SKI PRO MAG (web) Septembre 2013

SKI PRO MAG (web)
Septembre 2013
Article rédigé par Marie-Hélène Bourbonnais
Stagiaire en Nutrition Sportive, Université de Montréal
Formateur de l’AMSC
Le déjeuner, carburant des sportifs!
Durant le sommeil, le cerveau épuise les réserves d’énergie du corps qui est à jeun. Ainsi, le
déjeuner est d’une importance capitale pour optimiser ses performances au travail ou lors
d’activités sportives en matinée. Les aliments riches en glucides : rôtie et confiture, bagel,
céréales, crêpes et sirop d’érable, fruits, procurent le CARBURANT nécessaire pour activer le
cerveau et fournir de l’énergie aux muscles. Ajoutez à ce repas une source de protéines comme
du lait, yogourt, fromage, beurre d’arachides, noix ou œufs ; ils vous soutiendront jusqu’à la
prochaine collation. Il est recommandé de manger « léger » lorsque vous ne disposez que de 3
heures ou moins avant le sport. Un déjeuner trop copieux ou contenant des aliments très gras
(bacon, saucisses ou jambon cuit dans beaucoup d’huile ou de beurre) peut prendre plus de 5
heures à digérer! Ceci est particulièrement à éviter en ski, qui inflige des impacts et un brassage
important à l’estomac lors de l’adaptation au terrain ou du déplacement de la masse d’un virage
à l’autre. On veut donc éviter qu’un ventre trop plein engendre des inconforts abdominaux! De
plus, cela réduit la quantité de sang disponible pour effectuer le travail musculaire parce qu’il
est sollicité pour la digestion.
Et le café? On dit que les boissons contenant de la caféine (café, thé) auraient un effet
diurétique et contribueraient à la déshydratation. Pourtant, les études récentes démontrent que
ces effets seraient minimes lorsque consommée en quantités raisonnables (sous les 225 mg de
caféine par jour), soit l’équivalent de 2 tasses de café ou 5-6 tasses de thé. En fait, cette quantité
de caféine est même reconnue pour augmenter les performances sportives. Notamment, elle
diminuerait la perception de la fatigue et stimulerait le système nerveux, permettant
d’augmenter la vigilance et la capacité d’attention. Un bon expresso fait même partie de la
routine pré-compétition de certains athlètes! Toutefois, en excès la caféine peut causer des
maux de tête, tremblements, palpitations et une accélération de la respiration, ce qui n’est pas
souhaitable à l’exercice. Alors, en modération, pas de raison de se priver de son café matinal!