FCSI Friday Good afternoon. First of all, I want to thank each and

FCSI Friday
Good afternoon.
First of all, I want to thank each and every one of you that has responded to my email last week. The responses were almost
unanimous from you about the need to attract young people into our industry and into the Foodservice Consultants Society
International. However there were some quite “interesting” views!
I have not got round to replying to all of them yet, but I will. Unfortunately I am having to take some leave from work for a short
time to recover from an illness and hope to be able to respond to them all very soon.
Reflecting on the responses received, I have come to the conclusion that members who expressed a view fall into two clear
“camps”. Those that support the initiatives for young FCSI members and those that feel consultants need to have years of
experience before they can practice. I found this quite shocking and wondered how life would go on in other professions if
trainee doctors, nurses, armed forces, police and other services were not able to recruit from a young body of people, who
wanted to join a profession and rise through it to achieve future success. Many know from an early age that they want to be a
doctor or a vet, but how many I wonder think “I want to be a foodservice consultant”?
My own career in consulting was prevented early on from starting, when I applied to the foremost Foodservice Consulting
business in the UK at the time, part of the much respected Touche Ross business. After attending 3 interviews, 1 psychometric
test and a group task day, I was turned down, on the basis that I “did not have the requisite skills, experience or competences
to achieve the standards required, nor was it likely I would ever achieve these standards”. That was ALMOST enough to put
me off forever. I had a degree, I had plenty of operating experience as a chef and manager and I had a reasonably good brain,
although I’m not so sure now! More importantly I had determination and tenacity and stuck at it, gathering more experience
and cutting my teeth with a small, but well respected practice. I made it to FCSI Worldwide President, so I guess that means
they might just have been wrong.
I am not sure the message about introducing young consultants into our industry is well understood anyway. I was not trying to
suggest that young people can go straight into Professional Consulting, but I don’t think age should be a barrier. After all, many
of our clients at my company Coverpoint, who we work with around the world are younger than I am, much younger. It is quite
common for businesses to be run by young people and they frown at the suits and ties, the formality of the way meetings are
sometimes held, but they do respect knowledge, knowledge from the old and young alike, knowledge and input from the
experienced and the new entry team members. In a recent project, one of our youngest team members came up with a
solution that none of us would have thought of because we were thinking “traditional” – she was thinking “solution”. A great
point in case.
If there is one thing I want to achieve during my time as FCSI Worldwide President, it is that our Society will welcome, with
open arms, anybody who wants to be a Professional Foodservice Consultant. We also must not forget, we are heavily biased
towards a male membership, probably because of the traditional routes of our society in engineering and manufacturing. That
has to change. I hope you will help me achieve this goal in broadening our membership.
It is time for me to sign off and make sure I get well for the Americas Conference in Phoenix. I am so looking forward to
meeting so many of the members who are taking the time to write each week and sharing time with our colleagues and
partners.
Thank you and have a wonderful weekend.
Don’t forget to look at the latest editions of the Foodservice Consultant magazine, they are online now.
These can be viewed on the website at: http://www.foodserviceconsultant.org/editions
As ever, I can be contacted on [email protected]
If you would also like to follow me on Twitter, please follow @FCSIWWPresident
It’s
your
FCSI
–
make
the
most
of
it.
Tout d'abord, je tiens à remercier chacun d'entre vous qui a répondu à mon email de la semaine dernière. Vos réponses ont
été presque unanimes sur la nécessité d'attirer les jeunes dans notre industrie et dans le Foodservice Consultants Society
International. D’autre part, il y avait des points de vue très « intéressants » !
Je n'ai pas encore réussi à répondre à l'ensemble d'entre eux, mais je le ferai. Malheureusement, je dois prendre quelques
jours de congé pour récupérer d'une maladie et j’espère être en mesure de vous répondre très bientôt.
En réfléchissant aux réponses reçues, je suis arrivé à la conclusion que les membres qui ont exprimé leur avis se partagent
en deux « camps ». Ceux qui soutiennent les initiatives envers les jeunes membres FCSI et ceux qui pensent que les
consultants doivent avoir des années d'expérience avant d’exercer. J'ai trouvé cela tout à fait choquant et je me suis
demandé comment d'autres professions feraient si les médecins, infirmières, forces armées, police ou autres n'étaient pas
en mesure de recruter des jeunes, qui veulent s'engager dans une profession, progresser grâce à elle et y réussir.
Beaucoup savent dès l'enfance s'ils veulent être médecin ou vétérinaire, mais combien je me le demande, pense « Je veux
être un consultant en restauration » ? Ma propre carrière de consultant a failli s’arrêter très vite, quand j'ai postulé à la très
respectable entreprise de Consulting en restauration Touche Ross, au Royaume-Uni à l'époque. Après avoir passé à 3
entretiens, 1 test psychométrique et suivi une journée de travail de groupe, je n'ai pas été pris, parce que je « n'avais pas
les compétences requises, l'expérience et la capacité à atteindre les standards requis, et que probablement je ne les
atteindrais jamais ». C'était PRESQUE suffisant pour me dégoûter à jamais. J'avais un diplôme, j'avais beaucoup
d'expérience en tant que chef et manager et un raisonnement relativement bon, bien que je n’en sois pas si sûr maintenant
! Mais plus important encore, j'avais la détermination et la ténacité et collé à elles, je faisais mes premières armes et
accumulais les expériences. Je suis maintenant Président FCSI Monde, donc je suppose que cela signifie qu'ils se sont
peut-être un peu trompés.
Je ne suis pas sûr que le message concernant l'introduction de jeunes consultants dans notre industrie soit bien perçu de
toute façon. Je n'essayais pas de dire que les jeunes peuvent être directement consultant senior, mais je ne pense pas que
l'âge puisse être un obstacle. Après tout, beaucoup des clients de mon entreprise Coverpoint, quel que soit le pays sont
plus jeunes que moi, beaucoup plus jeunes. Il est assez fréquent que les entreprises soit dirigées par des jeunes qui
froncent les sourcils en voyant les costumes et les cravates, le formalisme dans lequel les réunions se déroulent, mais ils
respectent les connaissances, les connaissances des anciens comme des jeunes, connaissances et apports des
expérimentés comme des nouveaux membres de l'équipe. Dans un projet récent, l’un de nos plus jeunes membres de
l'équipe est arrivé avec une solution à laquelle aucun d'entre nous n'avait pensé parce que nous avions réfléchi de façon «
traditionnelle » – alors qu’elle pensait « solution ». C’est un bon exemple dans ce cas précis.
S'il y a une chose que je veux atteindre au cours de mon mandat de Président FCSI Monde, c'est que notre société
accueille, les bras grands ouverts, toute personne qui veut être un consultant professionnel en restauration. Nous ne devons
aussi pas oublier, que nos membres sont majoritairement des hommes, probablement parce que les chemins d’accès à
notre société sont l’ingénierie et la fabrication d’équipement. Cela doit changer. J'espère que vous allez m'aider à atteindre
cet objectif en élargissant notre recrutement.
Il est temps pour moi de vous laisser et de faire en sorte que je me porte bien pour la Conférence Les Amériques à Phoenix
(Arizona). Je suis tellement impatient de rencontrer tous ces membres qui prennent le temps d'écrire chaque semaine et de
partager du temps avec leurs collègues et partenaires.
Merci et passez un week-end merveilleux.
N'oubliez pas de regarder les dernières éditions du magazine Foodservice Consultant; ils sont maintenant en ligne. Ceux-ci
peuvent être consultés sur le site Web : http://www.foodserviceconsultant.org/editions.
Comme toujours, je peux être contacté sur [email protected]
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