VITAMINE A VITAMINE C VITAMINE D VITAMINE E CALCIUM FER
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VITAMINE A VITAMINE C VITAMINE D VITAMINE E CALCIUM FER
VITAMINES VITAMINE A VITAMINE D RÔLE : la vitamine A favorise une bonne vision et RÔLE : la croissance des os. Elle préserve aussi la santé de la peau. Sources : légumes et fruits (cantaloup, carotte, courge, patate douce) VITAMINE C la vitamine D est essentielle à la santé des os et des dents. Elle permet l’utilisation du calcium et du phosphore présents dans le sang pour la croissance et le maintien de la structure osseuse, entre autres. Elle joue aussi un rôle dans le maintien d’une bonne santé globale. Elle est souvent surnommée « la vitamine soleil » puisque notre peau en absorbe lorsque nous sommes exposés aux rayons de soleil. Sources : soleil | lait | produits laitiers enrichis | poisson frais et en conserve | boissons de soya enrichies RÔLE : la vitamine C participe à des centaines de processus dans l’organisme. Elle contribue entre autres au maintien de la fonction du système immunitaire, elle active la cicatrisation des plaies, participe à la formation des globules rouges et augmente l’absorption du fer contenu dans les végétaux. Sources : agrumes et jus d’agrumes (citron, orange, pamplemousse) | brocoli | poivron rouge | kiwi VITAMINE E RÔLE : antioxydant majeur, la vitamine E protège la membrane qui entoure les cellules du corps, en particulier les globules rouges et les globules blancs. Elle contribue aussi au bon fonctionnement du cœur. Sources : huiles végétales | noix | graines de tournesol MINÉRAUX CALCIUM RÔLE : le calcium est de loin le minéral le plus abondant dans le corps.Il est le principal composant des os et des dents. Il joue aussi un rôle important dans la coagulation du sang, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles, dont le cœur. Sources : lait | fromage | yogourt | tofu | boissons de soya enrichies FER RÔLE : chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Sources : abats (glandes et organes internes comme le foie) | viande rouge | huîtres | légumineuses POTASSIUM RÔLE : le potassium facilite la contraction des muscles, dont le cœur, et participe à la transmission de l’influx nerveux. Sources : banane | pomme de terre | tomate | jus de fruits SODIUM RÔLE : le sodium est important pour la transmission de l’influx nerveux. Par contre, nous mangeons généralement beaucoup trop de sel. Sources : aliments transformés (soupe en boîte, sauce en sachet, etc.) | aliments en conserve | restauration rapide (fast food) | olives et marinades | noix salées