Cassoulet rapide à la saucisse de canard

viande - 6
Plat principal
Facile
40-45 minutes
2-3 personnes
Kcal
630 kcal/portion
Rouge
Aromatique et souple
Cassoulet rapide à la saucisse de canard
fenouil fondant et chapelure grillée au four
Ingrédients
A
B
D
E
G
H
2
3
portions
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
2
1
1
2-3
1
270
200
3
1
1
4-5
1
540
270
H.
30
30
saucisses de canard
petit bouquet de romarin et thym
bulbe de fenouil
carottes multicolores
oignon
ml d’haricots blancs
ml de chapelure panko
ou sans gluten
ml de pâte de tomate
huile d’olive*
sel et poivre du moulin*
C
F
*non inclus
Ustensiles et outils :
Couteau
Planche
Moyenne poêle allant au four
Petit bol
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#431
1 Mise en place
Préchauffer le four à 220°C (450°F). Réserver ensemble : retirer
le pied du fenouil, couper en 4 puis en fines tranches; peler et
couper les carottes en fines tranches; hacher l’oignon. Réserver
séparément : effeuiller le romarin et le thym et hacher; couper les
saucisses en morceaux de la taille d’une bouchée.
3 Cuire les légumes
Remettre la poêle à feu moyen et arroser d’un filet d’huile au
besoin. Ajouter l’oignon, les carottes, le fenouil et cuire 3-4
minutes. Ajouter les haricots, les 3/4 des herbes, la pâte de
tomate, 125 ml | 190 ml d’eau, saler, poivrer et poursuivre la
cuisson 4-6 minutes. Remuer à l’occasion.
5 Ajouter tous les ingrédients
Ajouter les saucisses à la poêle et mélanger.
2 Cuire les saucisses
Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-vif avec
un filet d’huile. Réchauffer 2-3 minutes. Ajouter les saucisses et
cuire 4-5 minutes jusqu’à coloration. Réserver.
4 Préparer la chapelure
Dans un bol, ajouter la chapelure, saler, poivrer et arroser d’assez
d’huile pour obtenir une pâte.
6 Cuire au four
Recouvrir la poêle de chapelure et cuire au four 12-15 minutes
jusqu’à coloration. Si votre poêle ne va pas au four, transférer le
tout dans un plat approprié.
Dresser : servir le cassoulet et parsemer du restant d’herbes. Bon appétit!
Calories 630 kcal | Lipides 41 g | Saturés / Trans 10 g | Cholesterol 50 g | Sodium 590 g | Glucides 47 g | Sucres 4 g | Protéines 22 g