NOS FRUITS DE MER - Guide MICHELIN Restaurants

CARTE DU MIDI
NOS FRUITS DE MER
Huîtres N° 3 de la baie de Paimpol
Les 6 ……………................................. 9.00 €
Les 9 …………................................. 13.00 €
Les 12 …………………............…...... 16.00 €
Buisson de langoustines (300 g env) ……………………………. 18.00 €
½
Bourgogne
Aligoté 2012
37.5 cl - 18.50€
15,
Assiette de crevettes roses (250 g env) …………………...…. 13.00 €
Duo de crevettes et langoustines ……………………………..…… 16.00 €
Bol de bulots ………………….…………………………………….….…. …......7.00 €
Bol de bulots et bigorneaux ……………………..……………..…..…… 8.00 €
Assiette de fruits de mer ……………………………………….…......… 23.00 €
Muscadet
Sèvre et Maine
Sur lie
75 cl - 20,00€
Le Plateau du 360°
35.00 € par personne
4 Huîtres creuses N° 3, 6 crevettes roses, 3 langoustines,
Bulots, bigorneaux, crevettes grises, praires ou amandes, 1tourteau ou 1araignée
Le Plateau Royal
20 minutes de préparation 110.00€ pour deux personnes
4 Huîtres creuses N° 3, 6 crevettes roses, 3 langoustines, crevettes grises, bulots, bigorneaux, praires ou amandes, tartare de noix de Saint Jacques,1tourteau ou
1araignée
1Demi-homard Breton par personne
NOS SALADES
16,00€ en plat 11,00€ en entrée
Salade Périgourdine
Mesclun, pommes, gésiers de volaille, pommes de terre, lardons, magret fumé, tomates et foie gras
Salade Chèvre Chaud
Mesclun, framboises, poire pochée, jambon cru, tomates confites, raisins secs et toasts de chèvre chaud
Salade Nordique
Mesclun, crudités, saumon fumé, rillettes de saumon, crevettes roses, crème aux herbes et toasts
Salade Végétarienne
Mesclun, tofu, endive, coleslaw, tartine tomate, pistou
Menu à 20,00€ Plat, assiette de fromages ou Dessert et café
Menu à 27,50€ Entrée, plat, assiette de fromages ou dessert
NOS ENTRÉES
Trilogie de poisson fumés ......................................................................................... 14,00€
Assiette du pêcheur (huitres, bulots, bigorneaux, crevettes, rillettes de poisson) 12,00€
Foie gras mi- cuit et pain d'épices maison, confiture de cerise noire .............. 14,00€
Les coquillages du moment gratinés au beurre aillé, toast aux algues ........... 14,00€
Tartare ou carpaccio de poisson du moment ...................................................... 12,00€
Soupe de poissons ........................................................................................................ 9,00€
NOS PLATS
Souris d'agneau confite au thym et ratatouille .................................................... 18,00€
Poulet fermier, grenailles sautées, jus corsé .......................................................... 18,00€
Mulet du large en croute de chorizo et son risotto à la tomate ....................... 16,00€
Pavé de saumon, sauce béarnaise et ratatouille ................................................... 16,00€
Entrecôte , frites maison et sauce au choix * ........................................................ 16,00€
Choucroute de la mer .................................................................................................. 16,00€
*Sauce béarnaise ou au poivre
NOS DESSERTS MAISON
Far breton............................................................................................................................................7,50€
Café gourmand..................................................................................................................................8,00€
Fromage gourmand............................................................................................................................8,00€
Cœur chocolat et fraîcheur d’agrumes......................................................................................7,50€
Tarte fine aux pommes et glace vanille ...................................................................... 7,50€
Panna cotta aux fruits rouges ....................................................................................... 7,50€
Menu enfant 12,00€ (Réservé aux moussaillons de moins de 12 ans)
Steak haché grillé, frites maison et dessert au choix
ou Parmentier de poissons et dessert au choix
Tous nos plats sont faits maison -Découvrez notre carte du soir.
BEST WESTERN PLUS Les Terrasses de Bréhat
CARTE DU SOIR
NOS FRUITS DE MER
Assiette d'huîtres n°3 de la baie de Paimpol
Les 9.......... 13,00€
Les 12.........16,00€
Assiette de langoustines 18,00€
Assiette de crevettes roses 13,00€
Duo de crevettes et langoustines 16,00€
Assiette de fruits de mer 25,00€
3 huîtres creuses n°3, 4 crevettes roses, crevettes grises, 2 langoustines, bulots, bigorneaux, ½ tourteau ou araignée, amandes
LE PLATEAU ROYAL
LE PLATEAU DU 360°
110,00€ pour deux personnes (20 minutes de
35,00€ par personne
Huîtres creuses n°3, crevettes roses,
crevettes grises, langoustines,
préparation)
Huîtres creuses n°3, crevettes roses, crevettes grises,
langoustines,
Bulots, bigorneaux,
Bulots, bigorneaux,
Praires ou palourdes, tourteau ou
araignée
Praires ou palourdes, tourteau ou araignée,
Tartare de noix de St Jacques, homard breton
Choisissez dans le vivier votre homard, nous le préparons à votre goût (10,00€ les 100g)
Provenance de Loguivy de la Mer
Homard Breton rôti au beurre salé aux algues ou Homard Breton grillé et sa bisque
Assortiment de garnitures
ENTREES (Au choix 16,00€)...
Tartare de lotte façon thaï
Carpaccio de Saint Jacques à la framboise
-
Déclinaison de foie gras
Ravioles de langoustines et sa bisque d’étrilles
PLATS (Au choix 25,00€)...
Tournedos Rossini et déclinaison de patate douce - Ris de veau aux champignons et son écrasé de pommes de terre
Carré d’agneau et son curry de légumes - Filet de bar roussi, risotto à l’encre de seiche, beurre blanc aux algues
Noix de Saint Jacques de la baie de Saint-Brieuc poêlées, écrasé façon Pompadour sauce au cidre
Filet de Saint Pierre roussi et son wok de légumes, sauce douce aux poivrons et lait de coco
MENU DÉCOUVERTE
40,00€ - Au choix sur la carte
Entrée, plat et dessert
Le chariot de Fromages affinés
En complément de votre menu 5,00€
MENU FRAICHEUR - 20,00€
MENU DE L’EMBARCADERE
Salade au choix
30,00€
Au choix : entrée, plat et dessert
Salade Périgourdine
Mesclun, pommes, gésiers de volaille, pommes de terre, lardons,
magret fumé, tomates et foie gras
Trilogie de poissons fumés
Salade Chèvre Chaud
Les coquillages du moment gratinés au beurre aillé, toast aux algues
Mesclun, framboises, poire pochée, jambon cru, tomates confites,
Soupe de poisson - Salade Périgourdine (entrée)
raisins secs et toasts de chèvre chaud
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Salade Nordique
Souris d’agneau confite au thym et ratatouille
Mesclun, crudités, saumon fumé, rillettes de saumon, crevettes roses,
Choucroute de la mer
Mulet du large en croûte de chorizo
crème aux herbes et toasts
Salade Végétarienne
Poulet fermier, grenailles sautées, jus corsé
Mesclun, tofu, pommes de terre, coleslaw, tartine tomate pistou
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et
Un dessert au choix dans la carte des desserts
Fromage Gourmand ou Café Gourmand
MENU MOUSSAILLON 20€ moins de 12 ans
Brandade de Poisson ou Suprême de volaille aux champignons et pomme purée
Fondant au chocolat ou coupe de deux boules de glace
Laissez-vous guider avec un accord mets et vins en 3 verres à 17,00€ ou en 4 verres à 21,00€
PLATEAU DE FROMAGES (9,00€)...
Le chariot de fromages affinés de France et ses accompagnements
DESSERTS (Au choix 10,00€)...
ANANAS AU PARFUM FLORALE
Ananas rôti, crémeux à l’hibiscus et parfum de rose
TARTE AU CITRON MERINGUEE, REVISITEE
Sablé breton, crémeux au citron
L’ALLIANCE AU DEUX CHOCOLATS DU COSTA RICA
Mousse au chocolat, praliné croustillant et nougatine au chocolat
TARTE AUX FRAISES, MENTHE
Sablé, fraises marinées et mousse légère à la menthe
Prix nets, service compris