Boulangerie Mathieu Fructum Vitis

Boulangerie Mathieu
Fructum Vitis
Dans la plupart des régions viticoles, les grains de raisin sont
jetés après la presse. Ils contiennent beaucoup de substances actives d’une grande valeur nutritive, dont les si importants antioxydants OPC. Leurs hauts taux de vitamine A, C et
E et de lécithine garantissent un effet protecteur de cellule.
L’entreprise „Fructum Vitis“ a redécouvert ce joyau et en fait
des produits de qualité. Ils se prêtent à la gastronomie, mais
peuvent aussi être utilisés dans des domaines de la santé et
du bien-être dont la vinothérapie.
A partir de 2000 kilos de raisin, on récolte 15 kilos de pépin.
15 kilos de pépin pressés à froid donnent 1 litre de précieuse
huile de pépins de raisins.
Le pain aux pépins de raisins, la farine de pépins de raisin et
l’huile de pépins de raisin pressée à froid sont produits dans
la manufacture de pépins de raisin de la boulangerie Mathieu.
Bäckerei – Konditorei – Tea-Room Mathieu Region Leuk Wallis
079 567 54 40 / 027 473 13 59 / www.baeckerei-mathieu.ch
Huile de pépin de raisin
L’huile de pépin de raisin pressée à froid de Fructum Vitis
contient des acides gras insaturés entre autres l’acide linoléique qui est très important pour notre alimentation. Cet huile
alimentaire de haute qualité a son point de fumé à 190°C et
est donc idéale pour griller et cuire de la viande, du poisson et
des légumes. Grâce à son bon goût qui rappelle la saveur de
noix, on peut utiliser l’ huile de pépin de raisin très bien dans
la cuisine froide.
Farine de pépin de raisin
On peut encore obtenir de la farine de pépin en broyant les
restes obtenus lors de la production de l’huile de pépin de
raisin. On peut profiter de ses substances bio actives et de l’
arôme du pépin en ajoutant cette farine dans la fabrication de
pains, de pâtisseries, pâtes et de bircher. Ce produit peut
remplacer jusqu’ à 10% de la farine traditionnelle en cuisine.
En plus on peut l’utiliser comme chapelure.
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Notre adresse:
Bäckerei Mathieu
Sustenstrasse 10
3952 Susten
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