Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises
Indication de temps
Préparation de la pâte : 15 minutes
Temps de repos de la pâte : 30 minutes
Cuisson : 30 –40 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
750 g de cerises avec noyau (par ex. de la ferme Söhrenhof à Bözen)
100 g de farine
100 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 pincée de sel
4
œufs
2 dl de lait
2 dl de crème
1 cs d’huile
1 cs de kirsch (par ex. de la distillerie Häseli, Gipf-Oberfrick)
Préparation
Battre les œufs et constituer une pâte avec la farine, le sucre et le sel.
Ajouter lentement la crème, le lait et le kirsch et mélanger le tout pour
obtenir une pâte lisse (elle doit faire des bulles d’air). Laisser reposer
la pâte 30 minutes. Graisser le moule à gâteau avec du beurre et
saupoudrer de sucre en poudre.
Disposer les cerises dans le moule et recouvrir de pâte. Préchauffer le
four à 200°C. Enfourner le clafoutis et réduire la température à 175°C
après 25 minutes.
Le temps de cuisson
complet se monte à
30-40 minutes.
Recouvrir le clafoutis
de sucre en poudre et
servir tiède.
Auteur
Jurapark Aargau
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