Muffins Exotiques : Ananas, Noix de Coco, Banane

Muffins Exotiques : Ananas, Noix de Coco, Banane
Coût : €
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:€
Temps
de préparation : 20 mn
Temps
decuisson
préparation
: 15 mn
Temps de
: 30 mn
Difficulté

Difficulté : :
Ingrédients : Pour environ 3 plaques Grand-Triskell, Hermine
4 plaques Fleur de Lys, Croix Occitane
5 à 6 plaques Petit-Triskell
- 175 gr de semoule de blé dur
- 50 gr de farine
- 120 gr de sucre
- 40 gr de noix de coco râpée
- 160 gr d'ananas en tranche
- 1 banane
- 1 citron vert
- 3 cuill. à soupe d'huile
- 20 cl de lait de coco
- 2 oeufs
–1 cuill. à café de rhum
- 1 sachet de levure
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger : la semoule, la farine, la noix de coco râpée et la levure.
Couper l'ananas en petits morceaux et le laisser bien égoutter.
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arroser de jus de citron et l'écraser avec une fourchette.
Dans un autre saladier, mélanger le sucre, l'huile, le lait de coco. Une fois que le sucre fond, ajouter les oeufs et le
rhum.
Mélanger la semoule + farine + noix de coco avec cette préparation. Bien mélanger. Ajouter l'ananas et la banane.
Verser la pâte dans les moules Moldéo et mettre au four pendant 30 minutes, démouler 5 mn après la sortie du four.
Vous pouvez présentez ces muffins avec un glaçage.
Ingrédients pour le glaçage :
- 80 gr de sucre
- 1 cuill. à café de sirop d'orgeat
- 1 jus de citron vert
Dans un bol , mélanger le sucre et le jus. Ajouter le sirop. Enduire les muffins encore chauds avec ce glaçage et laisser
refroidir.
Recette de Nathalie sur : http://recettesnath.canalblog.com/