCOLTE Mai à Octobre.
TEMPS DE CULTURE 2 mois
et plus.
Digeste ; 30 Kcal / 100 g ; riche
en fer, soufre, potassium.
UTILISATION : blanchi à
l’eau vinaigrée non salée avec un
croûton de pain pour absorber
l’odeur. En potage, purée, salade
froide, soufflé, gratin, avec du
jaune d’œuf, poêlé, frit, sauté ou
cru à la croque au sel.
CHOUX POMMÉS
De Milan frisé rond de 1 à 3 kg.
PLANTATION Février à Juillet et
de Septembre à Novembre.
RÉCOLTE Janvier à Juin.
Rouge.
Aime le soufre.
SURVEILLER mildiou, chenilles,
altises, pucerons, oiseaux.
Cabus lisse, rond ou pointu, de
1 à 3 kg.
PLANTATION Février à Août.
RÉCOLTE Avril à Octobre.
UTILISATION ; cuit en soupe,
potée, farci, braisé, choucroute
(=herbe aigre), cru en salade.
27
SALADES
CHICORÉES
LAITUES
Feuilles dentelées et ondulées, à cœur blanc
ou jaune.
Scarole plate ou en cornet.
Frisée
Sauvage : exemple pain de sucre.
Des cloches servent à les blanchir.
PLANTATION Mars à Septembre.
RÉCOLTE Juin à Décembre.
Larges feuilles blondes ou brunes, à pomme
plus compacte au centre.
Pommée blonde ou brune
Batavia blonde ou brune. Plus croquante.
Feuille de chêne blonde ou brune. À
couper.
Lollo blonde ou brune.
Romaine
Aime une température supérieure à 5°C.
PLANTATION Février à Août.
DISTANCE 30 x 30 cm
RÉCOLTE Mai à Novembre.
Il existe des laitues d’hiver : plantation Septembre à Décembre et
récolte Janvier à Mars. On peut les couvrir par froid intense.
18 Kcal / 100 g riche en phosphore et sodium.
UTILISATION : en crudité ou décoration de plat. Elle peut aussi
être cuite (blanchir 5 minutes, puis braiser), farcie, préparée à la
crème ou en purée.
SURVEILLER mildiou, pucerons, virose, bactériose, noctuelles.
UTILISATION : avec
vinaigrette à l’échalote,
moutarde, ail et croûtons,
lardons, haricots blanc beurrés,
huile de noix. Les trognons appelés
Gourillos peuvent se blanchir 5 minutes. La racine peut
servir comme chicorée à café.
SURVEILLER les limaces et les oiseaux.
Plantez en association avec le chou-fleur.
28
MACHE DOUCETTE
EPINARD
Feuilles arrondies en rosette,
résistantes au froid.
Spontanée dans les champs en
automne.
PLANTATION Septembre à
Mars.
Feuilles vert très foncé,
originaire de Perse.
PLANTATION Février à
Octobre.
DISTANCE 20 x 20 cm
RÉCOLTE Mai à Novembre.
Pour les productions d’hiver,
prévoir un voile de forçage.
25 Kcal / 100 g. Digeste,
contient du fer.
RÉCOLTE Octobre à Avril.
UTILISATION : crue en
salade.
36 Kcal / 100 g. Contient de la
cellulose.
UTILISATION : bouillir 8
minutes, puis en purée, gratin,
soufflé, farce, tarte, pâté, rissole,
avec veau, volailles, œufs, ou,
pour les petites feuilles tendres,
crues en salade.
SURVEILLER mildiou et
virus.
AROMATIQUES
Indispensables dans la cuisine traditionnelle et actuelle, les aromates et autres condiments
sauront flatter vos papilles et aiguiser votre créativité de cuisinier. Ces plantes sauront
aussi agrémenter vos parterres par leurs feuillages souvent inédits . Et si vous les
installiez tout prêt de vos fourneaux pour qu’elles soient toujours à porter de main ?
PERSIL
BASILIC
Feuilles ovales cloquées, existe
à petites feuilles : Pistou (très
odorantes), à feuilles rouges
décoratives, à feuilles de laitue, à
odeur de citron, jasmin.
Originaire d’Inde, vient du grec
Royal.
Planter à l’extérieur après le 15
Mai (avant en pots), pincer.
Plantation : 30 x 30 cm avec les
tomates.
Récolte à partir de Juillet.
1 seul pied peut grossir
énormément.
Se conserve bien dans l’huile
d’olive.
UTILISATION : parfume les
salades, sauces, soupes, pâtes,
omelettes, farces.
ATTENTION à la fusariose, et
aux courants d’air.
ATTENTION très sensible au
gel, aime la chaleur, température
ANETH
Feuilles très fines, originaires
d’Orient, symbole de vitalité.
Résistant au sec.
Plantation : 30 x 20 cm à partir
de mai.
Parfume le vinaigre, les
cornichons et l’aquavit dans les
pays du Nord.
OSEILLE
Appelé Persil Arabe
Les graines servent à aromatiser
les légumes, soupes, marinades,
pâtisseries, conserves au vinaigre,
liqueurs, conserve la viande.
Les feuilles sont utilisées comme
le persil avec les crudités et les
légumes.
Utilisé en Allemagne avec le chou
et la marinade de gibier.
Écartement : 30 x 10 cm.
Utilisé en Scandinavie et
dans les pays de l’Est avec le
saumon et les écrevisses, dans
le Maghreb avec les viandes.
Ressemble au Fenouil.
À feuilles frisées pour la décoration.
À feuilles simples ou plates souvent
plus parfumé : commun ou géant
d’Italie.
Il existe un persil racine consommé
en soupe ou comme le céleri rave
en Europe de l’est.
Résistant au froid (-5°/-7°).
Plantation : 30 x 10 cm. Se récolte
de Juin à Décembre.
UTILISATION en bouquet
garni, court bouillon, marinade,
persillades, sauces, vinaigrettes,
beurres composés, avec la salade.
Peut être frit dans de l’huile d’Olive
à 180°C.
ATTENTION si vous le semez,
germination en 3 semaines. Plantez
en godets.
CERFEUIL
À feuilles simples (commun)
plus parfumé, odeur anisée.
À feuilles frisées, plus décoratif.
Il existe un cerfeuil racine
tubéreux, utilisé comme les
Crosnes.
Résiste au froid, Ombre ou
mi-ombre.
Plantation : 20 x 10 cm. Se
récolte à partir de Mai.
Les feuilles appelées pluches,
sont utilisées dans les potages,
sauces, omelettes, poissons,.
ATTENTION : arôme volatil,
à utiliser au dernier moment.
CIBOULETTE
Petites feuilles fines cylindriques,
creuses, à goût d’oignon,
originaire de Chine.
Mi-ombre.
Plantation : 30 x 20 cm dès le
mois de Mai.
Le bulbe peut se consommer
quand il est charnu ;
UTILISATION dans les
salades, les omelettes, avec du
fromage frais.
29
ESTRAGON
Arbuste à petites feuilles fines
lancéolées, vert vif.
Saveur forte. Originaire d’Asie
Centrale. Planter au sud en sol
drainant, voire à protéger.
UTILISATION : Frais, avec la
salade, les sauces, mets en gelée,
beurre composé. Cuit, avec des
salades cuites, des œufs, du poulet,
de l’anguille au vert. Aromatise la
moutarde, le vinaigre, les bouchées,
champignons, fonds d’artichaut,
liqueurs. Serait curatif contre les
morsures d’animaux venimeux.
Se conserve congelé, séché.
Pincer.
Plantation : 40 x 40 cm. Se récolte à
partir de Juin.
Plantez en association avec la
Courgette.
ATTENTION à l’estragon de
semis, sans goût.
OSEILLE
MENTHE
Plante envahissante, drageonnante, à Plantez en association avec les
odeur forte et à feuilles rondes.
choux, son odeur repousse la
Hauteur : 20 à 50 cm mi-ombre.
piéride (papillon).
UTILISATION : infusions
digestives, liqueurs, sirops, pastilles.
Fraîche avec les sauces, salades de
concombres, petits pois, taboulé
libanais, rouleaux de printemps.
Sèche (pouvant se garder 2 ans)
avec l’agneau, les boulettes de
viande, le chiche-kebab, le thé.
Il existe de nombreuses espèces.
ROMARIN
Feuilles vertes à goût acide.
Aime l’humidité, pas les sols
calcaires.
Hauteur : 20 à 80 cm, Possibilité
mi-ombre.
UTILISATION : avec le
veau, les poissons, les œufs
et omelettes, le velouté. Se
consomme comme les épinards,
en purée ou chiffonnade, les
jeunes feuilles en salades.
25 Kcal pour 100 g.
À conserver dans le bas du
congélateur.
Il existe une variété stérile à
feuilles larges.
Arbuste Méditerranéen à feuilles
persistantes vert sombre dessus,
et blanchâtre dessous, à saveur et
odeur forte de résine (a utiliser
avec parcimonie).
Peut être gélif, surtout le
retombant, mais très résistant
au sec.
Plantation : 100 x 50 cm.
UTILISATION : Avec le veau, les
grillades, gibier, ragoût, marinade,
poisson au four et la sauce de
tomate.
En Europe du Nord, il aromatise la
chair à saucisse, le cochon de lait
et l’agneau rôti.
Les fleurs bleutées peuvent garnir
les salades.
On trouve du miel de romarin
comme spécialité à Narbonne.
Il existe une variété à tige droite,
servant de pics à brochettes.
SAUGE
THYM
ACHE LIVÈCHE HERBE À MAGGI
Feuilles allongées cendrées, à
saveur piquante et amère.
Tiges carrées, fleur bleutée.
Adapté au sec.
Écartement : 50 x 40 cm.
Il existe de nombreuses espèces,
dont une à feuilles tricolores
décoratives.
UTILISATION : Condiment
avec les viandes blanches, le porc,
la charcuterie, les farces, l’anguille,
la soupe de légumes, certains
fromages, le vinaigre aromatisé,
des boissons (vermouth), des
infusions.
Contre les piqûres de guêpe et de
moustique.
En Italie, avec le veau, les
paupiettes et la minestrone au riz.
En Allemagne, avec le jambon, les
saucisses et la bière.
Les Flamands et Britanniques
l’utilisent avec les volailles, farces,
oignons, sauces.
Dans les Balkans avec le mouton
rôti et en Chine avec le thé.
Petites feuilles assez fines.
D’Hiver Allemand, à saveur amère
mais très parfumé.
Adapté au sec.
PLANTATION : 25 x 25 cm de
Juillet à Octobre.
UTILISATION : pour les
bouquets garnis, pot au feu, potée,
daube, civet, bœuf bourguignon,
cassoulet, poisson au four, sauce
meurette. Frais pour les salades,
coulis de tomate, lentilles, œufs
brouillés, infusions et liqueurs.
Il existe le thym serpolet
(farigoulette en Provençal) naturel
plus rampant, à feuilles plus larges
et fleurs roses. Aromatise le lapin,
le mouton, et les truites.
il existe le thym citron, à utiliser
au dernier moment, car il ne
supporte pas la cuisson, pour les
poissons, Très bon en tisane.
Ces Thyms existent aussi à
feuillage panaché décoratif.
ACHE LIVÈCHE Herbe à Maggi
Proche du céleri, originaire de
Perse.
Hauteur : 50 cm à 1,50 m.
Mi-ombre.
Plantation : 30 x 30 cm à partir
de Mai.
30
Utilisé pour ses feuilles, graines,
pétioles, racines, par les Anglais
et Allemands, pour des salades,
viandes, potages, apéritif, tisanes.
Sert à fabriquer le sel de Céleri,
utilisé avec le jus de tomate, les
sauces de salades, et les crèmes
de légumes.
ABSINTHE
Feuillage gris vert décoratif et
fleurs estivales jaune, naturelles en
altitude.
Hauteur : 1 m à 1,50 m, proche de
l’Armoise.
Adapté au sec.
ATTENTION : sécrète une
toxine éliminant les plantes
environnantes,
Anisé, Tonique, Fébrifuge (diminue
CAMOMILLE
Mini marguerites blanches.
Matricaire et romaine, notamment
romaine à fleurs doubles.
Adapté au sec.
Plantation : 60 x 30 cm
Les fleurs sont récoltées de Juin
à Septembre et séchées pour des
infusions pour les migraines et
les yeux.
la fièvre).
Utilisée pour le Vermouth.
Au 18ème siècle, de nombreux
peintres et écrivains comme
Toulouse-Lautrec ou Verlaine,
s’adonnaient à l’Absinthe (boisson
alcoolisée contenant aussi de
l’anis, du fenouil et de l’hysope) et
y perdaient la santé.
HYSOPE
LAURIER SAUCE
LAVANDE
MELISSE
Fleurs bleu foncé très
décoratives.
Adapté au sec et au sol calcaire.
Les feuilles ont une saveur
amère, âpre et une odeur forte.
Parfument les salades, soupes,
poissons gras, farces, charcuterie,
compotes de fruits.
Utilisé en infusion et liqueurs.
Goût original.
Fleurs bleu violacé décoratives.
Fines feuilles grises.
Récoltées en Juillet Août.
Arbre méditerranéen persistant,
pouvant atteindre 15 m de haut ou
être taillé de diverses formes, en bac.
Craint les grands froids.
EXPOSITION ouest ou nord
(mais à l’abri de la bise) ou sous
la protection d’arbres plus grands.
Protéger les 3 ou 4 premiers hivers.
Feuille à saveur amère, utilisé en
petite quantité dans les bouquets
garnis, ragoût, civets, court bouillon,
pâtés, terrines.
Adapté au sec.
Hauteur : 50cm à 1 m.
Feuilles ressemblant à la
menthe, à odeur citronnée, plus
triangulaires.
Plante Mellifère.
Pour fabriquer l’eau des Carmes.
Utilisée en Allemagne pour la
cuisson des volailles, viandes
blanches, farces, poissons,
potages, champignons.
Utilisée en pâtisserie pour
gâteaux et entremets à l’orange
et au citron.
RHUBARBE
ORIGAN MARJOLAINE
Grandes feuilles larges. Les
tiges sont en fait des pétioles
charnus comestibles.
Plante volumineuse et
gourmande, originaire d’Asie
du Nord.
Récolte de Mai à Juillet.
Pétiole utilisé pour les
confitures ou les compotes.
Le purin de feuilles de
Rhubarbe est un insecticide.
Les Canadiens l’associent aux
pommes et aux baies rouges.
Il existe un apéritif Italien : Le
Rabarbaro.
La Marjolaine est une espèce
proche à feuille aromatique et
décorative.
Plante sauvage assez
envahissante.
RUE
Feuilles découpées gris bleuté à
forte odeur et saveur amère.
Fleurs jaune très rustique.
Utilisée en Europe de l’Est dans
des marinades, farces, fromage
blanc, ou en Italie pour la
Grappa.
Aurait une action répulsive
contre les serpents et les
pucerons.
Originaire d’Asie.
Utilisé dans le midi pour les
pizzas, sauce tomate, daube,
goulache, brochettes d’agneaux,
poisson au four, vinaigrette,
légumineuses, en huile
essentielle.
SARRIETTE
Plantes à petites feuilles
étroites originaires du sud de
l’Europe, appelées poivre d’âne.
Adapté au sec.
Utilisée pour la cuisson des
légumes secs, les marinades
et comme condiment pour le
fromage frais de chèvre et de
brebis.
Fraîche : pour les salades
provençales, le carré de porc, le
veau grillé et le lapin rôti.
Séchée : pour les petits pois,
potages, ragoûts, farces et pâtés.
Planter en association avec le
concombre.
VERVEINE
Arbrisseau de 80 cm à 1,50 m, à
feuilles groupées par 3, pointues,
très odorantes.
Plante qui se lignifie ; gélive à
protéger.
Pincer.
Les feuilles et sommités fleuries
sont utilisées en infusion digestive
pour les maladies du foie et des
reins, ou dans l’eau de vie.
31
CONSEILS
TRES IMPORTANT
ARROSEZ VOS PLANTES AVANT LA PLANTATION
SI LA PLANTATION N‘EST PAS IMMÉDIATE
ENTREPOSEZ VOS VÉGÉTAUX A LA LUMIÈRE , EN PLEIN AIR
PLANTATION
En contenants : remplissez vos contenants à moitié. Préparez vos plants en enlevant leur godet sans
défaire la motte. Répartissez-les selon la disposition choisie (ligne ou quinconce).
Complétez avec du mélange terreux en bornant bien les plants. Arrosez copieusement.
NB : la grille de tuteurage que vous pouvez trouver notamment sur les pots de géraniums peut-être
plantée avec le plant, à raison de 1/3 de sa hauteur. Elle maintiendra la plante au début de sa croissance
et ne gène en rien son développement.
En massif : sur sol humide, placez vos plants à votre guise en tenant compte de l’espacement qui doit
être en général égal à la moitié de la hauteur totale de la plante.
Creusez un trou avec un plantoir et placez y votre plant.Tassez bien autour de la motte. Arrosez.
ARROSAGE FERTILISATION
A la plantation, arrosez copieusement pour bien fixer la terre. Ensuite, alimentez en eau régulièrement
en tenant compte d’une consommation plus faible les jours sombres et frais. Débutez la fertilisation
environ un mois après la plantation.
La fertilisation se fait par arrosage avec un engrais liquide ou soluble du type ‘engrais géranium’.
Au début un arrosage fertilisant sur deux puis en fin de saison à chaque fois.
Respectez bien la dose prescrite, ne pas surdoser.
La fertilisation peut-être aussi réalisée par adjonction d’engrais en granulés dans le substrat (engrais
enrobé) qui vont libérer progressivement leurs sels minéraux ( 3 g / litre de substrat ),
CONSEILS ET ASTUCES
Vérifiez que les mottes des plants soient humides avant de les planter en jardinière ou en massif.
Ne cassez pas les mottes à la plantation, contentez vous de les glisser dans le terreau de vos jardinières.
Ne plantez pas trop serré : misez sur la durée plus que sur l’effet immmédiat.
En choisissant des fleurs dans une même gamme de coloris ( les roses ou les orangés par exemple ) on
ne court pas de risque.
Enlever les premières fleurs à la plantation permet au végétal de mettre son énergie dans ses racines et
donc de s’installer plus facilement. La floraison n’en sera que plus spectaculaire.
Enlevez les fleurs fanées régulièrement. Cela favorise une nouvelle floraison.
Si vous devez partir quelques jours, décrochez les suspensions et mettez-les à l’ombre. Achetez des
plants vigoureux et bien verts plutôt que très fleuris.
Un Surfinia trapu,un Géranium lierre ramifié…
Pour un résultat optimum, il faut renouveler le substrat tous les ans.
Vous pouvez venir avec vos jardinières vides, nous vous conseillerons et assurerons la plantation.

Le catalogue complet - Les Serres du Baderand

Transcription

Documents pareils

Laurier tin

PEPINIERES DU PARC BOTANIQUE DE CORNOUAILLE

Thuya yellow ribbon

Murier Platane « sans fruit

Décoration de bacs, pots et jardinières

Azalee japonaise

operculicaria decarii

EPIMEDIUM FLEURS DES ELFES

GRIFFES D`ASPERGES

Fiche Produit : Estragon