Cotations Hebdo Porc

16/08/2013
n°2013- 33
Cotations Hebdo Porc
I- Cotations du Min de Rungis
Arrivages
2013
Semaine
32
Volume
Ecart
2012
Semaine
32
Volume
Ecart
(en tonnes)
France
Importation
Total
(en tonnes)
840,40
35,87
876,27
-17,40
-11,68
-29,08
923,60
26,20
949,80
+10,30
-21,00
-10,70
Pièces de découpe porc (Synthèse)
2013
2012
Sem.33
12/08-16/08
Sem.33
13/8-17/8
Moyen
Ecart
Moyen
Ecart
Bardière
0,65
0,00
0,65
0,00
Hachage sans gorge
1,54
0,00
1,60
0,03
Jambon avec mouille
2,62
0,15
2,35
0,05
Jambon sans mouille
2,54
-0,01
2,31
0,04
Longe avec travers et palette
3,21
0,01
3,10
0,07
Longe sans travers et palette
2,86
0,05
2,78
0,19
Poitrine sans hachage extra
2,93
0,01
2,77
0,08
Poitrine sans hache N.1
2,50
0,00
2,34
0,14
IMR (Indice Marché de Rungis) 135,33
+0,10
128,92
2,72
2011
2010
00-janv-00
00-janv-00
17 place des Vins de France - 75012 PARIS
tél 01 53 02 40 15 - fax 01 43 47 28 58 - mail : [email protected]
Cotations Hebdo Porc
n°2013- 33
II- Tendance des marchés
Cours du cadran breton - Plerin
Lundi
Sem- 33
12/08/2013
Lundi
Présentés :
9 181
Vendus au classement :
13/08/2012
Présentés :
8 766
Vendus au classement :
1,6 € à 1,615 €
1,515 € à 1,54 €
Ecart Séance Jeudi
Base
Mercredi
56 TMP
58 TMP
60 TMP
61 TMP
1,609
1,617
1,624
1,626
0,000 €
Base
14/08/2013
Présentés :
46 068
Vendus au classement :
Jeudi
56 TMP
58 TMP
60 TMP
61 TMP
16/08/2012
Présentés :
49 770
Vendus au classement :
1,588 € à 1,665 €
1,528
1,536
1,543
1,545
1,53 € à 1,595 €
Ecart Séance Lundi
Base
56 TMP
58 TMP
60 TMP
61 TMP
1,624
1,632
1,639
1,641
0,015 €
Base
56 TMP
58 TMP
60 TMP
61 TMP
1,578
1,586
1,593
1,595
Ecart
517 coches vendues à :
Fourchette départ élevage :
Fourchette transportées :
1,281 €
0,011 €
1,261 € à 1,29 €
1,27 € à 1,279 €
565 coches vendues à :
1,299
Fourchette départ élevage :
1,9 € à 1,317 €
Fourchette regroupée :
1,294 € à 1,301 €
Cotations régionales et nationales porcs charcutiers -classe E
2013
Sem.32 02/08-08/08
Régions
Rennes
Nantes
Metz
Lyon
Toulouse
Pondération nationale
€/kg
1,79
1,80
1,79
1,86
1,77
1,79
2012
Sem.32
Ecart
+0,01
-0,01
+0,01
+0,01
+0,01
+0,01
3/8-9/8
€/kg
1,64
1,64
1,64
1,72
1,67
1,65
Ecart
+0,01
+0,03
+1,64
+0,02
+1,67
+0,02
Abattage Uniporc ouest
PORC
(région Ouest)
2013
2012
Semaine 32
Semaine 32
Abattages
Var-1sem
Poids(kg)
Var-1sem
Abattages
Poids(kg)
356 171
+2 904
90,830
0,100
374 200
90,830
p.2
Cotations Hebdo Porc
n°2013- 33
III- Cotations communautaires
Prix départ production
Espagne
Marché LLEIDA
Cerdo selecto
Cerdo Lleida o normal
Cerdo Graso
Cerda
Lechon 20 kg :
precio base Lleida
08-août-13
Prix
1,497
1,850
1,473
0,850
variation
=
=
=
=
34,50
=
Prix carcasses
Prix de marché CE
Sem-32
Euro/100kg
Belgique
Bulgarie
Tchéquie
Danemark
Allemagne
Estonie
Grèce
Espagne
France
Croatie
169,40
201,96
180,96
164,02
184,62
175,52
198,71
211,00
179,00
186,48
Irlande
Italie
Chypre
Lettonie
Lituanie
Luxembourg
161,93
206,60
209,00
199,15
190,86
179,90
Séance du 08-août-13
€/kg/carcasse,Classe E,
182,59
237,00
168,13
184,08
185,73
195,00
201,72
178,77
190,67
175,74
193,81
189,81
-0,1%
=
=
+0,1%
+0,2%
=
+0,05%
+0,9%
-0,3%
-0,6%
-0,7%
+0,4%
EU-27
187,22
+0,51%
attente
57% muscle entrée abattoir
Ecart
€
Information SIMA
05-août
11-août
Moy. Nat. kg/carcasse
Euros
variation
1,95
=
Italie
Sem. n°
Modena
Milan
Reggio Emilia
=
+0,1%
=
-1,7%
-0,7%
-0,2%
Hongrie
Malte
Pays Bas
Autriche
Pologne
Portugal
Roumanie
Slovénie
Slovaquie
Finlande
Suède
Royaume-Uni
Prix pièces
Portugal
05/08/2013
variation
-0,1%
+8,5%
-0,0%
+3,4%
+0,6%
+0,4%
=
+0,4%
+0,6%
-0,4%
32
(lundi)
(lundi)
(mardi)
Porc d'abattage (61%)
Semaine n°
Euros
1,570
=
+0,010
=
+0,010
Source MPB
Sem. n° 32
Beursprijs
vif
carcasse
Euros
1,41
1,77
variation
=
-0,010
Source MPB
prix nc
Belgique
32
variation
=
variation
1,577
1,600
1,590
Pays Bas
Sem. du
05/08-09/08
Variation
Danemark
Euros
Carrés
Jambons
0
0
Epaules
Lard de poitrine
Lard gras
Collier
Foie
0
0
0
0
0
p.3
PRIX DE MARCHÉ DES DÉCOUPES PORCINES
Semaine 32-2013: 05/08/2013  11/08/2013
BE*
Euro/kg
90-115 kg
115-130 kg
130-144 kg
144-156 kg
156-176 kg
176-180 kg
180-185 kg
>185 kg
porc vivant /live
pig 56%, pig
porc
56%
porcelets/piglets
porcelets/piglets
20kg
porcelets/piglets
23kg
porcelets/piglets
25kg
porcelets/piglets
30kg
porcelets/piglets
35kg
½
carcasse
1re/1st
cat.
½
carcasse
2e/2nd
cat.
½
carcasse
3e/3rd
cat.
½
carcasse
4e/4th cat.
carcasse
porc E
E pig carcasse
carcasse
porc U
U pig carcasse
carcasse
porc R
R pig carcasse
carcasse
porc O
O pig carcasse
carcasse
56%
pig
carcasse 56%
½ carcasse
halfcarcasse
carcasseS
½
S half
carcasse
½
carcasse
E
E half
carcasse
½
carcasse
U
U half
carcasse
½
carcasse
R
R half
carcasse
½
carcasse
O
O half
carcasse
porc
d'abattage
60 % viande
longe
extra
maigre
first
class
loin
Longe
(sans
pig for1slaughter
travers
et
longe
(avec
60% lean
palette)
travers
et meat
filet
/loin avec échine
pallette)/
mignon/tenderloi
carré
loin
1 1re/1st
(with
n
et
filet
mignon/
carré
cat.
backbone)
loin with
carré
2e/2nd cat.
backbone
andcat.
carré
3e/3rd
tenderloin
longe congelée
frozen loin
échine/backbone
«Spareribs»
lge+éch."c.Berlin
oise"
Jambon
(avec
loin+backbone,
mouille)/leg
jambon/leg
Berlin
cut
1re/1st
cat.
jambon
/leg
2e/2nd cat.
jambon/leg
3e/3rdpatte
cat. extra
"avec
first class
leg,
"avec
patte
withwith
trotters
leg,
trotters
"coupe
danoise
Leg (sans
"coupe
ronde
mouille),
Danish
leg,
round
cut
"rond
sans
patte
cut
round
leg,
jambon
type
without
"YORK" trotters
""coupe
leg of YORK type
"SERRANO"
""coupe
leg, SERRANO
"TREVELEZ"
épaule/shoulder
cut TREVELEZ
leg,
épaule/shoulder
cut
1re/1st
cat.
épaule/shoulder
2e/2nd cat.
épaule/shoulder
3e/3rd ronde
cat.
épaule
round
épauleshoulder
"YORK"
YORK
shoulder
1/2
épaule
(hachage(sans
sans
Poitrine
gorge)/half
hachage
shoulder
extra)/belly
DE
Euro/kg
DK
Dkr/kg
ES
Euro/kg
FR
Euro/kg
IT
Euro/kg
Modena
Milano
1,782
1,570
1,577
1,607
1,657
1,641
1,615
1,568
----------------------
NL
PL*
Euro/kg
Euro/kg
PT*
Euro/kg
--------
-----
----------------------
1,954-1,960
1,95
(+0,02)
------
-------------
------
----
2,81
3,20
---
+0,03
---0,00
0,00
------------
----
2,47
+0,03
0,00
0,00
2,55
2,69-2,72
2,43-2,46
---
+0,03
0,00
0,00
1,69-1,72
----
----
1,54
2,92
+0,03
poitrine/belly
without chopping
poitrine/belly
with chopping
"transformation
manufacturing
"maigre
belly belly
lean
"a)découennée/p
arée
"b)découennée/p
derinded/dressed
arée
poitrine
"BACON"
belly
derinded/dressed
BACON belly
poitrine
carrée
belly
square
belly
poitrine
type
"POIRE"
trimmings 1re
bellygras/fat
of PEAR
qualité
lard
type gras/fat
first
quality
bacon
lard
trimmings
bacon
1re/1st
lard
gras/fat
cat. gras/fat
bacon
2e/2nd
lard
cat. de3e/3rd
bacon
lard
cat. de
poitrine/belly
lard
bacon
poitrine/belly
lard
de1re/1st
poitrine
cat. bacon
bacon
2e/2nd
belly
collier/collar
cat.
3e/3rd
cat.
collier/collar
1re/1st cat.
collier/collar
2e/2nd cat.
collier/collar
3e/3rd cat.
foie/liver
lard avec
couenne
lard
découenné/
fat, rind-on
bardière
Belle
coupe
fat without
(poitrine
sans
hachage/
rind/backfat
hachage
choppingn°1)
NB:
---------
0,00
----0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,70-0,73
------
----
----
0,65
2,50
Allemagne : Cotations du marché de Hambourg d’où caractère régional non représentatif de l’ensemble du pays.
Belgique/Portugal: Variations
Pologne: Prix Commission