BAC PRO Boulanger Pâtissier
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BAC PRO Boulanger Pâtissier
Bac Pro Boulanger / Pâtissier Doublez vos chances de trouver un emploi et de faire carrière dans l’Alimentation Formation de niveau IV en contrat d’apprentissage sur 3 ans Le titulaire du Baccalauréat Professionnel Boulanger-Pâtissier est un professionnel très qualifié qui maîtrise les techniques professionnelles liées aux diverses activités du métier, y compris celles des produits traiteurs, de l’achat des matières premières, jusqu’à leur commercialisation. Il est appelé à exercer une activité avec prise de responsabilités. Il pourra occuper des fonctions d’animation et de gestion au sein d’une entreprise ou d’une unité de production et/ou commercialisation. Après une certaine expérience, il doit être capable de créer, reprendre et gérer une entreprise ou une unité de production et/ou commercialisation. Matières & heures sur 3 ans Enseignement général Enseignement professionnel 35 heures Anglais Français Maths - Gestion Histoire Géographie Arts appliqués EPS Organisation - Communication Technologie professionnelle Sciences appliquées PSE (Prévention Santé Environnement) Pratique Rythme de l’alternance ff 1re année : 1 semaine au CIFAM pour 2 semaines en entreprise ff 2e et 3e année : 2 semaines au CIFAM pour 2 semaines en entreprise Durée & nombre d’heures de formation ff 3 ans de formation ff 53 semaines de cours au CIFAM (1 850 h) Conditions & Diplômes demandés ff Sortie de 3e générale + obtention du Brevet des collèges ff Certification intermédiaire fin de 2e année (CAP Boulanger ou Pâtissier) Poursuite des études à l’issue du diplôme ff ff ff ff BP Boulanger BTM Pâtissier Encadrant d’Entreprise Artisanale BM III (possible après BP Boulanger) Le statut d’Apprenti Étudiant des Métiers Vous êtes un salarié en formation, avec majoritairement les mêmes droits et devoirs que tous les collaborateurs d’entreprise. Ceci implique qu’au CIFAM, nous avons un attachement fort au suivi sans faille des règles de vie. Chaque jeune doit être respecté et respectueux des autres et des locaux. Et chaque jeune doit adopter un comportement citoyen, être responsable et motivé pour sa propre réussite. 38 Les Métiers de l’Alimentation par l’Apprentissage - CIFAM-CMA 44 Rôle de l’apprenti(e) en BAC Pro Boulanger / Pâtissier Gérer et contrôler la qualité Produire, transformer, fabriquer et organiser la production BAC Pro 3 ans Boulanger / Pâtissier Communiquer avec les clients et fournisseurs, commercialiser et valoriser les produits Gérer les matières premières et consommables, les ressources humaines, les moyens financiers et techniques, reprendre l’entreprise et développer l’activité AM tation avec le CIF n e m li A l’ e d rs e éti Se former aux m ier, Poissonnier tiss r, Boulanger, Pâ u e it ra T r, e ti u rc sionnel, bp, btm s Boucher, Cha e f o r p c a b , e omplémentair ue année cap, mention c 0 entreprises chaq de 56 n ternance dans plus al en t en rm es de l’Alimentatio fo ris se ep tr en s de s 860 jeunes in beso ation adaptée aux Une filière de form AM ue année au CIF aq ch ce an nfi co s font BTS 1 600 entreprise rnance du CAP au te al en es un je 00 pour former 2 5 CIFAM STE LUCE/LOIRE Roselyne MENARD - 02 40 18 96 50 [email protected] Les Métiers de l’Alimentation par l’Apprentissage - CIFAM-CMA 44 39