Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant

Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant
GRETA 92 Sud
Lycée Professionnel Les Côtes de Villebon - 30 rue Henri Etlin - 92360 Meudon la Forêt
Objectifs
Etre capable de concevoir, de réaliser et d'assurer en
restaurant le service de prestations spécifiques:
entremets salés et sucrés, desserts de restaurants.
Appliquer la politique commerciale de l'entreprise et
contribuer à sa réussite et au développement de
l'image de marque.
Contenus
Entretien et mise en place du matériel nécessaire à la
production,
Conception: réalisation et service des entremets salés
et sucrés et des desserts,
Suivi des commandes,
Approvisionnement du poste de travail,
Contrôle de la qualité des productions (HACCP),
Anglais,
Développement durable,
Accompagnement à la recherche de stage et
d’emploi,
SST.
Secteurs et domaines professionnels
Hôtellerie, restauration, tourisme, HACCP et
métiers de bouche
Public
Demandeurs d'emploi
Individuels
Salariés CIF
Salariés DIF ou CpF
Salariés PFE
Durée
992 heures
Dont 420 en entreprise
Dates
Début : 08 septembre 2015
Fin : 30 juin 2016
Méthodes pédagogiques
Cours du jour
Formation de groupe
Pré requis
5 BEP / CAP
Etre titulaire d’un diplôme de niveau V (CAP)
relevant du secteur de la restauration ou justifier
de 3 ans de pratique professionnelle dans la
profession considérée.
Informations complémentaires
Des frais d’équipement sont à prévoir (tenue
professionnelle + mallette de cuisine)
*Demandeurs d'emploi: Formation sous réserve
d'agrément Conseil Régional Île de France*
Validation
Attestation de fin de formation
Diplôme / unité de diplôme
Titre : Mention Complémentaire Cuisinier en
desserts de restaurant
CANDIDATURE session 2015, partir du 1er MARS
2015 :
Envoyer CURRICULUM VITAE et LETTRE de
MOTIVATION
au GRETA 92 Sud - 54 rue de Billancourt - 92100
Boulogne-Billancourt
ou par courriel [email protected]
Coût
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Financement
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DIF - Plan de Formation
Entreprise et OPCA
OPACIF / FONGECIF
*Demandeurs d'emploi: Formation sous réserve
d'agrément Conseil Régional Île de France*
Contact
Clarisse MOONCA
01 46 99 92 92
[email protected]
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